Регистрация

Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Размер шрифта:   13

Аттайя (традиционный сенегальский чай)

Ингредиенты:

2 ст. л. китайского зелёного чая «Ганпаудер»

Рис.18 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

500 мл воды

Рис.5 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

100 г сахара

Рис.21 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

свежая мята (необязательно)

Рис.11 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Приготовление:

В небольшой чайник добавьте зелёный чай и залейте холодной водой.

Доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится.

Варите чай примерно 5 минут на слабом огне.

Разлейте чай, поднимая чайник высоко над стаканом, чтобы образовалась пена.

Перелейте чай несколько раз из стакана обратно в чайник для улучшения вкуса и пены.

Подавайте горячим с листьями свежей мяты.

Фатая (сенегальские жареные пирожки с рыбой)

Рис.6 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Ингредиенты для теста:

250 г муки

Рис.12 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 яйцо

Рис.27 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

100 мл воды

Рис.1 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

щепотка соли

Рис.13 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

растительное масло для жарки

Рис.14 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Для начинки:

300 г белой рыбы (треска или хек)

Рис.29 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 луковица

Рис.17 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

2 зубчика чеснока

Рис.25 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 небольшой перец чили

Рис.30 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

соль, перец по вкусу

Рис.0 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 ст. л. томатной пасты

Рис.10 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

свежая петрушка

Рис.26 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Приготовление:

Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли. Дайте постоять 30 минут.

Рыбу сварите до готовности, остудите и мелко порубите.

Обжарьте на масле лук, чеснок и мелко нарезанный перец чили.

Добавьте рыбу, томатную пасту, соль, перец и мелко нарубленную петрушку. Остудите.

Раскатайте тесто, нарежьте кружками. На каждый кружок положите ложку начинки, сложите пополам и защипните края.

Жарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Рис.7 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Аккара (жареные фасолевые шарики)

Ингредиенты:

300 г черноглазой фасоли

Рис.34 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 луковица

Рис.3 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

2 зубчика чеснока

Рис.24 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

перец чили по вкусу

Рис.4 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

соль по вкусу

Рис.2 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

растительное масло для жарки

Рис.9 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь, затем удалите кожицу.

Измельчите фасоль в блендере с луком, чесноком и чили до состояния густого пюре. Посолите по вкусу.

Сформируйте небольшие шарики из массы.

Обжарьте аккару в горячем масле до золотистого цвета.

Подавайте горячими с соусом или острым кетчупом.

Пастель (жареные пирожки с мясом и овощами)

Рис.22 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Ингредиенты для теста:

250 г муки

Рис.19 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

120 г сливочного масла

Рис.32 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 яйцо

Рис.31 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

50 мл воды

Рис.20 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

щепотка соли

Рис.15 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Для начинки:

250 г фарша (говядина или курица)

Рис.16 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 морковь

Рис.23 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 луковица

Рис.28 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

1 болгарский перец

Рис.35 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

соль, перец

Рис.33 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

2 ст. л. томатного соуса

Рис.8 Чай, улицы и закуски: Сенегальская еда на ходу

Приготовление:

Продолжить чтение