Регистрация

Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Размер шрифта:   13
Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Картофельное пюре с копчёной паприкой и сливочным сыром

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Рис.25 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Сливочное масло – 50 г

Рис.20 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Сливочный сыр (например, крем-чиз) – 100 г

Рис.36 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Молоко – 100 мл

Рис.10 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Рис.26 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соль по вкусу

Рис.23 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде до мягкости.

Слейте воду, добавьте масло и молоко, начните разминать.

Добавьте сливочный сыр и копчёную паприку, продолжайте разминать до воздушного состояния.

Подавайте горячим, можно посыпать зеленью или дополнительной щепоткой паприки.

Овсянка с запечённым яблоком и розмарином

Рис.1 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 1 стакан

Рис.40 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Молоко или вода – 2 стакана

Рис.16 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Яблоко – 1 шт.

Рис.17 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Свежий розмарин – 1 веточка

Рис.12 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Мед или кленовый сироп – 1–2 ст. л.

Рис.0 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Щепотка соли

Рис.15 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Нарежьте яблоко дольками, запеките в духовке 15 минут при 180°C с розмарином.

Варите овсянку на молоке или воде с щепоткой соли до нужной густоты.

В конце варки добавьте половину печёного яблока, перемешайте.

Подавайте с оставшимися дольками и немного мёда или сиропа сверху.

Яичница с карамелизированным луком и тимьяном

Рис.35 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Рис.8 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.9 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Масло сливочное – 20 г

Рис.37 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Тимьян – ½ ч. л.

Рис.27 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соль, перец по вкусу

Рис.29 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами, жарьте на сливочном масле до золотистой карамели (около 10–15 минут).

Добавьте тимьян и перемешайте.

Аккуратно разбейте яйца прямо в сковороду с луком, посолите и поперчите.

Готовьте под крышкой до нужной степени прожарки.

Спагетти с лимоном, чесноком и пармезаном

Рис.41 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Спагетти – 200 г

Рис.30 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Чеснок – 2 зубчика

Рис.11 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Лимон – 1 шт.

Рис.2 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.6 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Пармезан тёртый – 50 г

Рис.33 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соль, чёрный перец по вкусу

Рис.7 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Отварите спагетти до состояния аль денте.

В сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавьте тёртую цедру и сок лимона, прогрейте пару секунд.

Добавьте готовую пасту, немного воды от варки и перемешайте.

Подавайте с пармезаном и свежемолотым перцем.

Тост с авокадо, яйцом пашот и дижонской горчицей

Рис.39 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика

Рис.38 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Авокадо – 1 шт.

Рис.13 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Яйцо – 1 шт.

Рис.21 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Дижонская горчица – 1 ч. л.

Рис.18 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соль, перец, сок лимона по вкусу

Рис.34 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Поджарьте хлеб до золотистой корочки.

Авокадо разомните с лимонным соком, солью и перцем.

Сварите яйцо пашот (3 минуты в кипящей воде с уксусом).

Намажьте тост горчицей, выложите пюре из авокадо и яйцо сверху.

Гречка с грибами, шпинатом и трюфельным маслом

Рис.22 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Рис.24 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г

Рис.28 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Шпинат – 1 горсть

Рис.3 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Лук – 1 шт.

Рис.14 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Трюфельное масло – 1 ч. л.

Рис.31 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соль, перец по вкусу

Рис.32 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Приготовление:

Отварите гречку до готовности.

Обжарьте лук и грибы до румяности.

Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объёме.

Смешайте с гречкой, посолите и поперчите, добавьте каплю трюфельного масла перед подачей.

Куриные бёдра с мёдом, соевым соусом и апельсином

Рис.4 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Ингредиенты:

Куриные бёдра – 4 шт.

Рис.19 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Соевый соус – 2 ст. л.

Рис.5 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Мёд – 1 ст. л.

Рис.42 Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными

Апельсин – 1 шт. (сок и цедра)

Продолжить чтение