Регистрация

Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Размер шрифта:   13
Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Садза с кокосовым молоком и жареными овощами

(Традиционная кукурузная каша в современной версии)

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 1,5 стакана

Рис.22 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Вода – 2 стакана

Рис.11 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Кокосовое молоко – 1 стакан

Рис.10 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Соль – по вкусу

Рис.30 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.23 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Морковь, нарезанная полосками – 1 шт.

Рис.26 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.24 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.12 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Приготовление:

В кастрюле вскипятите воду с солью.

Постепенно добавляйте кукурузную муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать комков.

Когда масса загустеет, влейте кокосовое молоко, уменьшите огонь и варите ещё 10–15 минут, часто помешивая.

Отдельно на сковороде обжарьте овощи на оливковом масле до золотистой корочки.

Подавайте садзу горячей, с жареными овощами сверху.

Куриные ножки в маринаде из арахисового масла

Рис.0 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

(Новая интерпретация любимого соуса)

Ингредиенты:

Куриные ножки – 8 шт.

Рис.6 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Арахисовое масло – 3 ст. л.

Рис.2 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Чеснок – 3 зубчика

Рис.28 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Имбирь – 2 см корня

Рис.17 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Сок 1 лимона

Рис.1 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Перец чили – 1 шт.

Рис.15 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Соль, чёрный перец – по вкусу

Рис.31 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Приготовление:

Измельчите чеснок, имбирь и чили. Смешайте с арахисовым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Обмажьте куриные ножки маринадом, накройте и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Запекайте в духовке при 200°С около 35–40 минут до румяной корочки, периодически поливая соками со дна формы.

Суп из батата и арахиса

Рис.21 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Ингредиенты:

Батат – 500 г

Рис.18 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Арахис (обжаренный, несоленый) – 100 г

Рис.19 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.9 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Куриный или овощной бульон – 1 л

Рис.4 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Чеснок – 2 зубчика

Рис.13 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Соль, перец – по вкусу

Рис.7 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Кинза – для подачи

Рис.3 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Приготовление:

Батат очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите.

В кастрюле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок.

Добавьте батат, залейте бульоном, варите до мягкости батата.

В блендере измельчите арахис до состояния пасты.

Добавьте арахисовую пасту в суп, перемешайте и варите ещё 5 минут.

Подавайте, посыпав свежей кинзой.

Рагу из козлятины с тыквой

Рис.27 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Ингредиенты:

Козлятина – 500 г

Рис.29 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Тыква – 300 г

Рис.14 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.5 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Помидоры – 2 шт.

Рис.16 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Чеснок – 3 зубчика

Рис.25 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.20 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Соль, перец – по вкусу

Рис.8 Современная кухня Зимбабве: традиции на новый лад

Приготовление:

Нарежьте козлятину небольшими кусочками, обжарьте в масле до корочки.

Продолжить чтение