Сладкое веганство
Веганские шоколадные трюфели
Калорийность: 450 ккал (на 6 штук)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
150 г фиников без косточек
50 г миндаля
50 г кокосовой стружки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
30 г темного веганского шоколада
Пошаговое приготовление:
Замочите финики в теплой воде на 10 минут, чтобы они стали мягкими.
Слейте воду и измельчите финики в блендере.
Добавьте к финикам миндаль, кокосовую стружку, какао-порошок и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы.
Сформируйте небольшие шарики и остудите их в холодильнике.
Растопите шоколад и обмакните трюфели в шоколадную глазурь, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад застыл.
Веганский бананово-ореховый хлеб
Калорийность: 490 ккал (на порцию)
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
2 спелых банана
100 г овсяной муки
50 г грецких орехов
30 г кокосового масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
2 ст. ложки кленового сиропа
1/2 ч. ложки ванили
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки.
В миске размягчите бананы, добавьте к ним масло, сироп и ваниль.
В другой миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и корицу.
Соедините обе смеси и добавьте орехи.
Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Веганский чизкейк с манго
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 2 часа (включая время охлаждения)
Ингредиенты:
150 г миндальных орехов
100 г фиников
300 г веганского творога
150 г манго (свежий или замороженный)
1 ст. ложка агавы или другого сиропа
1 ч. ложка ванильного экстракта
Пошаговое приготовление:
Измельчите орехи и финики в блендере до состояния крошки.
Сформируйте из массы основу для чизкейка, выложив её в форму, застеленную бумагой для выпечки.
В блендере взбейте творог, манго, сироп и ваниль до однородной массы.
Вылейте смесь на основу и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа для застывания.
Веганские овсяные печенья с изюмом
Калорийность: 350 ккал (на 4 печенья)
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
50 г изюма
2 банана
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки разрыхлителя
30 г кокосовой стружки
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки.
Измельчите бананы в пюре.
Смешайте все ингредиенты в миске.
Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите на противень.
Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Веганский пудинг из авокадо и какао
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
1 спелое авокадо
2 ст. ложки какао-порошка
2 ст. ложки агавы или другого сиропа
1/2 ч. ложки ванили
1/4 чашки растительного молока
Пошаговое приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Переложите пудинг в чашки и охладите в холодильнике хотя бы на 30 минут перед подачей.
Веганский морковный кекс
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
2 средние моркови
100 г овсяной муки
50 г кокосового масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка ванили
50 г грецких орехов
3 ст. ложки кленового сиропа
50 мл растительного молока
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.
Натрите морковь на мелкой тёрке.
В миске смешай овсяную муку, разрыхлитель, корицу и ваниль.
В другой миске взбей кокосовое масло, сироп и растительное молоко.
Добавь морковь и орехи, перемешай все ингредиенты и переложи в форму.
Выпекай 40-45 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Веганские энергетические батончики с орехами и финиками
Калорийность: 500 ккал (на 2 батончика)
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
100 г фиников без косточек
50 г миндаля
50 г кешью
30 г овсяных хлопьев
1 ст. ложка семян чиа
1 ст. ложка кокосового масла
1 ст. ложка кленового сиропа
Пошаговое приготовление:
В блендере измельчи финики до пасты.
Добавь орехи, овсяные хлопья, семена чиа, кокосовое масло и сироп. Смешай до однородности.
Выложи массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределите.
Охлади в холодильнике 1-2 часа, затем нарежь на батончики.
Веганский крем-брюле с кокосом
Калорийность: 460 ккал (на порцию)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
400 мл кокосового молока
2 ст. ложки кленового сиропа
1 ч. ложка ванили
3 ст. ложки кукурузного крахмала
1 ч. ложка агар-агара (по желанию)
Пошаговое приготовление:
В небольшой кастрюле смешай кокосовое молоко, сироп и ваниль. Доведи до кипения на среднем огне.
В отдельной миске растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды.
Когда молочная смесь начнет закипать, добавь крахмал и продолжай готовить, помешивая, до загустения (около 5 минут).
Разлей крем в чашки, остуди и поставь в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Веганские кексики с ягодами
Калорийность: 430 ккал (на 2 кекса)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
100 г замороженных ягод (малина, черника)
150 г овсяной муки
50 г кокосового сахара
50 мл растительного молока
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванили
1 ст. ложка лимонного сока
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь формы для кексов.
Смешай все сухие ингредиенты в одной миске, а мокрые – в другой.
Добавь ягоды и лимонный сок в мокрые ингредиенты, а затем соедините обе смеси.
Разлей тесто по формам и выпекай 20-25 минут до золотистой корочки.
Веганские шоколадные пирожные с авокадо
Калорийность: 490 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
1 спелое авокадо
50 г темного веганского шоколада
100 г овсяной муки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка сиропа агавы или кленового сиропа
2 ст. ложки растительного молока
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.
Растопи шоколад на водяной бане.
В блендере смешай авокадо, шоколад, сироп и молоко до получения однородной массы.
В другой миске смешай овсяную муку, какао и разрыхлитель.
Объедини обе смеси, перемешай и переложи в форму.
Выпекай 25-30 минут, пока пирожные не станут упругими.
Веганские пирожные с бананом и орехами
Калорийность: 460 ккал (на порцию)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
2 спелых банана
100 г овсяных хлопьев
50 г грецких орехов
1 ст. ложка кленового сиропа
1/2 ч. ложки корицы
1 ч. ложка ванили
30 г кокосовой стружки
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.
В миске размягчи бананы до пюре.
Добавь овсяные хлопья, орехи, сироп, корицу и ваниль. Перемешай.
Сформируй из теста небольшие пирожные и выложи их на противень.
Выпекай 20-25 минут до золотистого цвета.
Веганский яблочный пирог с орехами
Калорийность: 500 ккал (на порцию)
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
3 яблока
150 г овсяной муки
50 г миндальных орехов
50 г кокосового масла
2 ст. ложки сиропа агавы
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка разрыхлителя
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для пирога.
Натрите яблоки на крупной тёрке, удалив сердцевину.
В миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и корицу.
Добавьте кокосовое масло, сироп и измельчённые орехи, перемешайте.
Выложите смесь в форму, сверху добавьте яблоки и слегка прижмите.
Выпекайте пирог 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Веганский чиа-пудинг с ягодами
Калорийность: 380 ккал (на порцию)
Время приготовления: 10 минут (плюс время на охлаждение)
Ингредиенты:
3 ст. ложки семян чиа
200 мл растительного молока (миндального или кокосового)
1 ст. ложка кленового сиропа
100 г свежих ягод (малина, черника)
1 ч. ложка ванильного экстракта
Пошаговое приготовление:
В миске смешай семена чиа, молоко, сироп и ванильный экстракт.
Перемешай и оставь на 5-10 минут, затем снова хорошо размешай.
Переложи пудинг в чашки или стаканы и поставь в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей укрась свежими ягодами.
Веганский мандариновый мусс
Калорийность: 400 ккал (на порцию)
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
3 мандарина
150 г кокосового йогурта
1 ст. ложка агавы или кленового сиропа
1 ч. ложка агар-агара (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Очисти мандарины, раздели на дольки и удалите косточки.
В блендере смешай мандарины, йогурт и сироп до получения однородной массы.
При желании добавь агар-агар, чтобы мусс застыл быстрее, и взбей ещё раз.
Разлей мусс по чашкам и охлади в холодильнике не менее 1 часа.
Веганские шоколадно-ореховые батончики
Калорийность: 490 ккал (на 2 батончика)
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
100 г темного шоколада
50 г кешью
50 г миндаля
3 ст. ложки фиников
2 ст. ложки какао-порошка
1 ст. ложка кокосового масла
Пошаговое приготовление:
В блендере измельчи орехи и финики до состояния пасты.
Растопи шоколад с кокосовым маслом на водяной бане.
Смешай ореховую пасту с какао и растопленным шоколадом, перемешай до однородности.
Выложи массу в форму, застеленную бумагой для выпечки, и охлади в холодильнике 2-3 часа.
Нарежь на батончики и подавай.
Веганские клубничные тарталетки
Калорийность: 450 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
100 г овсяной муки
50 г миндального масла
1 ст. ложка кленового сиропа
100 г клубники
100 г веганского творога
1 ч. ложка ванили
Пошаговое приготовление:
Для основы смешай овсяную муку, масло и сироп, замеси тесто.
Сформируй из теста маленькие корзиночки и выпекай их в духовке при 180°C 10-12 минут.
В миске смешай творог и ваниль, заполни этой смесью тарталетки.
Сверху укрась клубникой и поставь тарталетки в холодильник на 30 минут.
Веганские брауни с орехами
Калорийность: 490 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
150 г черных бобов (консервированных или отваренных)
3 ст. ложки какао-порошка
50 г кленового сиропа
1 ч. ложка ванили
1 ч. ложка разрыхлителя
50 г грецких орехов
2 ст. ложки растительного масла
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для выпечки.
В блендере смешай черные бобы, какао, сироп, ваниль и масло до получения однородной массы.
Добавь разрыхлитель и еще раз перемешай.
Вмешай измельчённые орехи и вылей тесто в форму.
Выпекай 25-30 минут, пока брауни не станет упругим.
Веганские чизкейки с малиной
Калорийность: 450 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
150 г миндальных орехов
200 г кокосового йогурта
100 г малины
1 ст. ложка кленового сиропа
1 ч. ложка ванили
50 г фиников
Пошаговое приготовление:
Для основы измельчи орехи и финики в блендере до состояния крошки.
Сформируй из полученной массы основу для чизкейков, выложив её в форму.
В блендере смешай кокосовый йогурт, малину, сироп и ваниль до однородной консистенции.
Переложи смесь на основу и поставь в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Веганские печенья с арахисовым маслом
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
100 г арахисового масла
100 г овсяных хлопьев
2 ст. ложки кленового сиропа
1 ч. ложка ванили
1/2 ч. ложки корицы
50 г миндаля
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и застели противень бумагой для выпечки.
В миске смешай арахисовое масло, сироп и ваниль.
Добавь овсяные хлопья, корицу и измельчённые орехи, хорошо перемешай.
Сформируй небольшие печенья и выложи на противень.
Выпекай 10-12 минут до золотистого цвета.
Веганский мятный шоколадный мусс
Калорийность: 450 ккал (на порцию)
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
200 г темного шоколада (веганский)
100 г кокосового молока
2 ст. ложки мятного сиропа или экстракта мяты
1 ст. ложка кленового сиропа
Пошаговое приготовление:
Растопи шоколад на водяной бане.
Добавь кокосовое молоко, сироп мяты и кленовый сироп, хорошо перемешай до однородности.
Переложи мусс в чашки и поставь в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл.
Веганский бананово-шоколадный хлеб
Калорийность: 490 ккал (на порцию)
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
2 спелых банана
150 г овсяной муки
2 ст. ложки какао-порошка
50 г темного шоколада (веганский)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванили
50 мл растительного молока
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь форму для хлеба.
В миске смешай овсяную муку, какао, разрыхлитель и ваниль.
В другой миске размягчи бананы до пюре и добавь молоко.
Соедини сухие и влажные ингредиенты, хорошо перемешай.
Добавь измельчённый шоколад и перемешай.
Вылей тесто в форму и выпекай 35-40 минут.
Веганские тортильи с шоколадным соусом
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
4 готовые тортильи (или самодельные из муки)
100 г темного шоколада
50 мл кокосового молока
1 ст. ложка агавы
Пошаговое приготовление:
Растопи шоколад с кокосовым молоком на водяной бане.
Добавь агаву и хорошо перемешай.
Подогрей тортильи на сухой сковороде, затем нарежь на треугольники.
Полей тортильи шоколадным соусом и подавай.
Веганский кокосово-финиковый рулет
Калорийность: 500 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
100 г кокосовой стружки
100 г фиников
50 г орехов (кешью или миндаль)
2 ст. ложки кленового сиропа
Пошаговое приготовление:
В блендере измельчи финики и орехи до состояния пасты.
Добавь кокосовую стружку и сироп, перемешай.
Сформируй из массы рулет и обваливай в кокосовой стружке.
Поставь в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Веганские кексы с яблоком и корицей
Калорийность: 480 ккал (на порцию)
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
2 яблока
150 г овсяной муки
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка разрыхлителя
50 г кленового сиропа
50 г кокосового масла
100 мл растительного молока
Пошаговое приготовление:
Разогрей духовку до 180°C и смажь формы для кексов.
Нарежь яблоки кубиками.
В одной миске смешай овсяную муку, разрыхлитель и корицу.
В другой миске растопи кокосовое масло, добавь сироп и молоко.
Соедини влажные и сухие ингредиенты, затем добавь яблоки.
Разлей тесто по формочкам и выпекай 20-25 минут.
Веганские шоколадные пирожные с авокадо
Калорийность: 500 ккал (на порцию)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
2 спелых авокадо