Веганские закуски для чайной ведьмы

Размер шрифта: 13

Веганские закуски для чайной ведьмы

Лепёшки с шалфеем и чесноком

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.30 Веганские закуски для чайной ведьмы

Вода – 100 мл

Рис.54 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.13 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сушёный шалфей – 1 ч. л.

Рис.61 Веганские закуски для чайной ведьмы

Чеснок – 2 зубчика (измельчить)

Рис.12 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – ½ ч. л.

Рис.50 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

В глубокой миске смешать муку, соль, шалфей и измельчённый чеснок.

Влить воду и масло, замесить тесто – мягкое, но не липкое.

Разделить тесто на 4 части, раскатать лепёшки толщиной около 3 мм.

Обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен.

Подавать тёплыми, с оливковым маслом или веганским сливочным сыром.

Паштет из белой фасоли с розмарином

Рис.21 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Белая фасоль (отварная или консервированная) – 1 банка

Рис.40 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.60 Веганские закуски для чайной ведьмы

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.10 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сушёный розмарин – 1 ч. л.

Рис.2 Веганские закуски для чайной ведьмы

Чеснок – 1 зубчик

Рис.48 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль, перец – по вкусу

Рис.24 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Слить воду с фасоли, промыть.

В блендер положить все ингредиенты и измельчить до однородности.

Охладить перед подачей. Отлично сочетается с ржаными хлебцами или свежими овощами.

Тыквенные крекеры с паприкой

Рис.28 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 100 г

Рис.8 Веганские закуски для чайной ведьмы

Мука (овсяная или пшеничная) – 150 г

Рис.78 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.32 Веганские закуски для чайной ведьмы

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Рис.45 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – ½ ч. л.

Рис.7 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Смешать все ингредиенты до теста.

Раскатать тонким слоем, вырезать фигурки или квадраты.

Выпекать на пергаменте при 180°C около 20 минут.

Остудить, хранить в сухой банке.

Финиковая паста с какао и кардамоном

Ингредиенты:

Финики без косточек – 200 г

Рис.62 Веганские закуски для чайной ведьмы

Какао-порошок – 1 ст. л.

Рис.76 Веганские закуски для чайной ведьмы

Молотый кардамон – ½ ч. л.

Рис.22 Веганские закуски для чайной ведьмы

Щепотка соли

Рис.36 Веганские закуски для чайной ведьмы

Немного воды (при необходимости)

Рис.46 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Замочить финики в тёплой воде на 10 минут.

Слить, измельчить в блендере с остальными ингредиентами до пасты.

Можно подавать с лепёшками или как сладкое дополнение к чаю.

Карамелизированные орехи с корицей

Рис.16 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 150 г

Рис.9 Веганские закуски для чайной ведьмы

Кокосовый сахар или тростниковый – 2 ст. л.

Рис.37 Веганские закуски для чайной ведьмы

Корица – 1 ч. л.

Рис.81 Веганские закуски для чайной ведьмы

Щепотка соли

Рис.72 Веганские закуски для чайной ведьмы

Вода – 1 ст. л.

Рис.29 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Смешать сахар, корицу, соль и воду на сковороде, довести до пузырей.

Добавить орехи, жарить 5–7 минут, помешивая.

Выложить на пергамент, остудить. Хрустят и пахнут как осень.

Хрустящие капустные чипсы

Рис.1 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Листья кейла или обычной капусты – 200 г

Рис.73 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.4 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – ¼ ч. л.

Рис.31 Веганские закуски для чайной ведьмы

Пищевые дрожжи (по желанию) – 1 ст. л.

Рис.41 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Отделить листья от толстых стеблей, порвать на кусочки.

Обвалять в масле и соли, можно добавить дрожжи для сырного вкуса.

Выпекать при 140°C 20–25 минут, пока не станут хрустящими.

Маринованные грибы с уксусом и лавровым листом

Рис.19 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны, вешенки) – 300 г

Рис.34 Веганские закуски для чайной ведьмы

Уксус яблочный – 100 мл

Рис.38 Веганские закуски для чайной ведьмы

Вода – 200 мл

Рис.66 Веганские закуски для чайной ведьмы

Чеснок – 2 зубчика

Рис.68 Веганские закуски для чайной ведьмы

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.77 Веганские закуски для чайной ведьмы

Чёрный перец горошком – ½ ч. л.

Рис.5 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – 1 ч. л.

Рис.63 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в сотейнике, довести до кипения.

Добавить грибы, варить 10 минут.

Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на ночь.

Печёные яблоки с орехами и мёдозаменителем

Рис.74 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.

Рис.3 Веганские закуски для чайной ведьмы

Измельчённые орехи – 50 г

Рис.58 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сироп топинамбура / агавы / кленовый – 2 ст. л.

Рис.69 Веганские закуски для чайной ведьмы

Корица – по вкусу

Рис.17 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Вырезать сердцевину из яблок, не прорезая до дна.

Смешать орехи с сиропом и корицей, наполнить яблоки.

Запечь при 180°C около 25 минут. Есть ложкой прямо из духовки.

Свекольный хумус с тмином

Рис.0 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Нут (отварной или консервированный) – 1 банка

Рис.51 Веганские закуски для чайной ведьмы

Свёкла варёная – 100 г

Рис.35 Веганские закуски для чайной ведьмы

Тахини – 1 ст. л.

Рис.75 Веганские закуски для чайной ведьмы

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Рис.55 Веганские закуски для чайной ведьмы

Чеснок – 1 зубчик

Рис.20 Веганские закуски для чайной ведьмы

Зира (тмин) – ½ ч. л.

Рис.70 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – по вкусу

Рис.14 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Сложить всё в блендер, измельчить до пасты.

По желанию добавить немного воды для мягкости.

Подавать с хлебцами, крекерами, палочками из овощей.

Чёрный хлеб с семенами и тыквой

Рис.52 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Ржаная мука – 250 г

Рис.18 Веганские закуски для чайной ведьмы

Тёплая вода – 200 мл

Рис.71 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Рис.25 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – ½ ч. л.

Рис.47 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сахар – 1 ч. л.

Рис.15 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сырой тёртый тыквенный мякиш – 100 г

Рис.26 Веганские закуски для чайной ведьмы

Смесь семян (лен, подсолнечник, тыква) – 2 ст. л.

Рис.33 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Развести дрожжи с сахаром и 50 мл воды, дать вспениться.

Смешать муку, соль, тыкву и семена, влить дрожжи и оставшуюся воду.

Замесить липкое тесто, оставить на 1 час.

Выложить в форму, оставить ещё на 30 минут.

Выпекать при 180°C около 40 минут. Остывший хлеб хорошо хранится.

Солёные маффины с сушёными томатами и базиликом

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.57 Веганские закуски для чайной ведьмы

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.53 Веганские закуски для чайной ведьмы

Растительное молоко – 200 мл

Рис.42 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.44 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сушёные томаты – 50 г (нарезать мелко)

Рис.39 Веганские закуски для чайной ведьмы

Сухой базилик – 1 ч. л.

Рис.67 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – ½ ч. л.

Рис.11 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты, добавить нарезанные томаты и базилик.

Влить молоко и масло, перемешать до однородности.

Разложить по формочкам, выпекать при 180°C 25–30 минут.

Жареный нут с копчёной паприкой и кориандром

Рис.23 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Нут отварной или консервированный – 1 банка

Рис.43 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.59 Веганские закуски для чайной ведьмы

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Рис.80 Веганские закуски для чайной ведьмы

Молотый кориандр – ½ ч. л.

Рис.56 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – по вкусу

Рис.65 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Промыть и обсушить нут.

Обжарить на сковороде с маслом и специями до хруста (10–15 минут).

Подавать тёплым или остуженным – это отличный перекус.

Морковные палочки в кунжутной панировке

Рис.6 Веганские закуски для чайной ведьмы

Ингредиенты:

Морковь – 2–3 шт.

Рис.27 Веганские закуски для чайной ведьмы

Кунжут – 3 ст. л.

Рис.64 Веганские закуски для чайной ведьмы

Соль – щепотка

Рис.49 Веганские закуски для чайной ведьмы

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.82 Веганские закуски для чайной ведьмы

Приготовление:

Нарезать морковь брусочками, смешать с маслом и солью.

Обвалять в кунжуте, выложить на пергамент.

Выпекать при 190°C около 25 минут. Получаются хрустящие, как чипсы.

Вяленые помидоры с тимьяном и чесноком

Продолжить чтение