Звездный дуэт: свинина и курица
Введение
Представляю вашему вниманию кулинарную книгу
«Звездный дуэт: Свинина и курица» кулинарные шедевры, которые проведут вас по аппетитному путешествию в мир изысканной мясной кухни.
Любители свинины и курицы ликуйте!
Эта книга откроет перед вами неповторимые рецепты из двух видов мяса, сочетающие в себе сочность и нежность.
От классических блюд до современных интерпретаций – в каждом рецепте найдется что-то, что удовлетворит самый требовательный вкус.
«Звездный дуэт: Свинина и курица» идеально подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков.
С пошаговыми инструкциями и наглядными фотографиями вы сможете легко приготовить каждое блюдо и произвести впечатление на своих друзей и семью.
Приготовьтесь к гастрономическому приключению со «Звездным дуэтом: Свинина и курица».
Побалуйте свои вкусовые рецепторы изысканными блюдами, которые порадуют любителей мяса всех возрастов.
Свинина в медовом маринаде с горьким шоколадом
Вам понадобится:
1,5 – 2 кг свинины
200 г меда
100 г горького шоколада
4—5 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
½ ч. л. красного молотого перца
½ ч. л. гвоздики
½ ч. л. кориандра
½ ч. л. кумина
½ ч. л. сушеного тмина
2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Подготовьте маринад.
В миске соедините мед, горький шоколад, прессованный чеснок, лавровые листья, соль, черный и красный перец, гвоздику, кориандр, кумин и сушеный тмин.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Нарежьте свиное мясо на куски, приблизительно 2—3 см толщиной или ломтики, и положите их в большой пластиковый пакет или глубокую миску.
Залейте мясо маринадом, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска.
Закройте пакет или миску и поставьте в холодильник на 6—8 часов, предпочтительно на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
Перед приготовлением мясо выньте из маринада и дайте ему слегка обсохнуть при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180° C.
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте куски буженины с обеих сторон до золотистой корки.
Затем перенесите обжаренные куски мяса на противень и поставьте в разогретую духовку.
Готовьте буженину в течение 30—40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом, пока мясо не станет мягким и прогретым до нужной внутренней температуры (примерно 70° C).
Подавайте буженину в медовом маринаде с горьким шоколадом горячей, нарезанной порциями.
Можно подать с картофельным пюре, луком или овощным гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Свинина с карри и куркумой
Вам понадобится:
500 г свинины
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3—4 чесночных зубчика, измельченных
1 ст. л. карри-порошка
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. имбиря, молотого
1 ч. л. кумина, молотого
1 ч. л. кориандра, молотого
1 ч. л. кинзы, молотой
соль и перец по вкусу
400 мл кокосового молока
1 ст. л. лимонного сока
свежая кинза и ломтики лайма для подачи (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте буженину на небольшие кусочки.
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости.
Добавьте карри-порошок, куркуму, имбирь, кумин, кориандр, кинзу, соль и перец.
Обжаривайте при постоянном помешивании еще 1—2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.
Добавьте нарезанную буженину и обжаривайте до коричневой корки.
Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и пусть мясо тушится в кокосовом молоке при закрытой крышке около 30—40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Перед подачей добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.
Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус соли и перца.
Подавайте буженину с карри и куркумой горячей, посыпанной свежей кинзой и украшенной ломтиками лайма.
Можно подавать с рисом или хлебом.
Приятного аппетита!
Свинина в апельсиново-клюквенном соусе