Регистрация

Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Размер шрифта:   13

Карри из осьминога (Curry Zourit)

Ингредиенты:

Осьминог – 1 кг

Рис.18 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Лук – 2 шт., мелко нарезанных

Рис.25 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Чеснок – 4 зубчика, измельчённых

Рис.21 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Имбирь свежий – 2 см, натереть

Рис.19 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Помидоры – 3 шт., нарезанных

Рис.5 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Карри порошок – 2 ст. л.

Рис.0 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Кокосовое молоко – 400 мл

Рис.6 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Острый перец чили – 1 шт., по желанию

Рис.30 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.9 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Масло – 2 ст. л.

Рис.7 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Соль – по вкусу

Рис.29 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Приготовление:

Осьминога отварите 30–40 минут до мягкости, затем нарежьте кусочками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте чеснок, имбирь, карри, лавровый лист и перец – тушите до появления аромата.

Вложите нарезанные помидоры, тушите до мягкости.

Добавьте осьминога, перемешайте. Влейте кокосовое молоко.

Томите под крышкой 20 минут. Подавайте с рисом или маниокой.

Рыба по-креольски (Poisson Gros Sel)

Рис.10 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Ингредиенты:

Белая рыба (например, скумбрия, тунец) – 600 г

Рис.3 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Лук – 1 шт.

Рис.20 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Помидоры – 2 шт.

Рис.4 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Чеснок – 3 зубчика

Рис.17 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Лайм – 1 шт.

Рис.33 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Острый перец – по вкусу

Рис.16 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Тимьян – 1 ч. л.

Рис.22 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Соль, перец – по вкусу

Рис.23 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Масло – 2 ст. л.

Рис.12 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Приготовление:

Рыбу очистите, нарежьте кусками, сбрызните соком лайма, посолите.

В сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок, перец и тимьян.

Добавьте нарезанные помидоры, тушите до соуса.

Выложите рыбу, готовьте на слабом огне 10–15 минут, перевернув один раз.

Подавайте с рисом и лимонной долькой.

Рис.26 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Жареные бананы с карри и кокосом

Ингредиенты:

Зелёные бананы (платаны) – 3 шт.

Рис.15 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Кокосовое молоко – 200 мл

Рис.13 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Карри порошок – 1 ч. л.

Рис.14 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Чеснок – 2 зубчика

Рис.31 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Масло – 2 ст. л.

Рис.11 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Соль – по вкусу

Рис.2 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Приготовление:

Нарежьте бананы кружками. Отварите 5 минут, обсушите.

Обжарьте чеснок на масле, добавьте карри.

Выложите бананы, слегка подрумяньте.

Влейте кокосовое молоко, тушите 10 минут до кремовой консистенции.

Подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ладоб с бананами (Ladob Bananes)

Рис.34 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Ингредиенты:

Спелые бананы – 4 шт.

Рис.8 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Кокосовое молоко – 400 мл

Рис.1 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Корица – 1 палочка

Рис.32 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Ваниль – 1 стручок или 1 ч. л. экстракта

Рис.27 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Сахар – 3–4 ст. л.

Рис.24 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Соль – щепотка

Рис.28 Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел

Приготовление:

Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам.

В кастрюле соедините кокосовое молоко, специи, сахар и соль.

Продолжить чтение