Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда

Узбекский плов в казане

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла

2 больших луковицы, нарезанных крупными кусками

600 граммов бараньего фарша

600 граммов риса басмати или крымского круглозернистого риса

450 граммов моркови, нарезанной средними кусками одна головка чеснока

1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию) 0,5 чайные ложки молотого мускатного ореха соль и перец по вкусу Приготовление:

Налейте в казан растительное масло и разогрейте его на сильном огне.

Добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжарьте его в течение 3-4 минут. Затем добавьте фарш и продолжите жарить еще 7-8 минут.

После этого отправьте в казан морковь, приправьте все мускатным орехом и кориандром, посолите и поперчите.

Продолжайте обжаривать еще около 6 минут. Залейте в казан 4 стакана горячей воды и доведите до кипения.

Отделите головку чеснока на зубчики.

Долма