Регистрация

Простая индийская кухня без сотни специй

Размер шрифта:   13
Простая индийская кухня без сотни специй

Чана масала (нут в томатном соусе)

Ингредиенты:

Нут (сухой) – 1 стакан

Рис.18 Простая индийская кухня без сотни специй

Лук – 1 шт.

Рис.17 Простая индийская кухня без сотни специй

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.37 Простая индийская кухня без сотни специй

Чеснок – 2 зубчика

Рис.38 Простая индийская кухня без сотни специй

Имбирь – 1 ч. л. (тертый)

Рис.24 Простая индийская кухня без сотни специй

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Рис.14 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ½ ч. л.

Рис.20 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.39 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 2 ст. л.

Рис.49 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Замочите нут на ночь, затем сварите до готовности.

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и имбирь.

Вмешайте томатную пасту, кориандр, куркуму и соль.

Влейте немного воды и тушите 5 минут.

Добавьте нут, перемешайте, потушите ещё 10 минут.

Алу матар (картошка с горошком)

Рис.1 Простая индийская кухня без сотни специй

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Рис.32 Простая индийская кухня без сотни специй

Зелёный горошек – 1 стакан

Рис.21 Простая индийская кухня без сотни специй

Лук – 1 шт.

Рис.2 Простая индийская кухня без сотни специй

Помидор – 1 крупный

Рис.16 Простая индийская кухня без сотни специй

Чеснок – 2 зубчика

Рис.23 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ½ ч. л.

Рис.3 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.30 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 2 ст. л.

Рис.19 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками и отварите до полуготовности.

Обжарьте лук, добавьте чеснок, куркуму и соль.

Вмешайте нарезанный помидор, готовьте до мягкости.

Добавьте картошку и горошек, перемешайте.

Влейте ½ стакана воды и тушите под крышкой 10 минут.

Томатный дал (чечевица в томате)

Рис.33 Простая индийская кухня без сотни специй

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1 стакан

Рис.41 Простая индийская кухня без сотни специй

Помидор – 2 шт.

Рис.46 Простая индийская кухня без сотни специй

Лук – 1 шт.

Рис.48 Простая индийская кухня без сотни специй

Чеснок – 2 зубчика

Рис.25 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ½ ч. л.

Рис.10 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.7 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 1 ст. л.

Рис.4 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Промойте чечевицу и отварите до мягкости.

В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок.

Добавьте нарезанные помидоры, тушите до однородности.

Вмешайте куркуму и соль.

Соедините с чечевицей, доведите до кипения и подавайте.

Сабджи (овощное рагу)

Рис.43 Простая индийская кухня без сотни специй

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 г

Рис.34 Простая индийская кухня без сотни специй

Морковь – 1 шт.

Рис.27 Простая индийская кухня без сотни специй

Картофель – 1 шт.

Рис.15 Простая индийская кухня без сотни специй

Зеленый горошек – ½ стакана

Рис.28 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ½ ч. л.

Рис.22 Простая индийская кухня без сотни специй

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Рис.11 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.36 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 2 ст. л.

Рис.50 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Все овощи нарезать кубиками.

Обжарить сначала картофель и морковь, затем добавить капусту и горошек.

Добавить специи и ¼ стакана воды.

Тушить под крышкой до готовности всех овощей.

Жареный рис по-индийски

Рис.6 Простая индийская кухня без сотни специй

Ингредиенты:

Отварной рис – 2 стакана

Рис.29 Простая индийская кухня без сотни специй

Лук – 1 шт.

Рис.13 Простая индийская кухня без сотни специй

Морковь – 1 шт.

Рис.8 Простая индийская кухня без сотни специй

Зелёный горошек – ½ стакана

Рис.42 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ½ ч. л.

Рис.35 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.31 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 2 ст. л.

Рис.0 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Обжарить лук до золотистости.

Добавить мелко нарезанную морковь и горошек, тушить 5 минут.

Вмешать рис, посыпать куркумой и солью.

Жарить на сильном огне 3–4 минуты, часто помешивая.

Рис.40 Простая индийская кухня без сотни специй
Омлет с индийскими специями

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Рис.47 Простая индийская кухня без сотни специй

Лук – ½ шт.

Рис.44 Простая индийская кухня без сотни специй

Помидор – 1 шт.

Рис.12 Простая индийская кухня без сотни специй

Перец чили (по желанию) – 1 шт.

Рис.5 Простая индийская кухня без сотни специй

Куркума – ¼ ч. л.

Рис.9 Простая индийская кухня без сотни специй

Соль – по вкусу

Рис.45 Простая индийская кухня без сотни специй

Масло – 1 ст. л.

Рис.26 Простая индийская кухня без сотни специй

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и куркумой.

Продолжить чтение