Регистрация

Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Размер шрифта:   13
Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Мадлен с цветочной водой

По мотивам «В поисках утраченного времени» Марселя Пруста Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Рис.10 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Сахар – 100 г

Рис.11 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Мука – 100 г

Рис.0 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Сливочное масло – 100 г

Рис.22 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.1 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Щепотка соли

Рис.2 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Цветочная вода (апельсиновая или розовая) – 1 ч. л.

Рис.18 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Приготовление:

Растопите масло и остудите до комнатной температуры.

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте цветочную воду и соль. Аккуратно введите муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой.

Влейте масло и вновь осторожно перемешайте.

Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для мадлен смажьте маслом и слегка припылите мукой.

Наполните формочки на ¾ и выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета.

Котлета по-киевски

Рис.12 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

По мотивам «Мастера и Маргариты» Михаила Булгакова Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.

Рис.5 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Масло сливочное – 100 г

Рис.14 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Чеснок – 1 зубчик

Рис.15 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.

Рис.17 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Яйцо – 2 шт.

Рис.16 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Панировочные сухари – 100 г

Рис.24 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Мука – 2 ст. л.

Рис.20 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Соль, перец – по вкусу

Рис.21 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Масло растительное для жарки

Рис.6 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Приготовление:

Смешайте мягкое сливочное масло с измельчённым чесноком и зеленью. Сформируйте брусочек и заморозьте.

Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, посолите и поперчите.

В центр каждой отбивной положите замороженное масло, сверните рулетиком, закрепите зубочистками.

Обваляйте в муке, обмакните в яйцо, затем в сухари. Повторите панировку дважды.

Обжарьте в большом количестве масла до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C около 10 минут.

Рис.9 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Чёрный хлеб с редькой и солью

По мотивам рассказов Антона Чехова

Ингредиенты:

Ржаной хлеб – 4 ломтика

Рис.19 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Редька чёрная – 1 шт.

Рис.23 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Соль крупная – по вкусу

Рис.7 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Масло подсолнечное (нерафинированное) – по желанию Приготовление:

Рис.4 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Очистите редьку и нарежьте тонкими кружками.

Разложите ломтики хлеба, сверху выложите редьку, слегка посолите.

Можно сбрызнуть нерафинированным маслом для аромата.

Подавайте к борщу или как самостоятельную закуску.

Сливовая наливка

Рис.3 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

По мотивам «Обломова» Ивана Гончарова

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Рис.8 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Сахар – 500 г

Рис.25 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Водка или спирт – 1 л

Рис.13 Литературная еда: от Пруста до Булгакова

Приготовление:

Вымойте сливы, удалите косточки.

Сложите в банку, пересыпая сахаром.

Залейте водкой так, чтобы покрывала фрукты.

Закройте банку и настаивайте в тёмном месте 2 месяца, иногда встряхивая.

Продолжить чтение