Регистрация

Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Размер шрифта:   13
Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Овощной суп с чечевицей Ингредиенты:

Рис.46 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чечевица красная

– 100 г

Рис.24 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Картофель

– 2 шт.

Рис.5 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Морковь

– 1 шт.

Рис.70 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лук

– 1 шт.

Рис.25 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Стебель сельдерея

– 1 шт.

Рис.51 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Томаты без кожицы

– 2 шт.

Рис.52 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чеснок

– 2 зубчика

Рис.30 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло

– 1 ст. л.

Рис.42 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лавровый лист

– 1 шт.

Рис.69 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Перец чёрный молотый

– по вкусу

Рис.40 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль

– минимально или заменить на морскую

Рис.21 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Вода

– 1,2 л

Рис.39 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Зелень

(петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и сельдерей, мелко нарезанные. Пассеруйте на среднем огне 3-4 минуты.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, измельчённые томаты и чеснок, перемешайте.

Всыпьте промытую чечевицу, залейте водой, добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут до мягкости всех овощей.

В конце приправьте перцем и солью, добавьте зелень. Перед подачей дайте настояться 10 минут.

Запечённая цветная капуста с куркумой и чесноком

Рис.35 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан

Рис.45 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.67 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Куркума молотая – 1 ч. л.

Рис.22 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чеснок – 2 зубчика

Рис.71 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.8 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль и перец – по вкусу

Рис.76 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Свежая петрушка – для украшения

Рис.13 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Капусту разберите на небольшие соцветия.

Смешайте масло, куркуму, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, соль и перец.

Обваляйте в этой смеси соцветия капусты.

Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекайте при 200°C 25-30 минут, периодически перемешивая.

Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

Рис.73 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль белая (отварная или консервированная) – 1 стакан

Рис.34 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Кабачок – 1 шт.

Рис.38 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Баклажан – 1 шт.

Рис.14 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Морковь – 1 шт.

Рис.61 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лук – 1 шт.

Рис.64 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Помидор – 2 шт.

Рис.23 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.59 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.20 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чеснок – 2 зубчика

Рис.81 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Перец чёрный молотый, соль – по вкусу

Рис.62 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Зелень

Рис.49 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Лук и морковь нарежьте мелко, пассеруйте на масле 3 минуты.

Добавьте нарезанный кубиками кабачок, баклажан и перец, тушите 5 минут.

Всыпьте нарезанные томаты и фасоль.

Добавьте чеснок, соль, перец, 50 мл воды.

Томите под крышкой 20 минут на слабом огне.

В конце добавьте зелень, дайте настояться 10 минут.

Перловка с грибами и зелёным горошком

Рис.9 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Перловка – 150 г

Рис.16 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Грибы шампиньоны – 200 г

Рис.50 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лук – 1 шт.

Рис.77 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Морковь – 1 шт.

Рис.41 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Замороженный зелёный горошек – 100 г

Рис.68 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.26 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чеснок – 1 зубчик

Рис.56 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль, перец – по вкусу

Рис.54 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Петрушка

Рис.72 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Перловку промойте и отварите до готовности (около 40 минут).

Грибы, лук, морковь нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета.

Добавьте перловку и горошек, тушите вместе ещё 5 минут.

В конце добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.

Салат из свёклы, яблок и орехов

Рис.44 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт.

Рис.28 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Яблоко зелёное – 1 шт.

Рис.31 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Грецкие орехи – 40 г

Рис.0 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.32 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ч. л.

Рис.10 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль – по вкусу

Рис.58 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Свёклу отварите или запеките до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке.

Яблоко натрите, сбрызните лимонным соком.

Орехи слегка измельчите.

Смешайте свёклу, яблоко, орехи, добавьте масло и соль, перемешайте.

Гречка с тушёными овощами

Рис.79 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан

Рис.60 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Вода – 2 стакана

Рис.19 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лук – 1 шт.

Рис.6 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Морковь – 1 шт.

Рис.1 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.48 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Кабачок – 1 шт.

Рис.12 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ст. л.

Рис.15 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль, перец – по вкусу

Рис.74 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Зелень

Рис.80 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Гречку промойте и отварите до готовности.

Овощи нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.

Добавьте готовую гречку к овощам, перемешайте, посолите и поперчите.

Томите под крышкой 5 минут. Посыпьте зеленью.

Кабачковые оладьи на пару

Рис.17 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Кабачок – 1 крупный

Рис.2 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Овсяные хлопья – 3 ст. л.

Рис.65 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Яйцо – 1 шт.

Рис.11 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Укроп – 1 пучок

Рис.53 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль – по вкусу

Рис.66 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Перец чёрный – по вкусу

Рис.47 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Кабачок натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю влагу.

Смешайте с яйцом, хлопьями, мелко рубленым укропом, солью и перцем.

Сформируйте небольшие оладьи, выложите в пароварку.

Готовьте 15 минут.

Рис.36 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Каша из булгура с тыквой

Ингредиенты:

Булгур – 1 стакан

Рис.57 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Тыква – 200 г

Рис.3 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Вода – 2 стакана

Рис.33 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ч. л.

Рис.55 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Корица – по вкусу

Рис.29 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль – по вкусу

Рис.18 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Тыкву нарежьте кубиками, залейте водой, доведите до кипения.

Добавьте булгур, варите на слабом огне до готовности булгура (примерно 15 минут).

В конце добавьте масло, корицу и соль. Перемешайте.

Суп-пюре из брокколи с миндальным молоком

Рис.63 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г

Рис.75 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Картофель – 1 шт.

Рис.43 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Миндальное молоко – 300 мл

Рис.4 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Лук – 1 шт.

Рис.7 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Оливковое масло – 1 ч. л.

Рис.78 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Чёрный перец – по вкусу

Рис.37 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Соль – по вкусу

Рис.27 Без мяса и лишнего жира: гипертонический вегетарианский стол

Приготовление:

Лук и картофель нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности.

Продолжить чтение