Сезонное тирамису: 16 рецептов на каждый месяц года
Январь: Апельсиновое тирамису с пряностями
Ингредиенты:
300 г савоярди
250 г маскарпоне
3 яйца
100 г сахарной пудры
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
Цедра одного апельсина
Какао-порошок для посыпки
Приготовление:
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Добавьте маскарпоне, корицу, имбирь и апельсиновую цедру, перемешайте до однородности.
Белки взбейте до крепких пиков и аккуратно введите в сырную массу.
Обмакните печенье в апельсиновый сок и выложите слой в форму.
Нанесите слой крема. Повторите слои.
Охладите в холодильнике минимум 4 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Февраль: Тирамису с гранатом и темным шоколадом
Ингредиенты:
300 г савоярди
250 г маскарпоне
3 яйца
100 г сахарной пудры
200 мл гранатового сока
Зерна одного граната
100 г темного шоколада
Какао-порошок для посыпки
Приготовление:
Следуйте базовому рецепту приготовления крема из маскарпоне и яиц.
Расплавьте темный шоколад на водяной бане и слегка охладите.
Обмакните печенье в гранатовый сок.
Выложите слой печенья, нанесите крем, посыпьте зернами граната и полейте растопленным шоколадом.
Повторите слои и охладите.
Март: Тирамису с мятой и лаймом
Ингредиенты:
300 г савоярди
250 г маскарпоне
3 яйца
100 г сахарной пудры
Сок и цедра двух лаймов
Свежие листья мяты
200 мл зеленого чая
Приготовление:
Приготовьте крем из маскарпоне, яиц, добавьте сок и цедру лайма.
Заварите крепкий зеленый чай и остудите.