Рыба в карибском стиле с кимчи

Размер шрифта: 13

Рыба в карибском стиле с кимчи

Жареная рыба с ананасовым кимчи и лаймовым соусом

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

Рис.51 Рыба в карибском стиле с кимчи

200 г кимчи (классическое или ананасовое)

Рис.38 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. зиры (кумин)

Рис.84 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. копчёной паприки

Рис.94 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец по вкусу

Рис.64 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. оливкового масла

Рис.29 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 лайм (цедра и сок)

Рис.72 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ст. л. мёда

Рис.88 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. соевого соуса

Рис.10 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Филе рыбы нарежь порционными кусками, натри зирой, паприкой, солью и перцем.

Обжарь рыбу на оливковом масле до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Для соуса смешай сок лайма, цедру, мёд и соевый соус.

Кимчи нарежь кусочками, выложи на тарелку.

Готовую рыбу выложи поверх кимчи, полей лаймовым соусом и сразу подавай.

Рыба, запечённая с кимчи, сладким перцем и кокосом

Рис.36 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

Рис.90 Рыба в карибском стиле с кимчи

150 г кимчи

Рис.87 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 сладкий перец (красный или жёлтый)

Рис.15 Рыба в карибском стиле с кимчи

100 мл кокосового молока

Рис.24 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. тёртого имбиря

Рис.53 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 зубчика чеснока

Рис.89 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. рыбного соуса

Рис.4 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец по вкусу

Рис.46 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Разогрей духовку до 190°С.

Перец нарежь полосками, кимчи крупно нашинкуй.

Смешай перец, кимчи, тёртый имбирь, измельчённый чеснок и кокосовое молоко. Добавь рыбный соус.

Форму для запекания смажь маслом, выложи рыбу, посоли, поперчи.

Сверху равномерно выложи смесь кимчи с овощами.

Запекай 20–25 минут до мягкости рыбы.

Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

Рыбные такос с кимчи и манговым чатни

Рис.61 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

400 г филе белой рыбы

Рис.45 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. кукурузной муки

Рис.16 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. кайенского перца

Рис.0 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, чёрный перец

Рис.75 Рыба в карибском стиле с кимчи

6 кукурузных лепёшек (тако)

Рис.54 Рыба в карибском стиле с кимчи

100 г кимчи

Рис.25 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 спелый манго

Рис.8 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. мёда

Рис.81 Рыба в карибском стиле с кимчи

1/2 лайма

Рис.62 Рыба в карибском стиле с кимчи

Свежая кинза

Рис.28 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Манго нарежь мелкими кубиками, добавь мёд и сок лайма – это чатни.

Рыбу нарежь кусочками, посоли, посыпь кайенским перцем и обваляй в кукурузной муке.

Обжарь на сковороде до румяной корочки.

На каждую лепёшку выложи немного кимчи, жареную рыбу и манговое чатни.

Посыпь кинзой и сразу подавай.

Острая рыба на гриле с кимчи-салатом

Рис.17 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

Рис.85 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. смеси специй "карибский джерк"

Рис.76 Рыба в карибском стиле с кимчи

200 г кимчи

Рис.57 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 морковь

Рис.37 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 огурец

Рис.86 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. кунжутного масла

Рис.39 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. рисового уксуса

Рис.82 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Натри рыбу специями джерк, оставь на 20 минут.

На гриле или сковороде-гриль обжарь филе до румяной корки.

Морковь и огурец натри соломкой, смешай с кимчи, заправь кунжутным маслом и уксусом.

Подавай рыбу с острым кимчи-салатом.

Рыбные котлеты с кимчи и кокосом

Рис.78 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

400 г белой рыбы

Рис.83 Рыба в карибском стиле с кимчи

80 г кимчи

Рис.27 Рыба в карибском стиле с кимчи

30 г кокосовой стружки

Рис.92 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 яйцо

Рис.18 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. муки

Рис.48 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. рубленой зелени

Рис.5 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец

Рис.58 Рыба в карибском стиле с кимчи

Масло для жарки

Рис.11 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Рыбу измельчи в блендере.

Кимчи мелко нарежь.

Соедини рыбу, кимчи, кокос, яйцо, муку и зелень, посоли и поперчи.

Сформируй котлеты, обжарь на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавай с рисом или овощами.

Рыба в банановых листьях с кимчи и лаймом

Рис.80 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

2 банановых листа (или пергамент)

Рис.56 Рыба в карибском стиле с кимчи

400 г белой рыбы

Рис.32 Рыба в карибском стиле с кимчи

100 г кимчи

Рис.93 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 лайм

Рис.1 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. оливкового масла

Рис.66 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. карри-пасты

Рис.71 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Листья банана промой и обсуши, разрежь на 2 части.

Рыбу смажь карри-пастой, выложи на лист, сверху – кимчи и дольки лайма.

Сверни "конвертом", закрепи зубочистками, смажь маслом.

Запекай в духовке при 180°С 15–20 минут.

Подавай прямо в листьях, с соусом из лайма.

Рыбные стейки в карибском маринаде с кимчи-соусом

Рис.47 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

500 г стейков белой рыбы

Рис.23 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. смеси для карибского барбекю (паприка, чили, тимьян, корица)

Рис.40 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. апельсинового сока

Рис.20 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. оливкового масла

Рис.91 Рыба в карибском стиле с кимчи

120 г кимчи

Рис.35 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. майонеза или йогурта

Рис.67 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Замаринуй рыбу в специях, апельсиновом соке и масле на 30 минут.

Обжарь или запеки стейки до готовности.

Кимчи измельчи, смешай с майонезом или йогуртом – получится пикантный соус.

Подавай рыбу с соусом из кимчи.

Карибский рыбный суп с кимчи

Рис.55 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

400 г белой рыбы

Рис.52 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 л овощного бульона

Рис.68 Рыба в карибском стиле с кимчи

100 г кимчи

Рис.50 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 картофель

Рис.63 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 морковь

Рис.101 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 стебель сельдерея

Рис.100 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. куркумы

Рис.30 Рыба в карибском стиле с кимчи

1/2 ч. л. кориандра

Рис.99 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец

Рис.77 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Нарежь картофель, морковь, сельдерей, рыбу – кубиками.

В кипящий бульон добавь все овощи, варить 10 минут.

Выложи рыбу, куркуму, кориандр, посоли, вари ещё 8–10 минут.

Добавь кимчи, повари минуту и сразу подавай.

Рыба по-креольски с кимчи и томатами

Рис.9 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

Рис.3 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 банка томатов в собственном соку (400 г)

Рис.41 Рыба в карибском стиле с кимчи

120 г кимчи

Рис.19 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 луковица

Рис.22 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 сладкий перец

Рис.7 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 зубчика чеснока

Рис.95 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. сахара

Рис.79 Рыба в карибском стиле с кимчи

1/2 ч. л. острого перца

Рис.13 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Лук, чеснок и перец нарежь, обжарь в сотейнике до мягкости.

Добавь томаты и сахар, туши 10 минут.

Выложи рыбу, накрой крышкой, туши 10 минут.

В самом конце добавь нарезанное кимчи, прогрей и подавай с рисом.

Рыбные шашлычки с кимчи и бананом

Рис.33 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

400 г филе белой рыбы

Рис.31 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 банан

Рис.21 Рыба в карибском стиле с кимчи

100 г кимчи

Рис.2 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. копчёной паприки

Рис.43 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ст. л. сока лайма

Рис.70 Рыба в карибском стиле с кимчи

Деревянные шпажки

Рис.60 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Рыбу нарежь кубиками, банан – кружочками.

На шпажки нанизывай рыбу, кусочек кимчи, банан, чередуя.

Сбрызни лаймом, посыпь паприкой.

Обжарь на гриле или сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Подавай с зелёным салатом.

Рыба, тушённая с кимчи, кокосом и сладким картофелем

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

Рис.69 Рыба в карибском стиле с кимчи

200 г кимчи

Рис.26 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 батат (сладкий картофель)

Рис.73 Рыба в карибском стиле с кимчи

200 мл кокосового молока

Рис.44 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 луковица

Рис.42 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 зубчика чеснока

Рис.96 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 ч. л. смеси «карри»

Рис.59 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец, растительное масло

Рис.102 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Батат очисти и нарежь крупными кубиками, лук и чеснок измельчи.

Обжарь лук с чесноком и карри до аромата.

Добавь батат и кокосовое молоко, посоли, туши под крышкой 10 минут.

Положи сверху куски рыбы и крупно нарезанное кимчи.

Туши ещё 10–12 минут до мягкости рыбы. Подавай горячим.

Карибские рыбные шарики с кимчи и авокадо

Рис.34 Рыба в карибском стиле с кимчи

Ингредиенты:

350 г филе белой рыбы

Рис.65 Рыба в карибском стиле с кимчи

80 г кимчи

Рис.97 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 авокадо

Рис.14 Рыба в карибском стиле с кимчи

1 яйцо

Рис.49 Рыба в карибском стиле с кимчи

2 ст. л. манки или панировочных сухарей

Рис.12 Рыба в карибском стиле с кимчи

Сок ½ лайма

Рис.98 Рыба в карибском стиле с кимчи

Соль, перец

Рис.74 Рыба в карибском стиле с кимчи

Масло для жарки

Рис.6 Рыба в карибском стиле с кимчи

Приготовление:

Рыбу измельчи, кимчи мелко поруби.

Продолжить чтение