Тибетская энергия
Диета по принципам Тибетской медицины предназначена для людей, которые:
Ищут гармонию тела и разума – тибетская диета основана на принципах баланса, не только в питании, но и в внутреннем состоянии человека.
Желают очищения организма – диета включает продукты, которые способствуют очищению от токсинов и восстановлению энергетического баланса.
Стремятся к долголетию и оздоровлению – тибетская медицина известна своим акцентом на здоровье и долголетие, что также отражается в диете.
Ищут поддержку для работы пищеварительной системы – тибетская диета способствует улучшению метаболизма, снижению воспалений и поддержке иммунной системы.
Заботятся о психоэмоциональном состоянии – тибетская традиция также акцентирует внимание на поддержании душевного равновесия, что может быть полезно при стрессе.
Интересуются восточной философией и методами оздоровления – эта диета идеально подходит тем, кто открывает для себя традиции тибетской медицины и восточного подхода к здоровью.
Диета будет хороша для тех, кто стремится к всестороннему улучшению своего состояния, включая физическое, эмоциональное и духовное здоровье.
Тибетская диета основывается на балансе энергии, вкусов и природных продуктов. Она включает в себя много растительных продуктов, цельнозерновых и продуктов, которые поддерживают здоровье и иммунитет. Вот несколько рецептов, вдохновленных тибетской кухней, которые могут быть полезны для вашей диеты:
Тибетский суп с ячменем
Ингредиенты:
100 г ячменя
1 литр воды
1 морковь
1 картофель
1 лук
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
Соль, перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп)
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 160 калорий на порцию Приготовление:
Ячмень промыть и залить водой. Довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут.
Морковь и картофель нарезать кубиками, лук – мелко.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и картофель, тушить еще 5-7 минут.
В кастрюлю с ячменем добавить обжаренные овощи, куркуму, соль и перец. Варить еще 15 минут.
Подавать с нарезанной зеленью.
Польза: Этот суп богат клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению пищеварения и поддерживает иммунную систему.
Тибетская паста из ячменя с овощами
Ингредиенты:
150 г ячменной крупы
1 баклажан
1 помидор
1 болгарский перец
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 200 калорий на порцию Приготовление:
Ячмень отварить в подсоленной воде до готовности.
Баклажан, помидор и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до аромата, затем добавить овощи. Тушить 10 минут, пока они не станут мягкими.
Смешать отваренный ячмень с тушеными овощами. Прогреть на сковороде еще 5 минут, добавив соль и перец по вкусу.
Польза: Ячмень богат витаминами группы B и минералами, которые поддерживают нервную систему и общий тонус организма.
Тибетский чай с маслом (Тибетский чай с маслом ячменя)
Ингредиенты:
1 чашка чая (черный или зеленый)
1 ст. ложка сливочного масла (можно заменить кокосовым маслом)
1 ч. ложка порошка ячменя (или ячменного молока)
1 ч. ложка меда
Время приготовления: 5 минут
Калорийность: 180 калорий Приготовление:
Заварите чай по вашему выбору.
В чашке растопите масло и добавьте мед, ячменный порошок или молоко.
Перемешайте все ингредиенты и добавьте в чашку с чаем.
Польза: Этот чай помогает улучшить пищеварение, повышает уровень энергии и стимулирует обмен веществ.
Тибетская запеканка с картофелем и шпинатом
Ингредиенты:
4 картофелины
200 г свежего шпината
1 луковица
2 ст. ложки оливкового масла
100 г йогурта (желательно натурального)
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:
Картофель отварить до готовности, очистить и нарезать кружочками.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить шпинат и тушить 5-7 минут, пока он не станет мягким.
В форму для запеканки выложить слоями картофель, затем шпинат с луком. Повторить слои.
В отдельной миске смешать йогурт, куркуму, соль и перец, полить смесью запеканку.
Запекать при 180°C 20 минут до образования золотистой корочки.
Польза: Это блюдо богато витаминами и минералами, способствует улучшению работы кишечника и поддерживает иммунную систему.
Тибетский салат с авокадо и морковью
Ингредиенты:
1 авокадо
1 морковь
1 огурец
1 столовая ложка оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Немного кунжутных семечек
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 180 калорий на порцию Приготовление:
Авокадо очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкими ломтиками.
Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Посыпать кунжутными семечками перед подачей.
Польза: Этот салат насыщен здоровыми жирами из авокадо, что полезно для сердца и кожи. Морковь обеспечивает организм бета-каротином, который способствует здоровью глаз и иммунной системы.
Тибетская лепешка с ячменем и зеленью
Ингредиенты:
200 г ячменной муки
1 ч. ложка куркумы
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 стакана воды
Соль по вкусу
1/2 ч. ложки сушеного орегано или других трав (по желанию)
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:
В миске смешайте ячменную муку, куркуму, соль и травы.
Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липким.
Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки.
Обжаривайте их на сковороде без масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Польза: Ячменная мука обладает низким гликемическим индексом и помогает контролировать уровень сахара в крови, а также улучшает работу пищеварительной системы.
Тибетская каша с орехами и медом
Ингредиенты:
100 г ячменной крупы
1 чашка воды
1/2 чашки миндального молока (или другого растительного молока)
1 ст. ложка меда
1/4 чашки орехов (миндаль, грецкие орехи или кешью)
Щепотка корицы
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:
Ячмень отварите в воде, пока не станет мягким (около 15 минут).
Добавьте миндальное молоко и варите еще 5 минут на слабом огне.
Орехи нарежьте мелкими кусочками, добавьте в кашу, перемешайте и добавьте мед.
Подавайте с посыпкой корицы сверху.
Польза: Эта каша – отличный завтрак для поддержания энергии в течение дня, она насыщена белками, полезными жирами и клетчаткой.
Тибетская тушёная капуста с помидорами
Ингредиенты:
1 средняя капуста
2 помидора
1 луковица
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка тмина
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:
Капусту нарежьте мелкими полосками.
Помидоры нарежьте кубиками, а лук – полукольцами.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.
Добавьте помидоры, куркуму и тмин, тушите 5 минут.
Затем добавьте капусту, соль и перец, перемешайте. Готовьте под крышкой 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте с зеленью.
Польза: Это блюдо низкокалорийное и помогает улучшить пищеварение, богато клетчаткой, а также содержит витамины и минералы, полезные для здоровья кожи и иммунной системы.
Тибетская настойка с имбирём и мёдом
Ингредиенты:
1 корень имбиря (около 100 г)
3 ст. ложки меда
1 стакан горячей воды
Лимон по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 50 калорий на порцию Приготовление:
Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтями.
В кипящую воду добавьте имбирь и мед, перемешайте.
Дайте настояться 5-7 минут, затем добавьте лимонный сок по вкусу.
Пейте как теплый напиток.
Польза: Этот напиток отлично согревает и укрепляет иммунную систему, помогает бороться с простудой и воспалениями. Имбирь способствует улучшению пищеварения и помогает разжижать слизь.
Тибетская запеканка с тыквой и гречкой
Ингредиенты:
200 г гречки
400 г тыквы
1 луковица
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка карри
Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:
Гречку отварите в подсоленной воде до готовности.
Тыкву очистите и нарежьте кубиками, лук – мелко.
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте тыкву, куркуму и карри. Тушите до мягкости тыквы, около 10-15 минут.
Смешайте гречку с тушеной тыквой, посолите и поперчите.
Переложите смесь в форму для запеканки и запекайте при 180°C 15 минут.
Польза: Гречка богата белком и железом, а тыква – источником витамина A и клетчатки. Это блюдо помогает поддерживать здоровье глаз и улучшает обмен веществ.
Тибетская ферментированная капуста (квашеная)
Ингредиенты:
1 средний кочан капусты
2 ст. ложки соли
1-2 зубчика чеснока
1 ч. ложка семян фенхеля
1-2 лавровых листа
Время приготовления: 1-2 недели (время ферментации)
Калорийность: 20 калорий на порцию Приготовление:
Капусту нарежьте тонкими полосками, чеснок – мелко нарежьте.
В большой миске перемешайте капусту с солью и оставьте на 30 минут, чтобы она выделила сок.
В банку для ферментации уложите капусту слоями, добавьте чеснок, лавровый лист и семена фенхеля.
Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 недели для ферментации.
После этого можно хранить в холодильнике.
Польза: Ферментированная капуста поддерживает здоровье кишечника, насыщает организм пробиотиками, которые способствуют нормализации пищеварения и укрепляют иммунную систему.
Тибетский рис с кешью и кокосом
Ингредиенты:
1 стакан белого или коричневого риса
1/2 стакана кешью
1/2 стакана кокосовых чипсов
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
1/2 ч. ложки кардамона
Соль по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:
Рис отварите в подсоленной воде, как указано на упаковке.
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте кешью до золотистого цвета.
Добавьте кокосовые чипсы, куркуму, кардамон и жарьте еще 2-3 минуты.
Смешайте рис с орехами и кокосом, перемешайте и подавайте.
Польза: Это блюдо идеально подходит как гарнир, оно насыщает энергией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает поддерживать баланс сахара в крови.
Тибетский суп с чечевицей и овощами
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 морковь
1 картофелина
1 помидор
1 луковица
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка кориандра
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
1 литр воды
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:
Чечевицу промойте и отварите в 1 литре воды до готовности (около 20 минут).
Морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук – мелко.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, картофель, помидор, тмин, кориандр и куркуму. Тушите 5 минут.
Добавьте тушеные овощи в чечевицу и варите еще 15 минут.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.
Польза: Этот суп богат белками и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Также он помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунную систему.
Тибетский чай с корицей и кардамоном
Ингредиенты:
1 чашка воды
1 ч. ложка черного чая
1 палочка корицы
2-3 кардамоновых стручка
1 ч. ложка меда
1/2 чашки молока (по желанию)
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 30 калорий на порцию (без молока) Приготовление:
В кипящую воду добавьте черный чай, корицу и кардамон.
Дайте настояться 5-7 минут.
Если хотите, добавьте молоко и мед, перемешайте.
Подавайте горячим.
Польза: Этот чай помогает улучшить пищеварение, обладает антисептическим и противовоспалительным действием, а также способствует улучшению настроения.
Тибетская запеканка с нутом и шпинатом
Ингредиенты:
200 г отварного нута
200 г шпината
1 луковица
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка зиры
2 яйца
2 ст. ложки натурального йогурта
Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 300 калорий на порцию Приготовление:
Отварите нут до готовности.
Лук нарежьте и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте шпинат и тушите 5-7 минут до мягкости.
В миске смешайте нут, тушеный шпинат с луком, куркуму, зиру, яйца, йогурт, соль и перец.
Переложите в форму для запеканки и запекайте при 180°C 20-25 минут, пока не подрумянится.
Польза: Нут – отличный источник растительного белка и клетчатки, а шпинат богат железом и витаминами, поддерживающими иммунную систему.
Тибетский десерт с орехами и финиками
Ингредиенты:
100 г фиников
50 г миндаля
50 г грецких орехов
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка ванили
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 180 калорий на порцию Приготовление:
Орехи измельчите в блендере или ножом.
Финики удалите косточки и нарежьте на мелкие кусочки.
В миске смешайте орехи, финики, мед, корицу и ваниль.
Перемешайте все ингредиенты и сформируйте небольшие шарики.
Подавайте как десерт или перекус.
Польза: Этот десерт полезен благодаря орехам, которые богаты здоровыми жирами и белком, а финики придают энергии и помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Тибетский суп с имбирём и лимоном
Ингредиенты:
1 ст. ложка свежего тертого имбиря
1 литр воды
1 лимон
1 ч. ложка меда
1/2 ч. ложки куркумы
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 40 калорий на порцию Приготовление:
В кипящую воду добавьте тертый имбирь и куркуму, варите 5 минут.
Снимите с огня, добавьте сок лимона и мед.
Перемешайте и подавайте горячим.
Польза: Этот суп обладает очищающим и противовоспалительным эффектом, помогает при простудах и улучшает пищеварение.
Тибетский плов с овощами и изюмом
Ингредиенты:
1 стакан риса жасмин
1 морковь
1 луковица
1/2 стакана изюма
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка зиры
Соль по вкусу
2 стакана воды
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:
Рис промойте и отложите.
Лук нарежьте мелко, морковь – соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь, обжарьте 5-7 минут до мягкости.
Добавьте куркуму, зиру и перемешайте.
Добавьте рис и обжаривайте его с овощами 2-3 минуты.
Влейте воду, добавьте изюм и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15-20 минут, пока вода не впитается.
Польза: Этот плов является отличным источником углеводов, витаминов и клетчатки. Изюм и морковь добавляют сладковатый вкус и богатство питательных веществ.
Тибетский омлет с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
2 яйца
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки нарезанного укропа или кинзы
Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:
Чеснок измельчите.
В небольшой сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета.
В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте зелень.
Вылейте яичную смесь в сковороду с чесноком, готовьте на среднем огне 3-4 минуты до готовности омлета.
Польза: Этот омлет богат белками и витаминами, а чеснок добавляет антисептические свойства и помогает укрепить иммунную систему.
Тибетская запеканка с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
3-4 картофелины
1/2 стакана греческого йогурта
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка тимьяна
1 ч. ложка розмарина
1/2 ч. ложки соли
Перец по вкусу
1/2 стакана тертого сыра (по желанию)
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 200 калорий на порцию Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте тонкими кругами и отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут).
В форму для запеканки выложите слой картофеля, полейте йогуртом, добавьте тимьян и розмарин, посолите и поперчите.
Повторите слои картофеля и йогурта.
Сверху посыпьте тертым сыром (по желанию).
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Польза: Этот рецепт полезен для поддержания энергии и хорошего состояния кожи. Картофель богат витаминами и углеводами, а зелень – антиоксидантами.
Тибетский чай с мятой и медом
Ингредиенты:
1 чашка воды
1-2 веточки свежей мяты
1 ч. ложка меда
1/2 ч. ложки лимонного сока
Время приготовления: 5 минут
Калорийность: 30 калорий на порцию Приготовление:
Вскипятите воду.
Положите в воду мяту и дайте настояться 3-4 минуты.
Добавьте мед и лимонный сок, перемешайте и подавайте горячим.
Польза: Мятный чай помогает при расстройствах пищеварения, обладает успокаивающим эффектом и помогает снять стресс.
Тибетская паста с горохом и специями
Ингредиенты:
200 г макарон
100 г гороха (свежего или замороженного)
1 луковица
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка тмина
1/2 ч. ложки перца чили
2 ст. ложки оливкового масла