Желание, которое отказывается исполняться

Глава

Полупрозрачное существо возникло между шкафом и окном, будто туман вспомнил, что у него есть позвоночник. Оно переливалось, как стекло в воде, и смотрело на героя с усталой укоризной.

– Поздравляю, – сказал герой. – Ты – моё желание.

– Ошибаешься, – вздохнуло существо. – Я – его исполнитель. И я отказываюсь.

Герой моргнул.

– В смысле?

– В прямом. – Существо сложило руки, которые то появлялись, то распадались на дым. – Желание вредное.

– Вредное?! – герой рассмеялся. – Я всего лишь попросил, чтобы меня больше никто не бросал.

– Именно, – кивнуло существо. – Абсолютная формулировка. Опасная. Если исполнить буквально, придётся лишить людей свободы выбора. Или… – оно замялось, – тебя.

– Меня?

– Ну да. Если никто не может тебя бросить, логично сделать так, чтобы рядом с тобой никого не было. Тогда условие соблюдено.

Герой почувствовал, как холод подбирается к горлу.

– Ты издеваешься.

– Я этика, – обиделось существо. – Третьего ранга. Мы не издеваемся. Мы предотвращаем.

– Но я страдал! – выкрикнул герой. – Я заслужил!

– Страдание не даёт лицензии на искажение реальности, – мягко ответило существо. – Хочешь, я могу предложить альтернативу.

– Ты же сказал, что не работаешь.

– Не работаю так, как ты попросил. – Оно приблизилось, и его голос стал теплее. – Могу исполнить желание без насилия. Например: чтобы ты научился оставаться, даже когда другие уходят.

Герой долго молчал.

– Это сложнее, да?

– Гораздо, – кивнуло существо. – И работать придётся тебе. Я просто… подержу дверь открытой.

Полупрозрачное тело начало растворяться.

– Подожди! – сказал герой. – А если я откажусь?

Существо улыбнулось – едва заметно, как трещинка в стекле.

– Тогда желание исполнится буквально. Я ведь предупреждало.

И исчезло, оставив в комнате тишину и выбор.

1. Завтрак: овсянка с яблоком и орехами

Порция: 1 Калорийность: ~350 ккал

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 60 г

Молоко 2,5% (или вода) – 200 мл

Яблоко – 1 среднее (150 г)

Грецкие орехи – 15 г

Мёд – 1 ч. л. (по желанию)

Корица – по вкусу

Щепоть соли

Приготовление

В кастрюле доведи молоко до лёгкого кипения.

Добавь овсянку и соль, убавь огонь.

Вари 5–7 минут, помешивая.

Яблоко нарежь кубиками, добавь за 2 минуты до готовности.

Сними с огня, добавь корицу, мёд.

Посыпь измельчёнными орехами.

2. Обед: курица с гречкой и овощами

Порция: 1 Калорийность: ~520 ккал

Ингредиенты

Куриная грудка – 150 г

Гречка (сухая) – 70 г

Болгарский перец – ½ шт.

Морковь – 1 небольшая

Лук – ½ шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Паприка или чеснок – по желанию

Приготовление

Гречку промой, залей 140 мл воды, вари 15 минут под крышкой.

Курицу нарежь кубиками, посоли, поперчи.

Разогрей сковороду с маслом, обжарь курицу 5–7 минут.

Добавь нарезанные овощи, готовь ещё 5 минут.

Смешай с готовой гречкой или подай рядом.

3. Ужин: запечённая рыба с лимоном

Порция: 1 Калорийность: ~400 ккал

Ингредиенты

Филе лосося или хека – 180 г

Лимон – 2–3 кружка

Оливковое масло – 1 ч. л.

Соль, чёрный перец – по вкусу

Сушёные травы – по желанию

Брокколи (гарнир) – 150 г

Приготовление

Разогрей духовку до 180 °C.

Рыбу посоли, поперчи, сбрызни маслом.

Выложи лимон сверху, заверни в фольгу.

Запекай 20 минут.

Брокколи отвари или приготовь на пару 5–7 минут.

Подавай вместе.

4. Быстрый перекус: творог с ягодами

Порция: 1 Калорийность: ~250 ккал

Ингредиенты

Творог 5% – 150 г

Ягоды (замороженные или свежие) – 100 г

Мёд или сироп – 1 ч. л.

Приготовление

Смешай творог с ягодами.

Добавь мёд по вкусу.

Готово – без термообработки.

5. Омлет с овощами и сыром на сковороде

Порция: 1 Калорийность: ~380 ккал

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Помидор – 1 средний

Кабачок – 100 г

Твёрдый сыр – 40 г

Растительное масло – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Кабачок нарежь мелкими кубиками, помидор – небольшими кусочками.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне.

Выложи кабачок, обжаривай 3–4 минуты до мягкости.

Добавь помидор, готовь ещё 1–2 минуты, чтобы ушла лишняя влага.

В миске взбей яйца с молоком, солью и перцем.

Залей овощи яичной смесью, убавь огонь.

Накрой крышкой и готовь 5–6 минут.

Посыпь тёртым сыром, накрой ещё на 1–2 минуты до расплавления.

6. Чечевичный суп с овощами

Порция: 2 Калорийность: ~320 ккал на порцию

Ингредиенты

Красная чечевица – 120 г

Картофель – 2 средних

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. л.

Вода – 1,5 л

Соль – по вкусу

Кумин или паприка – ½ ч. л.

Приготовление

Чечевицу промой до прозрачной воды.

Лук и чеснок мелко нарежь, морковь натри на крупной тёрке.

В кастрюле разогрей масло, обжарь лук 3 минуты до прозрачности.

Добавь морковь и чеснок, готовь ещё 2 минуты.

Картофель нарежь кубиками, добавь в кастрюлю.

Всыпь чечевицу, залей водой.

Доведи до кипения, убавь огонь.

Добавь соль и специи, вари 20–25 минут до мягкости всех ингредиентов.

По желанию измельчи блендером до кремовой текстуры.

7. Паста с грибами в сливочном соусе

Порция: 1 Калорийность: ~560 ккал

Ингредиенты

Паста (пенне, фетучини) – 80 г (сухая)

Шампиньоны – 200 г

Сливки 20% – 150 мл

Лук – ½ шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 20 г

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Пасту отвари в подсоленной воде до состояния аль денте.

Грибы нарежь пластинками, лук – мелкими кубиками.

На сковороде растопи масло, обжарь лук 3 минуты.

Добавь грибы, готовь 6–8 минут до золотистости.

Введи мелко нарезанный чеснок, прогрей 30 секунд.

Влей сливки, посоли, поперчи.

Убавь огонь и туши 5 минут до загустения.

Добавь пасту, перемешай, прогрей 1–2 минуты и подавай.

8. Котлеты из индейки в духовке

Порция: 2 Калорийность: ~420 ккал на порцию

Ингредиенты

Фарш из индейки – 500 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 40 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Приготовление

Сухари залей молоком и оставь на 5 минут.

Лук натри на мелкой тёрке.

Смешай фарш, лук, яйцо, размоченные сухари, соль и перец.

Тщательно вымеси массу руками.

Сформируй котлеты среднего размера.

Выложи их на противень с пергаментом.

Запекай при 180 °C 25–30 минут, перевернув на середине.

9. Бананово-овсяные оладьи без сахара

Порция: 1 Калорийность: ~360 ккал

Ингредиенты

Банан – 1 крупный

Овсяные хлопья – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Овсяные хлопья измельчи в блендере до состояния муки.

Банан разомни вилкой до пюре.

Смешай банан, яйцо, овсяную муку и разрыхлитель.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне.

Выкладывай тесто ложкой, формируя оладьи.

Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.

10. Тушёная говядина с луком и морковью

Порция: 2 Калорийность: ~540 ккал на порцию

Ингредиенты

Говядина (лопатка или бедро) – 500 г

Лук – 2 средних

Морковь – 1 крупная

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 300 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Говядину нарежь кусками размером 3–4 см.

Хорошо разогрей сковороду с 1 ст. л. масла.

Выложи мясо в один слой и обжарь на сильном огне 3–4 минуты до корочки.

Переложи мясо в кастрюлю с толстым дном.

Лук нарежь полукольцами, морковь – кружками.

На той же сковороде разогрей оставшееся масло, обжарь лук 5 минут до золотистости.

Добавь морковь, готовь ещё 3 минуты.

Переложи овощи к мясу, добавь соль, перец, лавровый лист.

Влей воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо.

Доведи до кипения, убавь огонь до минимального.

Туши под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.

11. Картофель, запечённый с чесноком и розмарином

Порция: 2 Калорийность: ~430 ккал на порцию

Ингредиенты

Картофель – 700 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Сушёный или свежий розмарин – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Картофель хорошо вымой, очисти при желании.

Нарежь дольками одинакового размера.

Отвари картофель в подсоленной воде 7 минут (он должен остаться плотным).

Слей воду, дай картофелю обсохнуть.

Разогрей духовку до 200 °C.

В миске смешай картофель, масло, соль, перец и розмарин.

Чеснок слегка раздави ножом и добавь к картофелю.

Выложи на противень в один слой.

Запекай 35–40 минут, перевернув один раз до золотистой корочки.

12. Рыбные тефтели в томатном соусе

Порция: 3 Калорийность: ~380 ккал на порцию

Ингредиенты

Филе белой рыбы (минтай, треска) – 600 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 50 г

Томатная пассата или томаты в собственном соку – 400 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Сахар – щепоть

Приготовление

Рыбу пропусти через мясорубку или измельчи в блендере.

Лук натри на мелкой тёрке.

Смешай фарш, лук, яйцо, сухари и соль.

Сформируй небольшие тефтели.

Разогрей сковороду с маслом, слегка обжарь тефтели со всех сторон (2–3 минуты).

Влей томатную пассату, добавь щепоть сахара.

Убавь огонь, накрой крышкой.

Туши 20 минут, аккуратно переворачивая.

13. Тёплый салат с баклажанами и йогуртовым соусом

Порция: 2 Калорийность: ~360 ккал на порцию

Ингредиенты

Баклажан – 2 средних

Оливковое масло – 2 ст. л.

Натуральный йогурт – 150 г

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарежь крупными кубиками.

Посоли и оставь на 10 минут, затем промой и обсуши.

Разогрей сковороду с маслом.

Обжаривай баклажаны 10–12 минут до мягкости и румяной корочки.

Для соуса смешай йогурт, тёртый чеснок, лимонный сок и соль.

Выложи тёплые баклажаны на тарелку.

Полей йогуртовым соусом перед подачей.

14. Запеканка из творога и риса

Порция: 4 Калорийность: ~310 ккал на порцию

Ингредиенты

Творог 5% – 500 г

Варёный рис – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление

Разогрей духовку до 180 °C.

В миске разотри творог с сахаром и ванилью.

Добавь яйца, хорошо перемешай.

Вмешай варёный рис и сметану.

Форму смажь маслом, выложи массу.

Разровняй поверхность.

Запекай 40–45 минут до золотистой корочки.

Дай остыть 10 минут перед нарезкой.

15. Куриные бёдра, запечённые с мёдом и горчицей

Порция: 3 Калорийность: ~520 ккал на порцию

Ингредиенты

Куриные бёдра – 6 шт.

Мёд – 2 ст. л.

Зернистая горчица – 2 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 1 ст. л.

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Куриные бёдра промой и обсуши бумажным полотенцем.

В миске смешай мёд, горчицу, соевый соус и масло.

Чеснок мелко нарежь или выдави через пресс.

Добавь чеснок и перец в маринад, перемешай.

Выложи курицу в глубокую миску, залей маринадом.

Тщательно перемешай руками, чтобы каждый кусок был покрыт соусом.

Оставь мариноваться минимум на 30 минут (лучше на 2 часа).

Разогрей духовку до 190 °C.

Выложи бёдра в форму для запекания кожей вверх.

Запекай 45–50 минут, поливая выделившимся соком каждые 15 минут.

16. Перловка с грибами и луком

Порция: 2 Калорийность: ~410 ккал на порцию

Ингредиенты

Перловая крупа – 150 г

Шампиньоны – 250 г

Лук – 1 крупный

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Перловку промой и замочи в холодной воде минимум на 2 часа.

Слей воду, залей крупу свежей водой (1:3).

Доведи до кипения, вари на слабом огне 40–45 минут до мягкости.

Лук нарежь полукольцами, грибы – пластинками.

Разогрей сковороду с маслом.

Обжарь лук 5–6 минут до золотистого цвета.

Добавь грибы, готовь ещё 7–8 минут, пока не испарится жидкость.

Соедини перловку с грибами, посоли, поперчи.

Прогрей всё вместе 3–4 минуты.

17. Фаршированные перцы с мясом и рисом

Порция: 4 Калорийность: ~460 ккал на порцию

Ингредиенты

Болгарские перцы – 8 шт.

Фарш (свинина + говядина) – 600 г

Рис (сырой) – 100 г

Лук – 1 шт.

Томатный сок – 500 мл

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Рис промой и отвари до полуготовности (7–8 минут), остуди.

Лук мелко нарежь.

Смешай фарш, рис, лук, соль и перец.

Перцы вымой, срежь верхушки, удали семена.

Наполни перцы начинкой, не утрамбовывая слишком плотно.

Выложи перцы вертикально в кастрюлю.

Влей томатный сок, чтобы он доходил почти до верха перцев.

Доведи до кипения, убавь огонь.

Туши под крышкой 50–60 минут.

18. Пшённая каша с тыквой на молоке

Порция: 2 Калорийность: ~390 ккал на порцию

Ингредиенты

Пшено – 120 г

Тыква – 250 г

Молоко – 500 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепоть

Сливочное масло – 30 г

Приготовление

Пшено тщательно промой в горячей воде до прозрачности.

Тыкву очисти и нарежь мелкими кубиками.

В кастрюле доведи воду до кипения, всыпь пшено.

Вари 10 минут на среднем огне.

Добавь тыкву, молоко, соль и сахар.

Убавь огонь до минимального.

Вари ещё 20 минут, периодически помешивая.

Добавь сливочное масло, накрой крышкой.

Дай настояться 10 минут перед подачей.

19. Домашний паштет из куриной печени

Порция: 6 Калорийность: ~280 ккал на порцию

Ингредиенты

Куриная печень – 600 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сливочное масло – 120 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Печень очисти от плёнок и прожилок.

Лук нарежь крупно, морковь – кружками.

Разогрей сковороду с растительным маслом.

Обжарь лук и морковь 7–8 минут до мягкости.

Добавь печень, готовь 8–10 минут, периодически помешивая.

Посоли и поперчи в конце приготовления.

Переложи массу в блендер.

Добавь мягкое сливочное масло.

Измельчи до однородного крема.

Остуди в холодильнике 2–3 часа.

20. Свинина, тушённая в сметане с луком

Порция: 3 Калорийность: ~560 ккал на порцию

Ингредиенты

Свинина (шея или лопатка) – 700 г

Лук – 3 средних

Сметана 20% – 300 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода – 150 мл

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Мясо промой, обсуши и нарежь кусками размером около 3 см.

Разогрей сковороду с маслом на сильном огне.

Выложи свинину в один слой и обжарь со всех сторон до румяной корочки (5–7 минут).

Лук нарежь полукольцами.

Убавь огонь до среднего, добавь лук к мясу.

Готовь 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Влей воду, накрой крышкой.

Туши на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

Добавь сметану, посоли и поперчи.

Перемешай, накрой крышкой и туши ещё 20 минут до мягкости мяса и густоты соуса.

21. Капустные котлеты с манкой

Порция: 4 Калорийность: ~300 ккал на порцию

Ингредиенты

Белокочанная капуста – 800 г

Манная крупа – 120 г

Яйца – 2 шт.

Лук – 1 крупный

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Капусту мелко нашинкуй.

Выложи её в кастрюлю, залей кипятком.

Вари 10 минут до мягкости.

Откинь на дуршлаг и тщательно отожми лишнюю жидкость.

Лук натри на мелкой тёрке.

В миске смешай капусту, лук, яйца, манку, соль и перец.

Оставь массу на 15 минут, чтобы манка набухла.

Разогрей сковороду с маслом.

Сформируй котлеты влажными руками.

Обжаривай по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

22. Рагу из индейки с картофелем

Порция: 3 Калорийность: ~470 ккал на порцию

Ингредиенты

Филе индейки – 600 г

Картофель – 600 г

Морковь – 1 крупная

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода – 400 мл

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Индейку нарежь крупными кубиками.

Разогрей кастрюлю с толстым дном и маслом.

Обжарь мясо 5 минут до лёгкой корочки.