Регистрация

Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Размер шрифта:   13

Ropa Vieja (Кубинская тушёная говядина)

Ингредиенты:

700 г говядины (лопатка или грудинка)

Рис.19 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 крупная луковица

Рис.15 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 болгарский перец

Рис.3 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

3 зубчика чеснока

Рис.6 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

400 г консервированных томатов

Рис.4 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 лавровый лист

Рис.7 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 ч.л. молотой паприки

Рис.8 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

0,5 ч.л. молотого тмина

Рис.20 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

2 ст.л. оливкового масла

Рис.31 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

2 ст.л. томатной пасты

Рис.16 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 стакан говяжьего бульона

Рис.10 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Соль, перец

Рис.36 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Приготовление:

Мясо положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, варить 1,5–2 часа до мягкости.

Вынуть мясо, остудить, разобрать на волокна.

На сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок до мягкости.

Добавить томатную пасту, жарить 2 минуты.

Выложить мясо, добавить томаты, специи, бульон. Тушить 30 минут на слабом огне, пока соус не загустеет.

Подавать с рисом.

Arroz Congri (Чёрный рис с фасолью)

Рис.13 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса

Рис.1 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 стакан чёрной фасоли

Рис.14 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 луковица

Рис.2 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 зелёный перец

Рис.26 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

3 зубчика чеснока

Рис.17 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

2 ст.л. растительного масла

Рис.27 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 ч.л. тмина

Рис.11 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 лавровый лист

Рис.21 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

3 стакана воды

Рис.5 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Соль, перец

Рис.30 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности в подсоленной воде (воду не сливать).

В сотейнике обжарить лук, чеснок, перец.

Добавить рис, специи, фасоль вместе с жидкостью, лавровый лист.

Варить на медленном огне под крышкой 20–25 минут.

Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Рис.38 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы
Picadillo (Кубинское рагу с фаршем и изюмом)

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

Рис.12 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 крупная луковица

Рис.0 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 зелёный перец

Рис.34 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

2 зубчика чеснока

Рис.28 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

3 ст.л. томатной пасты

Рис.18 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

2 ст.л. оливкового масла

Рис.35 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

50 г изюма

Рис.29 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

50 г зелёных оливок

Рис.23 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 ч.л. тмина

Рис.37 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

1 ч.л. орегано

Рис.33 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Соль, перец

Рис.32 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Приготовление:

В сковороде обжарить лук, перец, чеснок.

Добавить фарш, жарить до изменения цвета.

Положить томатную пасту, специи, изюм, оливки.

Тушить 15–20 минут.

Подавать с рисом или жареными бананами.

Tostones (Дважды жареные зелёные бананы)

Рис.9 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Ингредиенты:

3 зелёных платана (несладких банана)

Рис.25 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Масло для жарки

Рис.22 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Соль

Рис.24 Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы

Приготовление:

Очистить бананы, нарезать кружочками 2 см.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Вынуть, слегка расплющить каждый кусочек.

Снова обжарить до хрустящей корочки.

Продолжить чтение