Регистрация

Один горшок: простые рецепты из деревни

Размер шрифта:   13
Один горшок: простые рецепты из деревни

Тушёная капуста с картошкой и свиными рёбрышками

Ингредиенты:

Свиные рёбрышки – 500 г

Рис.93 Один горшок: простые рецепты из деревни

Картофель – 4–5 шт.

Рис.32 Один горшок: простые рецепты из деревни

Капуста белокочанная – ½ среднего кочана

Рис.50 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.70 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.117 Один горшок: простые рецепты из деревни

Томатная паста – 1 ст. ложка

Рис.98 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 300 мл

Рис.99 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.108 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.71 Один горшок: простые рецепты из деревни

Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Рис.47 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

В котелке разогреть масло, обжарить рёбрышки до золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Жарить до мягкости.

Ввести томатную пасту, размешать и жарить ещё 2 минуты.

Всыпать нашинкованную капусту, сверху – крупно нарезанный картофель.

Залить водой, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.

Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 50–60 минут.

Пшённая каша с тыквой на молоке

Рис.97 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Пшено – 1 стакан

Рис.107 Один горшок: простые рецепты из деревни

Молоко – 2 стакана

Рис.113 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 1 стакан

Рис.92 Один горшок: простые рецепты из деревни

Тыква – 300 г

Рис.51 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сахар – 2–3 ст. ложки

Рис.69 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль – щепотка

Рис.31 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сливочное масло – 30 г

Рис.3 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Пшено промыть до прозрачности, обдать кипятком.

Тыкву нарезать кубиками.

В кастрюле соединить воду и молоко, довести до кипения.

Всыпать пшено, добавить тыкву, сахар и щепотку соли.

Варить на медленном огне под крышкой 30–35 минут.

В конце добавить масло, перемешать и укутать кастрюлю на 10 минут.

Суп из чечевицы с копчёностями

Рис.103 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан

Рис.125 Один горшок: простые рецепты из деревни

Копчёные рёбра или колбаски – 300 г

Рис.63 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.39 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.11 Один горшок: простые рецепты из деревни

Картофель – 2 шт.

Рис.45 Один горшок: простые рецепты из деревни

Чеснок – 2 зубчика

Рис.48 Один горшок: простые рецепты из деревни

Томатная паста – 1 ст. ложка

Рис.104 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2,5 л

Рис.46 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.85 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лавровый лист – 1 шт.

Рис.73 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Замочить чечевицу на 1 час (если требует).

В кастрюле обжарить лук, морковь и чеснок.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Выложить нарезанные копчёности, жарить 5 минут.

Влить воду, добавить чечевицу и картошку.

Варить на медленном огне около 40 минут. Посолить, поперчить.

Курица с гречкой и грибами

Рис.28 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Куриные бёдра или голени – 600 г

Рис.82 Один горшок: простые рецепты из деревни

Гречка – 1 стакан

Рис.90 Один горшок: простые рецепты из деревни

Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г

Рис.111 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.106 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.59 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2 стакана

Рис.33 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.6 Один горшок: простые рецепты из деревни

Растительное масло – 2 ст. ложки

Рис.0 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Обжарить курицу до румяной корочки.

Добавить лук и морковь, жарить до мягкости.

Выложить нарезанные грибы, жарить ещё 5–7 минут.

Всыпать промытую гречку, залить водой.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой.

Тушить на медленном огне 30–35 минут.

Говядина с перловкой и овощами

Рис.34 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Рис.42 Один горшок: простые рецепты из деревни

Перловка – 1 стакан

Рис.75 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.122 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.49 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сельдерей – 1 стебель (по желанию)

Рис.22 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2,5 стакана

Рис.105 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.56 Один горшок: простые рецепты из деревни

Растительное масло – 2 ст. ложки

Рис.18 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Перловку заранее замочить на 4–5 часов или на ночь.

Мясо нарезать кубиками и обжарить до румяной корки.

Добавить овощи, жарить до мягкости.

Всыпать перловку, залить водой.

Посолить, поперчить. Варить под крышкой 50–60 минут.

Бигос деревенский

Рис.65 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Квашеная капуста – 500 г

Рис.27 Один горшок: простые рецепты из деревни

Белокочанная капуста – 300 г

Рис.109 Один горшок: простые рецепты из деревни

Свиное мясо (шея или грудинка) – 400 г

Рис.124 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.14 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.116 Один горшок: простые рецепты из деревни

Чернослив – 50 г

Рис.110 Один горшок: простые рецепты из деревни

Томатная паста – 1 ст. ложка

Рис.23 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 1 стакан

Рис.100 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Рис.40 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Мясо нарезать и обжарить до золотистой корочки.

Добавить лук, морковь, тушить до мягкости.

Ввести томатную пасту, нарезанную капусту (двух видов), чернослив.

Влить воду, добавить специи.

Томить под крышкой на слабом огне 1,5–2 часа.

Рыбная похлёбка с картошкой

Рис.118 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Речная рыба (карась, щука, окунь) – 600 г

Рис.96 Один горшок: простые рецепты из деревни

Картофель – 3–4 шт.

Рис.64 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.19 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.12 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лавровый лист – 1–2 шт.

Рис.115 Один горшок: простые рецепты из деревни

Перец горошком – 5 шт.

Рис.52 Один горшок: простые рецепты из деревни

Зелень – по вкусу

Рис.112 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода—2л

Рис.91 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль – по вкусу

Рис.24 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Очистить рыбу, нарезать на крупные куски.

В кипящей воде отварить рыбу с лавровым листом и перцем 15 минут.

Вынуть рыбу, процедить бульон.

В бульон добавить нарезанные овощи, варить до готовности.

Вернуть рыбу, довести до кипения, посолить.

Подавать с зеленью.

Пшённая запеканка с яблоками и мёдом

Рис.20 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Пшено – 1 стакан

Рис.57 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2 стакана

Рис.74 Один горшок: простые рецепты из деревни

Яблоки – 2–3 шт.

Рис.16 Один горшок: простые рецепты из деревни

Мёд – 2–3 ст. ложки

Рис.123 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сливочное масло – 30 г

Рис.66 Один горшок: простые рецепты из деревни

Корица – по вкусу

Рис.36 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Пшено промыть и сварить до готовности.

Яблоки нарезать дольками.

В горшке выложить слой каши, слой яблок, посыпать корицей и полить мёдом.

Повторить слои, сверху положить масло.

Томить в духовке при 180°C 30 минут.

Гороховая каша с копчёным салом

Рис.2 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Колотый горох – 1 стакан

Рис.101 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2,5 стакана

Рис.55 Один горшок: простые рецепты из деревни

Копчёное сало или грудинка – 150 г

Рис.7 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.114 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.86 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Замочить горох на 2–3 часа.

Отварить до мягкости.

Нарезать сало и лук, обжарить до золотистого цвета.

Соединить с горохом, посолить и поперчить.

Перемешать и томить ещё 10 минут на слабом огне.

Картофель с грибами в сметане

Рис.35 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Картофель – 5–6 шт.

Рис.4 Один горшок: простые рецепты из деревни

Грибы (лучше лесные) – 300 г

Рис.83 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.62 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сметана – 200 г

Рис.58 Один горшок: простые рецепты из деревни

Масло – 2 ст. ложки

Рис.76 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.121 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить нарезанные грибы, жарить 10 минут.

Выложить картофель, нарезанный крупными кусками.

Добавить сметану, соль, перец.

Томить под крышкой 40 минут на слабом огне.

Пшённая похлёбка с луком и салом

Ингредиенты:

Пшено – ½ стакана

Рис.29 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 1,5 л

Рис.94 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сало солёное или копчёное – 100 г

Рис.25 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук репчатый – 2 шт.

Рис.68 Один горшок: простые рецепты из деревни

Чёрный перец – по вкусу

Рис.9 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль – по вкусу

Рис.37 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лавровый лист – 1 шт.

Рис.88 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Пшено хорошо промыть и положить в кипящую воду.

Варить 20 минут, затем добавить лавровый лист.

Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до шкварок.

Добавить мелко нарезанный лук, жарить до золотистого цвета.

Выложить зажарку в похлёбку, посолить, поперчить.

Проварить ещё 5–7 минут и дать настояться под крышкой.

Куриная лапша по-деревенски

Рис.1 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Курица (или части: спинка, голени) – 500 г

Рис.87 Один горшок: простые рецепты из деревни

Домашняя лапша – 100 г

Рис.10 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.60 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.54 Один горшок: простые рецепты из деревни

Чеснок – 2 зубчика

Рис.67 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода—2л

Рис.15 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лавровый лист, перец горошком, соль – по вкусу

Рис.44 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену.

Варить 30 минут, добавить лук, морковь, специи.

Через 15 минут вынуть курицу, процедить бульон.

Добавить лапшу и мелко нарезанный чеснок.

Вернуть курицу, варить до готовности лапши (5–7 минут).

Подавать с зеленью и чёрным хлебом.

Каша из печи с мясом и луком

Рис.53 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Любая крупа (ячневая, перловая, пшённая) – 1 стакан

Рис.84 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2 стакана

Рис.38 Один горшок: простые рецепты из деревни

Мясо (свинина или говядина) – 400 г

Рис.26 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 2 шт.

Рис.77 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.41 Один горшок: простые рецепты из деревни

Масло – 1–2 ст. ложки

Рис.119 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Мясо нарезать и обжарить до румяной корочки.

Добавить крупно нарезанный лук, жарить до золотистого цвета.

Всыпать промытую крупу, залить водой, посолить.

Довести до кипения, убавить огонь и томить 40–50 минут.

В идеале – укутать кастрюлю или поставить в духовку на 1 час.

Щи кислые из квашеной капусты

Рис.95 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Квашеная капуста – 500 г

Рис.13 Один горшок: простые рецепты из деревни

Говядина на кости – 400 г

Рис.89 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.81 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.30 Один горшок: простые рецепты из деревни

Картофель – 2 шт.

Рис.17 Один горшок: простые рецепты из деревни

Томатная паста – 1 ст. ложка

Рис.120 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 2,5 л

Рис.61 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец, лавровый лист

Рис.126 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Мясо сварить до готовности (около 1,5 часов), вынуть и нарезать.

В бульон положить квашеную капусту, варить 30 минут.

Добавить картофель, морковь, лук, томатную пасту.

Варить до мягкости картофеля. Вернуть мясо, приправить.

Настоять под крышкой не меньше 20 минут перед подачей.

Жаркое с курицей, картошкой и сметаной

Рис.72 Один горшок: простые рецепты из деревни

Ингредиенты:

Курица (голени или бёдра) – 600 г

Рис.80 Один горшок: простые рецепты из деревни

Картофель – 6–7 шт.

Рис.21 Один горшок: простые рецепты из деревни

Лук – 1 шт.

Рис.8 Один горшок: простые рецепты из деревни

Морковь – 1 шт.

Рис.79 Один горшок: простые рецепты из деревни

Сметана – 200 г

Рис.43 Один горшок: простые рецепты из деревни

Вода – 1 стакан

Рис.5 Один горшок: простые рецепты из деревни

Соль, перец – по вкусу

Рис.102 Один горшок: простые рецепты из деревни

Масло – 1 ст. ложка

Рис.78 Один горшок: простые рецепты из деревни

Приготовление:

Куски курицы обжарить до золотистости.

Добавить нарезанный лук и морковь, жарить до мягкости.

Продолжить чтение