Рецепты: таджикские блюда
🥣 СУПЫ
1. Шурбо (Шурпа) — мясной суп с овощами
Ингредиенты:Баранина на косточке — 500 гКартофель — 3 шт.Морковь — 2 шт.Лук репчатый — 2 шт.Помидоры — 2 шт. (или томатная паста 2 ст.л.)Болгарский перец — 1 шт.Зира, соль, перец — по вкусуЗелень (петрушка, кинза) — для подачиВода — 2,5 лПриготовление:Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.Варить 40–50 минут до полуготовности.Добавить нарезанный крупными кусками картофель, варить 15 минут.Обжарить на растительном масле лук, морковь, перец до мягкости, добавить помидоры и зиру.Выложить зажарку в суп, варить ещё 10–15 минут.Посолить, поперчить, посыпать зеленью перед подачей.
2. Хомшурбо — суп с мантами
Особенность: В бульон добавляют готовые манты, сверху поливают катыком (кисломолочным напитком) и посыпают зеленью trektajikistan.com.
3. Мастоба — суп с рисом и мясом
Густой суп из баранины, риса, картофеля, моркови и лука, приправленный зирой и барбарисом .
🍚 ПЛОВ (ПАЛАВ / ОШИ ПАЛОВ)
