Регистрация

Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Размер шрифта:   13
Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Сальтенья (Salteña) – Боливийские мясные пирожки Ингредиенты для теста:

Рис.13 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Мука

– 500 г

Рис.20 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Сливочное масло

– 100 г

Рис.24 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Яичный желток

– 2 шт.

Рис.1 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Вода

– 150 мл

Рис.43 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Сахар

– 1 ч. л.

Рис.44 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Соль

– ½ ч. л.

Рис.3 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Куркума

– 1 ч. л. (по желанию, для цвета)

Ингредиенты для начинки:

Говядина или курица – 300 г

Рис.32 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Картофель – 2 шт.

Рис.23 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.17 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Зелёный горошек – 50 г

Рис.19 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Яйцо варёное – 2 шт.

Рис.18 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Изюм – 50 г

Рис.42 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Маслины (по желанию) – 10 шт.

Рис.37 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Перец чили (молотый) – по вкусу

Рис.10 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Куриный бульон – 200 мл

Рис.38 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Чеснок – 2 зубчика

Рис.6 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Растительное масло – для жарки

Рис.25 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Соль, чёрный перец – по вкусу

Рис.16 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Приготовление:

Для теста муку просейте, добавьте соль, сахар, куркуму, перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, желтки и воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его под полотенцем на 30 минут.

Для начинки говядину или курицу нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите до полуготовности, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте, обжарьте на масле, добавьте мясо, обжаривайте до готовности. Всыпьте горошек, картофель, изюм, нарезанные яйца, маслины, перец чили. Влейте бульон, тушите 10 минут. Посолите и поперчите, остудите.

Тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте в круги. На каждый круг выложите начинку, защипните края.

Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности.

Льяпингачо (Llapingacho) – Картофельные лепёшки с сыром

Рис.35 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Рис.41 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Твёрдый сыр – 200 г

Рис.7 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Яйцо – 1 шт.

Рис.2 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.39 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Растительное масло – для жарки

Рис.11 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Соль, чёрный перец – по вкусу

Рис.29 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Приготовление:

Картофель отварите до готовности, остудите и разомните в пюре.

Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте в пюре лук, яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте.

Сыр нарежьте кубиками. Из картофельной массы сформируйте лепёшки, внутрь каждой положите кусочек сыра, защипните и сформируйте шарик, слегка приплюсните.

Обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Пике Мачо (Pique Macho) – Острый мясной микс

Рис.33 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Ингредиенты:

Говядина (филе) – 500 г

Рис.22 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Колбаски – 2 шт.

Рис.30 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Картофель – 3–4 шт.

Рис.26 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Лук – 1–2 шт.

Рис.14 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Помидор – 2 шт.

Рис.8 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Перец болгарский – 1 шт.

Рис.31 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Перец чили – 1 шт.

Рис.5 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Чеснок – 2 зубчика

Рис.15 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Пиво – 100 мл

Рис.4 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Соль, перец – по вкусу

Рис.28 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Масло для жарки

Рис.21 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте соломкой и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Говядину нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне с чесноком и луком. Добавьте нарезанные колбаски.

Влейте пиво, добавьте болгарский перец, чили и помидоры. Тушите до мягкости овощей и выпаривания жидкости.

Выложите мясную смесь на блюдо, сверху добавьте жареный картофель.

Сопа де Манí (Sopa de Maní) – Арахисовый суп

Рис.0 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Ингредиенты:

Говядина на кости – 300 г

Рис.9 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Картофель – 3 шт.

Рис.40 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Морковь – 1 шт.

Рис.12 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Лук – 1 шт.

Рис.34 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Чеснок – 2 зубчика

Рис.27 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Арахис (жареный, очищенный) – 100 г

Рис.36 Боливия на тарелке: классические рецепты для каждого дня

Зелёный горошек – 50 г

Продолжить чтение