Человек, покупающий время
Глава
На этом рынке нет привычных прилавков – только длинные тени, шепоты и свет, словно из старых фонарей. Он существует всего один вечер. Люди ходят по нему тихо, каждый с пустой ладонью или с чем-то, что они готовы отдать.
На прилавках – не вещи, а минуты и часы. Их продают странные торговцы: старики с глазами цвета времени, девушки с волосами, похожими на песок, и дети, чьи смехи гремят, как колокольчики. Чтобы купить час или минуту, нужно заплатить не деньгами, а чем-то личным: памятью, мечтой, кусочком сердца, навсегда.
Герой стоит перед выбором. Ему предлагают час, который даст возможность завершить дело, о котором он давно мечтал, – но цена слишком высока: воспоминания о родных, которых он едва помнит. Каждая минута, которую он может приобрести, обойдётся в часть того, что делает его собой.
Он взвешивает: стоит ли цель того, чтобы расплатиться за то, что делает его человеком? Или лучше отпустить шанс и сохранить себя целым?
Время, которое он может купить, течёт сквозь пальцы, как вода. И только один вопрос остаётся: может ли человек вернуть то, что отдал, или каждая минута на этом рынке – навсегда?
Куриное филе в сливочном соусе с овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
Куриное филе – 300 г
Болгарский перец – 1 шт.
Цукини – 1 маленький
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливки 10–15% – 150 мл
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёные травы – по вкусу
Калорийность: примерно 320 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите, поперчите.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте филе до лёгкой золотистой корочки (5–7 минут).
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко, добавьте к курице, обжаривайте 2–3 минуты.
Нарежьте цукини и перец кубиками, добавьте к мясу, слегка обжарьте.
Влейте сливки, добавьте сушёные травы, доведите до лёгкого кипения и тушите на медленном огне 5–7 минут.
Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью.
Лосось, запечённый с лимоном и травами
Ингредиенты (на 2 порции):
Филе лосося – 300 г
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Свежий укроп – 1–2 веточки
Соль, перец – по вкусу
Специи: паприка, сушёный тимьян – по 0,5 ч. л.
Калорийность: примерно 280–300 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Лосось промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
Чеснок измельчите ножом, смешайте с оливковым маслом и специями.
Смажьте филе смесью масла и специй, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Лимон нарежьте тонкими кружками, укроп мелко порубите.
На каждый кусок лосося положите 1–2 кружка лимона и посыпьте укропом.
Запекайте в духовке 15–18 минут, пока мясо не станет нежным и легко отделяется вилкой.
Достаньте из духовки, дайте постоять 2–3 минуты и подавайте с любимым гарниром: картофелем, рисом или овощами.
Совет: чтобы корочка была чуть хрустящей, можно за 2–3 минуты до конца включить верхний гриль.
Креветки в чесночном соусе с овощами
Ингредиенты (2 порции):
Креветки очищенные – 250 г
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 маленькая головка
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 220 ккал на порцию
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой, перец – кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 2 минуты до мягкости.
Добавьте морковь и перец, жарьте ещё 3–4 минуты.
Креветки посолите, поперчите и добавьте к овощам, обжаривайте 5 минут, пока они не станут розовыми.
Измельчите чеснок, добавьте к креветкам, влейте соевый соус и лимонный сок.
Перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты. Подавайте горячими.
Овсяная запеканка с яблоками и корицей
Ингредиенты (2 порции):
Овсяные хлопья – 80 г
Яблоко – 1 крупное
Яйцо – 1 шт.
Молоко 2,5% – 150 мл
Мед – 1 ст. л.
Корица – 0,5 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Калорийность: примерно 250 ккал на порцию
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В миске смешайте овсяные хлопья, молоко, яйцо, мед, корицу и ваниль.
Добавьте яблоки, перемешайте.
Выложите смесь в небольшую форму для запекания, разровняйте.
Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Остудите 5 минут и подавайте с йогуртом или ягодами.
Гречка с грибами и шпинатом
Ингредиенты (2 порции):
Гречка – 120 г
Шампиньоны – 150 г
Шпинат свежий – 50 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 300 ккал на порцию
Приготовление:
Гречку промойте, сварите в 2 раза большем объёме воды, посолив, 15–20 минут до готовности.
Лук нарежьте мелко, грибы – ломтиками, чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте грибы, жарьте 5–7 минут до золотистого цвета.
Вмешайте чеснок и шпинат, обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Смешайте с готовой гречкой, при необходимости досолите и поперчите.
Тыквенный крем-суп с имбирём
Ингредиенты (2 порции):
Тыква – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Имбирь свежий – 1 см кусочек
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или овощной бульон – 400 мл
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 180 ккал на порцию
Приготовление:
Тыкву и морковь очистите и нарежьте кубиками, лук – мелко.
Имбирь натрите на мелкой тёрке.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2 минуты.
Добавьте морковь, тыкву и имбирь, обжаривайте 3–4 минуты.
Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
Варите на медленном огне 15–20 минут до мягкости овощей.
С помощью блендера превратите суп в пюре, добавьте соль и перец.
Бананово-арахисовое смузи
Ингредиенты (2 порции):
Банан – 1 крупный
Молоко 2,5% – 200 мл
Арахисовая паста – 1 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Лёд – 3–4 кубика
Калорийность: примерно 220 ккал на порцию
Приготовление:
Банан очистите и нарежьте крупными кусками.
В блендер положите банан, молоко, арахисовую пасту, мёд и лёд.
Взбейте до однородной кремовой массы.
Разлейте по стаканам и сразу подавайте.
Куриные тефтели в томатном соусе
Ингредиенты (2 порции):
Куриный фарш – 300 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Томатная паста – 3 ст. л.
Вода – 150 мл
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёные травы – по вкусу
Калорийность: примерно 320 ккал на порцию
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем.
Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сформируйте небольшие тефтельки диаметром 3–4 см.
На сковороде разогрейте масло, слегка обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны).
В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой и сушёными травами.
Вылейте соус на сковороду к тефтелям, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут.
Подавайте с гарниром из риса или овощей.
Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
Ингредиенты (2 порции, 6–8 оладий):
Кабачок – 1 крупный
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Йогурт натуральный – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Калорийность: примерно 180 ккал на порцию
Приготовление:
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Чеснок измельчите, добавьте к кабачку вместе с яйцом, мукой, солью и перцем.
Хорошо перемешайте тесто до однородности.
На сковороде разогрейте масло, выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса смешайте йогурт с щепоткой соли и чеснока. Подавайте оладьи с соусом.
Рагу из индейки с брокколи
Ингредиенты (2 порции):
Филе индейки – 250 г
Брокколи – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёные травы – по вкусу
Калорийность: примерно 280 ккал на порцию
Приготовление:
Индейку нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
Лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте индейку до лёгкой корочки 5–6 минут.
Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 3–4 минуты.
Брокколи разделите на маленькие соцветия и добавьте к мясу.
Влейте немного воды (50–70 мл), накройте крышкой и тушите 5–7 минут до готовности брокколи.
Попробуйте, при необходимости добавьте соль и специи. Подавайте горячим.
Морковный суп-пюре с апельсином
Ингредиенты (2 порции):
Морковь – 300 г
Лук – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Вода или овощной бульон – 400 мл
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 150 ккал на порцию
Приготовление:
Морковь и лук очистите и нарежьте кусочками.
Апельсин очистите, разделите на дольки, удалите косточки.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2–3 минуты.
Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
Добавьте апельсин и готовьте ещё 2–3 минуты.
С помощью блендера превратите всё в пюре, добавьте соль и перец. Подавайте горячим.
Салат с киноа, авокадо и гранатом
Ингредиенты (2 порции):
Киноа – 80 г
Авокадо – 1 шт.
Гранат – 50 г зернышек
Огурец – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 250 ккал на порцию
Приготовление:
Киноа промойте и сварите в 2 разах большем объёме воды 15 минут до готовности. Остудите.
Авокадо очистите и нарежьте кубиками, огурец – мелкими кусочками.
В миске смешайте киноа, авокадо, огурец и зерна граната.
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте.
Треска, запечённая с помидорами и оливками
Ингредиенты (2 порции):
Филе трески – 300 г
Помидоры черри – 150 г
Чёрные оливки – 50 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу
Калорийность: примерно 270 ккал на порцию
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Филе трески посолите и поперчите.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок – мелко.
Помидоры разрежьте пополам, оливки – кружочками.
Выложите треску в форму для запекания, сверху распределите лук, чеснок, помидоры и оливки.
Полейте оливковым маслом, посыпьте базиликом.
Запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет нежной и легко отделяется вилкой.
Перец, фаршированный киноа и овощами
Ингредиенты (2 порции, 2–3 перца):
Болгарский перец – 2–3 шт.
Киноа – 80 г
Кабачок – 1 маленький
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёные травы – по вкусу
Калорийность: примерно 220 ккал на порцию
Приготовление:
Киноа промойте и сварите в 2 разах большем объёме воды 15 минут.
Лук, морковь и кабачок нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде с маслом 5–6 минут.
Смешайте овощи с готовой киноа, приправьте солью, перцем и травами.
Перцы разрежьте пополам, удалите семена.
Наполните половинки перцев овощной смесью.
Выложите в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 20 минут при 180 °C.
Крем-суп из шпината с фетой
Ингредиенты (2 порции):
Шпинат свежий – 150 г
Картофель – 1 средний
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 400 мл
Сыр фета – 50 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 180 ккал на порцию
Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками, лук мелко, чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком 2–3 минуты.
Добавьте картофель и воду/бульон, доведите до кипения.
Варите 10–12 минут до мягкости картофеля.
Добавьте шпинат, варите ещё 2–3 минуты.
С помощью блендера превратите суп в однородное пюре.
Посыпьте крошкой феты перед подачей.
Тёплый салат с чечевицей и свёклой
Ингредиенты (2 порции):
Чечевица красная – 80 г
Свёкла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец, зелень – по вкусу
Калорийность: примерно 250 ккал на порцию
Приготовление:
Чечевицу промойте и отварите 12–15 минут до мягкости.
Свёклу и морковь очистите, нарежьте кубиками, отварите 10 минут.
Лук нарежьте мелко, обжарьте на сковороде с маслом 2–3 минуты.
Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, соль и перец.
Подавайте слегка тёплым, посыпав зеленью.
Запечённая груша с корицей и орехами