Регистрация

Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Размер шрифта:   13
Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Классический яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки

Рис.145 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г холодного сливочного масла

Рис.92 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 ст. л. сахара

Рис.163 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.50 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

3–5 ст. л. ледяной воды

Рис.116 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

5 средних яблок

Рис.2 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.71 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. корицы

Рис.47 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ст. л. муки

Рис.69 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. сока лимона

Рис.138 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

В миске соедините муку, соль, сахар. Добавьте нарезанное кубиками масло. Перетрите руками или ножом до крошки.

Влейте ледяную воду, перемешайте и быстро соберите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром, корицей, мукой и лимонным соком.

Раскатайте тесто, выложите в форму. Выложите начинку. Можно накрыть вторым слоем теста или сделать решётку.

Выпекайте при 180 °C около 50 минут. Дайте немного остыть перед подачей.

Запеканка из картофеля с сыром и луком

Рис.14 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

1 кг картофеля

Рис.100 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 средние луковицы

Рис.105 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 мл сливок (20–33%)

Рис.168 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г твердого сыра

Рис.43 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.59 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец по вкусу

Рис.41 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Масло для смазывания формы

Рис.164 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте полукольцами.

Сыр натрите на терке. Сливки смешайте с яйцами, посолите, поперчите.

В смазанную форму уложите слой картофеля, затем немного лука, сыра, немного заливки. Повторяйте слои.

Сверху залейте остатками сливок, посыпьте сыром.

Выпекайте при 180 °C 50–60 минут до румяной корочки. Дайте немного постоять перед подачей.

Рис.7 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Булочки с корицей (синнабоны)

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

Рис.129 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл молока

Рис.57 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сливочного масла

Рис.12 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.38 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

70 г сахара

Рис.93 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соли

Рис.44 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

7 г сухих дрожжей

Рис.160 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

150 г сахара

Рис.81 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 ст. л. корицы

Рис.58 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

80 г мягкого сливочного масла

Рис.85 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для глазури:

100 г сливочного сыра

Рис.162 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 г сливочного масла

Рис.97 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахарной пудры

Рис.48 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. ванильного экстракта

Рис.65 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, растопленное масло, яйца. Вмешайте муку и соль. Замесите мягкое тесто. Дайте подойти 1 час.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Намажьте маслом, посыпьте сахаром с корицей. Сверните рулетом, нарежьте кусками.

Выложите булочки в форму, оставьте на расстойку 30 минут. Выпекайте при 180 °C около 25 минут.

Для глазури смешайте все ингредиенты. Намажьте горячие булочки.

Куриная запеканка с брокколи и сыром

Рис.114 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

400 г отварного куриного филе

Рис.51 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

300 г брокколи

Рис.137 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 мл сливок

Рис.45 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.158 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г сыра

Рис.22 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец, щепотка мускатного ореха

Рис.1 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Курицу нарежьте кусочками. Брокколи разберите на соцветия и отварите 3 минуты.

В миске смешайте сливки, яйца, соль, перец, мускатный орех.

В форму выложите курицу и брокколи, залейте яично-сливочной смесью, посыпьте сыром.

Выпекайте при 180 °C 35–40 минут.

Рис.136 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Открытый пирог с лососем и шпинатом

Ингредиенты:

1 упаковка слоёного теста

Рис.107 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 г слабосоленого лосося

Рис.8 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 г свежего или замороженного шпината

Рис.75 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г рикотты или творожного сыра

Рис.16 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.72 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец

Рис.40 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Тесто разморозьте и раскатайте, выложите в форму.

Шпинат обжарьте 2 минуты, остудите. Смешайте со взбитыми яйцами и сыром.

Выложите начинку на тесто, сверху – кусочки лосося.

Выпекайте при 190 °C около 30 минут.

Песочный пирог с творогом и изюмом

Рис.17 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

Рис.171 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г сливочного масла

Рис.73 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.167 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 яйцо

Рис.151 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. разрыхлителя

Рис.32 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

400 г творога

Рис.111 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.139 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.46 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 пакетик ванильного сахара

Рис.144 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г изюма

Рис.152 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите песочное тесто, уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки смешайте все ингредиенты.

Тесто раскатайте, выложите в форму с бортиками, наколите вилкой.

Выложите начинку. Выпекайте при 180 °C около 40 минут.

Запеканка из кабачков с сыром и зеленью

Рис.34 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

3 средних кабачка

Рис.106 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

3 яйца

Рис.74 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г сыра

Рис.33 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 ст. л. муки

Рис.21 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Пучок укропа

Рис.35 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец

Рис.66 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Кабачки натрите, отожмите лишнюю жидкость.

Смешайте с яйцами, натёртым сыром, мукой и рубленой зеленью.

Посолите и поперчите. Выложите в смазанную форму.

Выпекайте при 180 °C 35–40 минут.

Булочки с маком

Рис.15 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

Рис.89 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 мл молока

Рис.108 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.159 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.123 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

80 г масла

Рис.52 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

7 г сухих дрожжей

Рис.36 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.128 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

200 г мака

Рис.90 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.6 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 мл молока

Рис.150 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите мягкое дрожжевое тесто, дайте подойти 1–1.5 часа.

Мак запарьте, затем измельчите с сахаром и молоком.

Тесто раскатайте, намажьте начинкой, сверните рулетом и нарежьте.

Выложите в форму, дайте постоять 20 минут. Выпекайте при 180 °C 25 минут.

Пирог с капустой и яйцом

Рис.86 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

Рис.25 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл кефира

Рис.146 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 яйцо

Рис.115 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

80 мл растительного масла

Рис.130 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соды

Рис.5 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.110 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

500 г капусты

Рис.70 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 луковица

Рис.9 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

3 яйца

Рис.156 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец, масло

Рис.63 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Обжарьте капусту с луком до мягкости. Добавьте варёные яйца, нарезанные кубиками. Посолите, поперчите.

Замесите тесто, разделите на две части.

Выложите одну часть в форму, затем начинку, накройте второй частью.

Выпекайте при 180 °C около 40 минут.

Творожная запеканка с манкой

Рис.30 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

500 г творога

Рис.134 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

3 яйца

Рис.96 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.0 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

3 ст. л. манки

Рис.155 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 мл молока

Рис.77 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ванильный сахар по вкусу

Рис.54 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.121 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Смешайте творог, яйца, сахар, ваниль, соль, манку и молоко. Оставьте на 20 минут.

Выложите в смазанную форму.

Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки.

Закрытый пирог с мясом и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

Рис.132 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл кефира

Рис.119 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 яйцо

Рис.117 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

80 мл растительного масла

Рис.3 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соды

Рис.82 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соли

Рис.131 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

300 г фарша (говядина или свинина)

Рис.23 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2–3 картофелины

Рис.79 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 луковица

Рис.169 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец

Рис.67 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите мягкое тесто, дайте постоять 20–30 минут.

Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите.

Тесто разделите на две части, одну раскатайте, выложите в форму, сверху – начинку. Накройте вторым пластом. Сделайте отверстие посередине.

Выпекайте при 180 °C около 50–60 минут.

Рис.62 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Булочки с повидлом

Ингредиенты:

500 г муки

Рис.27 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл молока

Рис.83 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.140 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сахара

Рис.20 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

80 г сливочного масла

Рис.165 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

7 г сухих дрожжей

Рис.24 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

300 г густого повидла

Рис.103 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.56 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите дрожжевое тесто, дайте подойти 1–1.5 часа.

От теста отщипывайте кусочки, расплющивайте, кладите внутрь чайную ложку повидла, защипывайте.

Выложите булочки на противень, дайте расстояться 20 минут. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут.

Овощная запеканка с сыром и сметаной

Рис.104 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

2 картофелины

Рис.154 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 морковь

Рис.76 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 кабачок

Рис.53 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 болгарский перец

Рис.161 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сыра

Рис.127 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 мл сметаны

Рис.61 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.11 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец, зелень

Рис.125 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Овощи нарежьте кружочками или полосками.

Выложите слоями в форму.

Взбейте яйца со сметаной, посолите, поперчите. Залейте овощи.

Посыпьте сыром. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут.

Быстрый пирог с вишней на кефире

Рис.99 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

2 яйца

Рис.13 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 г сахара

Рис.149 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл кефира

Рис.101 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 мл растительного масла

Рис.84 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

300 г муки

Рис.55 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соды

Рис.135 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

300 г вишни без косточек (свежей или замороженной)

Рис.153 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и масло.

Всыпьте муку с содой, перемешайте.

Вылейте в форму, сверху выложите вишню.

Выпекайте при 180 °C около 40 минут.

Сырные булочки на кефире

Рис.98 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

250 мл кефира

Рис.68 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.19 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сливочного масла

Рис.157 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

150 г твердого сыра

Рис.64 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

400 г муки

Рис.49 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соды

Рис.31 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль по вкусу

Рис.170 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Сыр натрите, масло растопите.

Смешайте все ингредиенты, замесите мягкое тесто.

Сформируйте булочки, выложите на противень.

Выпекайте при 180 °C 20–25 минут.

Пирог с тыквой и орехами

Рис.122 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки

Рис.80 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сливочного масла

Рис.39 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 яйцо

Рис.91 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 г сахара

Рис.141 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Щепотка соли

Рис.109 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

400 г тыквы

Рис.37 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 яйца

Рис.18 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 мл сливок

Рис.87 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 г сахара

Рис.148 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 г грецких орехов

Рис.133 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите тесто, охладите 30 минут.

Тыкву натрите или мелко порежьте, слегка припустите на сковороде.

Взбейте яйца со сливками и сахаром.

Раскатайте тесто, выложите в форму, добавьте тыкву, залейте смесью, посыпьте орехами.

Выпекайте при 180 °C 40–45 минут.

Рис.172 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

500 г картофеля

Рис.88 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

300 г грибов

Рис.124 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 луковица

Рис.113 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

100 г сыра

Рис.29 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 мл сметаны

Рис.126 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Соль, перец

Рис.26 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Масло для жарки

Рис.112 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Грибы и лук обжарьте до готовности.

Картофель отварите, сделайте пюре.

В форму выложите половину пюре, затем грибы, затем оставшееся пюре.

Смешайте сметану с сыром, намажьте сверху.

Запекайте при 180 °C 30–35 минут.

Булочки с чесноком и зеленью

Рис.60 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

500 г муки

Рис.147 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

250 мл воды

Рис.10 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

2 ст. л. масла

Рис.143 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

7 г дрожжей

Рис.78 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. сахара

Рис.120 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. соли

Рис.42 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Для начинки:

2–3 зубчика чеснока

Рис.173 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Пучок зелени

Рис.95 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

50 г сливочного масла

Рис.28 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Замесите тесто, дайте подняться.

Мелко порубите чеснок и зелень, смешайте с мягким маслом.

Тесто раскатайте, намажьте начинкой, сверните рулетом, нарежьте.

Выложите в форму, дайте расстояться. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут.

Шарлотка с яблоками и ванилью

Рис.102 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Ингредиенты:

4 яйца

Рис.142 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 г сахара

Рис.4 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

200 г муки

Рис.166 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

1 ч. л. ванильного сахара

Рис.118 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

4 яблока

Рис.94 Пироги, запеканки, булки: домашняя печь

Приготовление:

Продолжить чтение