Это революционный взгляд на кето-диету, развенчивающий распространенные мифы и показывающий читателям, как пожинать плоды кето-диеты с минимальными ограничениями в питании. Как и многие врачи и эксперты по питанию, автор бестселлеров доктор Стивен Гандри уже давно придерживается кетогенной диеты – стиля питания, который сильно ограничивает потребление углеводов, чтобы заставить организм сжигать жир в качестве топлива. Однако его недавнее исследование выявило шокирующую истину: мы неправильно понимаем кето-диету. Раскрывая кето-код, доктор Гандри объясняет биологический механизм, который делает кето-диеты такими успешными: клеточный процесс, известный как «разобщение митохондрий». Небольшой спойлер: кетоны не являются тем волшебным источником топлива, которым их считают; на самом деле организм не может выживать только за счет кетонов и жиров. В долгосрочной перспективе низкоуглеводная диета может привести к истощению мышц и ухудшению когнитивных функций. К счастью, вам не нужно ограничивать потребление всех углеводов, чтобы воспользоваться преимуществами кетоза; вам просто нужно иметь в своем организме достаточное количество кетонов и других растительных соединений, называемых полифенолами, чтобы «разблокировать» процесс разобщения митохондрий.
В этой проницательной, вдохновляющей и в высшей степени практичной книге Доктор Гандри дает конкретные программы перехода на кето-диету и последовательно раскрывает истинные механизмы действия организма на клеточном уровне.
Эта книга предназначена для всех людей, которые пытались придерживаться кето-диеты и потерпели неудачу; для вегетарианцев и веганов, которые хотят перейти на кето-диету; и для всех, кто желает похудеть и укрепить здоровье, употребляя в пищу самые разнообразные продукты. Благодаря спискам продуктов, хитростям и совершенно новым рецептам вы впервые сможете перейти на кето-диету легко и с удовольствием.
