Регистрация

Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Размер шрифта:   13
Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Крем-суп из тыквы с имбирём и сливками

Ингредиенты:

Тыква – 700 г

Рис.16 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.32 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Морковь – 1 шт.

Рис.6 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Имбирь свежий – 2 см

Рис.7 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Сливки 20-30% – 150 мл

Рис.11 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.8 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Соль – по вкусу

Рис.1 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Перец чёрный молотый – по вкусу

Рис.9 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Бульон овощной или вода – 1 л

Приготовление:

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь порежьте произвольно. Имбирь натрите на тёрке.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте имбирь и тыкву.

Залейте овощи бульоном или водой. Варите на среднем огне до мягкости тыквы (примерно 20 минут).

Снимите с огня и измельчите суп блендером до состояния пюре.

Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Подавайте горячим с гренками или тыквенными семечками.

Жаркое из грибов и картофеля в тыкве

Рис.28 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Ингредиенты:

Тыква среднего размера – 1 шт.

Рис.5 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Белые грибы или шампиньоны – 400 г

Рис.31 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Картофель – 500 г

Рис.15 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Лук репчатый – 2 шт.

Рис.23 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Масло сливочное – 50 г

Рис.26 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.22 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Соль – по вкусу

Рис.27 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Перец – по вкусу

Рис.25 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Зелень – для подачи

Приготовление:

У тыквы срежьте верхушку и удалите семечки.

Картофель нарежьте кубиками. Лук и грибы измельчите.

В сковороде обжарьте грибы с луком до золотистого цвета. Добавьте картофель и обжарьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите.

Наполните тыкву овощной смесью, добавьте кусочки сливочного масла.

Накройте тыкву срезанной крышкой, оберните фольгой и запекайте при 180°C около 1,5 часов.

Подавайте прямо в тыкве, посыпав зеленью.

Рис.24 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Кабачковые оладьи с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

Кабачки – 500 г

Рис.4 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Яйца – 2 шт.

Рис.0 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Мука – 3 ст. л.

Рис.18 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Чеснок – 2 зубчика

Рис.3 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Укроп – по вкусу

Рис.33 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Соль – по вкусу

Рис.2 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Отожмите лишний сок.

Добавьте яйца, измельчённый чеснок, рубленый укроп и муку. Перемешайте до однородной массы.

Разогрейте масло на сковороде. Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте со сметаной или чесночным соусом.

Ризотто с тыквой и белыми грибами

Рис.21 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Ингредиенты:

Рис арборио – 200 г

Рис.20 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Белые грибы – 300 г

Рис.13 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Тыква – 300 г

Рис.19 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.14 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Чеснок – 1 зубчик

Рис.30 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Белое сухое вино – 100 мл

Рис.17 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Бульон овощной – 1 л

Рис.34 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Пармезан – 50 г

Рис.29 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Масло сливочное – 50 г

Рис.12 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.10 Осенние блюда из тыквы, грибов и кабачков

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы нарежьте и обжарьте на оливковом масле. Отложите в сторону.

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте рис, прогрейте 1 минуту.

Продолжить чтение