Кемпинг, Глэмпинг, Гостевые дома: как на этом заработать?
Предисловие
В последние годы, в силу объективно сложившихся обстоятельств, отдыхать россиянам за пределами страны стало значительно сложнее. Количество доступных зарубежных маршрутов резко уменьшилось, а опасность путешествий возросла.
Но что-то в мире всегда остаётся неизменным. При любой ситуации люди хотят «хлеба и зрелищ». То есть, несмотря ни на что люди хотят отдыхать и получать новые впечатления. Совокупность этих факторов привела к значительному росту внутреннего туризма. И хотя мест для отдыха у теплого моря в России не хватает, зато имеются огромные территории, много удивительных и красивых мест, замечательная природа. И постепенно у населения стали меняться стереотипы отдыха. Теперь в почете не только отдых у моря, желательно по системе «все включено», но и путешествия по красивым местам, единение с природой, горы, леса, степи… Вот только инфраструктура, чтобы обеспечить такой внутренний отдых, раньше практически отсутствовала.
Сейчас правительство активно поддерживает развитие внутреннего туризма. Существуют различные федеральные и региональные программы для поддержки таких начинаний. Да и многие частные инвесторы пытаются заработать на новом тренде.
По всей России, как грибы после дождя, растут базы отдыха, гостевые дома, кемпинги, глэмпинги и т.д. Хорошо, если такое заведения для отдыха располагается рядом с рукотворной или природной достопримечательностью, красивым видом. Но даже в таком случае нужно подумать о том, чем клиенты будут заниматься на отдыхе. Тем более нужно думать об этом, если место отдыха ни чем не примечательно. Просто поставить в ровном поле на деревянные платформы прозрачные полусферические дома и назвать все это глэмпингом, не предусмотрев никаких интересных развлечений (активностей) – это прямой путь к убыткам. Клиенты не будут повторно стремится сюда. А в худшем случае будут оставлять негативные отзывы. В век интернета трудно заманить клиента в место с низким рейтингом. При этом в центральной части России огромные территории, на которых нет ни гор, ни больших водоемов или других достопримечательностей – только поля и рощи.
Тем не менее, именно вопросам досуга клиентов обычно уделяется меньше всего внимания. Сделать современный интерьер в доме, добавить на участок бесплатный мангал и платную баню (чан) – обычно это все, на что хватает фантазии. Но чтобы клиенты возвращались к вам снова и снова, а также рекомендовали вас своим знакомым, нужно что-то кроме этого. Помимо советующих бытовых условий требуется особая атмосфера, которая заставить вспоминать с теплотой об отдыхе в этом месте и приезжать сюда снова и снова.
Эта книга – сборник идей, многие из которых не реализованы, или реализованы в единичных объектах. Используя эти идеи, комбинируя их и адаптируя под конкретные условия, владельцы мест отдыха смогут значительно повысить удовлетворенность клиентов от отдыха, что в конечном итоге сможет значительно увеличить прибыль и стабильность бизнеса.
Часть 1. Общие принципы
Гостевой дом, кемпинг, глэмпинг, база отдыха – в чем отличие от гостиницы?
Чтобы правильно планировать свой бизнес надо четко понимать, что мы делаем и для кого. В чем же основное отличие гостиницы или дома, которые сдают посуточно, от гостевых домов, кемпингов и глэмпингов и т.д.? Гостиница подразумевает отдых в номере. Мы не берем случаи, когда гостиницу используют как временное жилье, мы говорим именно об отдыхающих. Клиенты снимают номер, отдыхают там, а развлекаются в других местах. Гости конечно могут «отдыхать» и исключительно в номере (например влюбленная пара или веселая компания). Но сама территория гостиницы в основном НЕ используется для отдыха, максимум для питания.
Другое дело гостевые дома, кемпинги, глэмпинги и другие места отдыха. В такие места, особенно если они расположены далеко от каких либо достопримечательностей, люди приезжают отдохнуть именно на территории этого места, изредка совершая небольшие прогулки. И тут требования к оборудованию территории и предлагаемым услугам другие, нежели в гостинице. Посетителям должно быть интересно находиться в таком месте, а непросто переночевать в комфорте. Это небольшое, но главное отличие часто ускользает от будущих отельеров.
Если кроме дома, обставленного по последнему слову техники (и это в лучшем случае) отдыхающих встречает унылая, безликая территория, то вряд ли кому-либо захочется вернуться в такое место. Посидеть в четырёх стенах в комфорте можно и дома, или в ближайшей гостинице. Зачем ехать куда-то?
Планируя некое место отдыха: базу отдыха, гостевые дома, глэмпинги, кемпинги, кроме бытовых условий не забывайте о правильном благоустройстве территории вокруг, с учетом основной идеи вашего проекта, которая обязательно должна быть.
А вот какая это основная идея нужно определиться заранее, с учетом ваших предпочтений и портрета потенциального клиента. А идей на самом деле много, и лишь малая их толика реализована на практике. Кстати, имея бизнес план с четко проработанной и оригинальной идеей отдыха (да еще и социально-значимой) намного легче получить гранты и субсидии на реализацию проекта.
Юридические вопросы
Многие владельцы мест отдыха уделяют очень мало внимания юридическим вопросам своего бизнеса. Конечно, до открытия владельцы оформляют документы на территорию, свою деятельность (открывают ООО или ИП), но не всегда подготавливают договор на оказание услуг. А такой договор должен быть обязательно.
Все строения и благоустройство территории должны соответствовать строительным нормам. Везде, где надо должны быть надежные ограждения. Все лестницы (включая спуски в воду), должны быть безопасными. Если какое то сооружение не предназначено для использования детьми – это должно быть должным образом обозначено. И отнеситесь к этим вопросам очень серьезно. Если отдыхающий получит травму, например поскользнувшись на мокрой террасе, а ограждение отсутствовало или не соответствовало нормам, потерпевший сможет отсудить крупную сумму. Даже, если с ним был подписан договор о том, владелец не несет ответственности в таком случае. Просто у нас в стране, в отличие от запада, судиться было не принято, но ситуация меняется, и юристы начинают «зарабатывать» везде, где можно. А по закону, предприниматель оказывающий услуги должен оказывать их качественно. Т.е. если сдается дом с территорией, там должно быть все безопасно, т.е. соответствовать нормам.
Также при использовании готового оборудования, например бассейнов/чанов, имейте ввиду, что если производитель указывает, что это оборудование для домашнего (личного) использования, вы не сможете предъявит претензии производителю. Т.е. если клиент пострадает из-за неисправности оборудования, компенсировать ущерб придется из собственного кармана.
Обязательно проконсультируйтесь с хорошим юристом по всем этим вопросам!
Бытовые мелочи (питание, уборка)
Во многих гостевых домах имеются все бытовые удобства: горячая/холодная вода, стиральная машинка, полностью оборудованную кухня и пр. Подразумевается, что клиенты приедут со своими продуктами и будут готовить сами себе. И никаких других вариантов питания не предусматривается. А если какие-то продукты не будут куплены, или их будет мало – клиенту нужно куда то ехать. Но если компания (семья) хочет просто отдохнуть, в том числе от готовки? Тогда такой вариант аренды будет отметен сразу.
Это неправильно. Предложите клиентам какую либо альтернативу по доставке продуктов и/или готовому питанию. Договоритесь или сами организуйте доставку готовой еды или продуктов хотя бы раз в день из ближайшего населенного пункта. Можно договориться с местными жителями, о готовке еды под заказ. Или можно сделать свою небольшую «лавку», приобретя большой холодильник и морозильник.
Уделите внимание вопросу уборки. Странно выглядят объявления о сдаче гостевых домов, одно из требований к гостям в котором это уборка за собой или будет штраф. Т.е. семья (компания) снимает дом для отдыха, при этом в этот отдых входит обязательная уборка этого дома в конце (когда сил после отдыха не осталось :)), а часто еще и готовка – какой это отдых? Уборка должна входить в стоимость аренды и делаться сотрудниками арендодателя. Трудно представить отель в Турции например, где гости убирают за собой чтобы не «влепили» штраф!
Ценообразование, дополнительный доход
Мониторя цены на гостевые дома, кемпинги и глэмпинги, хорошо заметно, что редко где применяются рыночные методы ценообразования и кросс-продажи, опробованные например в ритейле и дающие хороший результат. Обычно есть базовая цена за сутки с набором минимально необходимых удобств, а все остальные услуги оказываются за дополнительную плату. И все, никаких вариаций, никаких пакетных предложений. Но такой подход – это даже не вчерашний день, а каменный век.
Вот некоторые из приемов, которые могут повысить привлекательность вашего предложения в глазах потенциальных клиентов:
– пакетные предложения на комплекс услуг, помимо базового прайса с раздельными ценами на каждую услугу;
– скидки в день рождения и при повторных заездах;
– скидки за рекомендации (причем скидки могут быть в виде бесплатного пользования доп.услугами);
– особые условия при проведении на вашей территории слетов, семинаров, лекций и т.д., такие предложения хорошо рассылать напрямую потенциальным клиентам (клубам, организациям и т.д.);
– скидки при раннем бронировании – чем раньше, тем больше скидки;
– скидки за кол-во дней;
В общем можно брать любую хорошую книжку на эту тему, и «приспосабливать» каждый метод к своей ситуации.
Например, принцип «продажа за туже цену большего количества товара». Все вы, наверное, видели упаковки продуктов (майонеза например) на которых написано «20% бесплатно». Помимо включения в «пакетную стоимость» других платных услуг бесплатно (например «при заселении от 2-х суток баня бесплатно») могут быть и другие варианты. Например, в кемпинге в низкий сезон можно предлагать за туже цену большую площадь вокруг палатки (места).
Также следует отметить, что далеко не все владельцы пользуются дополнительными источниками дохода или кросс-продажами. Это могут быть всевозможные «партнерские» программы. Например, у вас кемпинг, и вы в том числе сдаете палатки. Клиент видит, какие они удобные, а вы предлагаете скидку, на покупку такой палатки у производителя (договариваетесь с производителем заранее). Или договариваетесь с ближайшим автосервисом (частным автомехаником), и если у клиента возникают проблемы с автомобилем (или он просто хочет сделать обслуживание в длинной поездке). вы даете нужный телефон и просто получаете свой процент.