Салаты без тоски

Размер шрифта: 13

Салаты без тоски

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт.

Рис.35 Салаты без тоски

Козий сыр – 100 г

Рис.31 Салаты без тоски

Грецкие орехи – 50 г

Рис.30 Салаты без тоски

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.41 Салаты без тоски

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Рис.21 Салаты без тоски

Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Рис.13 Салаты без тоски

Руккола или другая зелень – 1 пучок

Рис.32 Салаты без тоски

Приготовление:

Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200°C около часа, пока она не станет мягкой. Остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата.

Выложить на тарелку рукколу, сверху – свёклу, кусочки козьего сыра и орехи.

Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и подавать.

Салат из нута с томатами и петрушкой

Рис.10 Салаты без тоски

Ингредиенты:

Варёный нут – 1,5 стакана (или 1 банка консервированного)

Рис.34 Салаты без тоски

Помидоры – 2-3 шт.

Рис.43 Салаты без тоски

Петрушка – 1 пучок

Рис.40 Салаты без тоски

Красный лук – ½ шт.

Рис.20 Салаты без тоски

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.12 Салаты без тоски

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.0 Салаты без тоски

Соль, перец – по вкусу

Рис.26 Салаты без тоски

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками. Лук – тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубить.

В миске смешать нут, овощи и зелень.

Заправить лимонным соком, маслом, посолить и поперчить. Перемешать. Можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике.

Картофельный салат с горчичной заправкой

Рис.27 Салаты без тоски

Ингредиенты:

Молодой картофель – 500 г

Рис.9 Салаты без тоски

Зеленый лук – 1 пучок

Рис.44 Салаты без тоски

Укроп – ½ пучка

Рис.14 Салаты без тоски

Оливковое масло – 3 ст. л.

Рис.42 Салаты без тоски

Горчица в зёрнах – 1 ч. л.

Рис.1 Салаты без тоски

Яблочный уксус – 1 ст. л.

Рис.2 Салаты без тоски

Соль, перец – по вкусу

Рис.3 Салаты без тоски

Приготовление:

Картошку отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить. Нарезать крупными кусками.

Лук и укроп мелко порубить.

Смешать масло, горчицу и уксус, добавить немного соли и перца – это заправка.

Соединить всё в миске, аккуратно перемешать, подать тёплым или охлаждённым.

Салат с огурцами, кунжутом и соевым соусом

Рис.23 Салаты без тоски

Ингредиенты:

Огурцы – 3-4 шт.

Рис.36 Салаты без тоски

Кунжут – 1,5 ст. л.

Рис.4 Салаты без тоски

Соевый соус – 2 ст. л.

Рис.33 Салаты без тоски

Рисовый уксус или лимонный сок – 1 ч. л.

Рис.24 Салаты без тоски

Чеснок – 1 зубчик

Рис.22 Салаты без тоски

Кунжутное масло – 1 ч. л. (по желанию)

Рис.8 Салаты без тоски

Приготовление:

Огурцы нарезать тонкими полосками или полукружьями.

Чеснок натереть или пропустить через пресс.

Смешать соевый соус, уксус и чеснок. Добавить масло, если используете.

Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистости.

Смешать огурцы с заправкой и посыпать кунжутом.

Морковный салат с яблоком и лимоном

Рис.38 Салаты без тоски

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Рис.25 Салаты без тоски

Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.

Рис.29 Салаты без тоски

Лимон – ½ шт.

Рис.18 Салаты без тоски

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.16 Салаты без тоски

Щепотка соли

Рис.19 Салаты без тоски

Приготовление:

Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке.

Сбрызнуть лимонным соком, добавить масло и щепотку соли.

Перемешать, оставить на 5 минут – и можно подавать. Освежает лучше многих прохладительных напитков.

Салат с фасолью, кукурузой и кинзой

Рис.11 Салаты без тоски

Ингредиенты:

Красная фасоль – 1 стакан варёной или 1 банка

Рис.5 Салаты без тоски

Кукуруза – 1 банка

Рис.28 Салаты без тоски

Помидоры – 2 шт.

Рис.37 Салаты без тоски

Кинза – 1 пучок

Рис.39 Салаты без тоски

Сок лайма или лимона – 1 ст. л.

Рис.7 Салаты без тоски

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.6 Салаты без тоски

Чеснок – 1 зубчик

Рис.17 Салаты без тоски

Соль, перец – по вкусу

Рис.15 Салаты без тоски

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками, фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг.

Кинзу и чеснок мелко нарубить.

Смешать все ингредиенты, заправить соком, маслом, приправить.

Продолжить чтение