Фруктовые десерты

Размер шрифта: 13

Фруктовые десерты

Крамбл с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Яблоки – 5 шт.

Рис.35 Фруктовые десерты

Сахар – 120 г

Рис.32 Фруктовые десерты

Мука – 150 г

Рис.48 Фруктовые десерты

Сливочное масло – 100 г

Рис.18 Фруктовые десерты

Корица молотая – 1 ч. л.

Рис.66 Фруктовые десерты

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.3 Фруктовые десерты

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

Выложить в форму для запекания, посыпать половиной сахара и корицей, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Масло порубить ножом с оставшимся сахаром и мукой до состояния крошки.

Равномерно распределить крошку по яблокам.

Запекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.

Подавать тёплым, можно с шариком ванильного мороженого.

Запечённые груши с мёдом и орехами

Рис.0 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Крупные груши – 4 шт.

Рис.58 Фруктовые десерты

Мёд—4ч.л.

Рис.11 Фруктовые десерты

Грецкие орехи – 40 г

Рис.29 Фруктовые десерты

Корица – 0,5 ч. л.

Рис.63 Фруктовые десерты

Сливочное масло – 20 г

Рис.9 Фруктовые десерты

Приготовление:

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

В каждую половинку положить по кусочку масла, посыпать измельчёнными орехами и корицей.

Полить мёдом.

Выложить груши в форму и запекать при 180°C около 20 минут.

Подавать горячими или остывшими.

Фруктовый салат с йогуртовым соусом

Рис.13 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Киви – 2 шт.

Рис.72 Фруктовые десерты

Апельсин – 1 шт.

Рис.39 Фруктовые десерты

Яблоко – 1 шт.

Рис.25 Фруктовые десерты

Банан – 1 шт.

Рис.44 Фруктовые десерты

Виноград – 100 г

Рис.20 Фруктовые десерты

Натуральный йогурт – 150 мл

Рис.77 Фруктовые десерты

Мёд – 1 ст. л.

Рис.68 Фруктовые десерты

Лимонный сок – 1 ч. л.

Рис.24 Фруктовые десерты

Приготовление:

Все фрукты вымыть, очистить, нарезать кубиками или дольками.

В миске смешать йогурт, мёд и лимонный сок.

Смешать фрукты с соусом, аккуратно перемешать.

Подавать сразу или охладить в холодильнике.

Персиковый клафути

Рис.41 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Персики – 3 шт.

Рис.73 Фруктовые десерты

Яйца – 3 шт.

Рис.60 Фруктовые десерты

Сахар – 80 г

Рис.4 Фруктовые десерты

Молоко – 200 мл

Рис.10 Фруктовые десерты

Мука – 60 г

Рис.40 Фруктовые десерты

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.49 Фруктовые десерты

Сливочное масло – для смазывания формы

Рис.34 Фруктовые десерты

Приготовление:

Персики нарезать дольками, разложить по дну смазанной формы.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, затем муку, тщательно перемешать.

Залить смесью персики.

Запекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Ягодный мусс на агар-агаре

Рис.6 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Любые ягоды (малина, клубника, смородина) – 250 г

Рис.36 Фруктовые десерты

Сахар – 100 г

Рис.50 Фруктовые десерты

Вода – 100 мл

Рис.69 Фруктовые десерты

Агар-агар – 1 ч. л.

Рис.7 Фруктовые десерты

Лимонный сок – 1 ч. л.

Рис.64 Фруктовые десерты

Приготовление:

Ягоды пюрировать блендером.

Агар-агар развести в воде, довести до кипения, варить 1–2 минуты.

Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонным соком, влить горячий агар-агар, быстро перемешать.

Разлить по формочкам, остудить и дать застыть в холодильнике минимум 1 час.

Запечённые яблоки с творогом и изюмом

Рис.15 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Яблоки крупные – 4 шт.

Рис.42 Фруктовые десерты

Творог – 100 г

Рис.62 Фруктовые десерты

Изюм – 30 г

Рис.14 Фруктовые десерты

Сахар – 2 ст. л.

Рис.27 Фруктовые десерты

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.19 Фруктовые десерты

Приготовление:

Срезать верхушки яблок, аккуратно удалить сердцевину.

Смешать творог, изюм, сахар и ванильный сахар.

Начинить яблоки творожной массой.

Запекать при 180°C 20–25 минут до мягкости яблок.

Летний тарт с нектаринами и сливами

Рис.1 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 300 г

Рис.30 Фруктовые десерты

Нектарины – 2 шт.

Рис.55 Фруктовые десерты

Сливы – 3 шт.

Рис.61 Фруктовые десерты

Сахар – 3 ст. л.

Рис.74 Фруктовые десерты

Крахмал – 1 ч. л.

Рис.2 Фруктовые десерты

Яичный желток – для смазывания

Рис.53 Фруктовые десерты

Приготовление:

Раскатать тесто в пласт, переложить на пергамент.

Фрукты нарезать дольками, обвалять в сахаре с крахмалом.

Выложить фрукты на тесто, оставив края по 3 см. Края завернуть внутрь.

Смазать желтком.

Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.

Грушевый чизкейк без выпечки

Рис.26 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Песочное печенье – 150 г

Рис.12 Фруктовые десерты

Сливочное масло – 70 г

Рис.59 Фруктовые десерты

Творожный сыр – 200 г

Рис.23 Фруктовые десерты

Сметана – 100 г

Рис.28 Фруктовые десерты

Сахарная пудра – 60 г

Рис.65 Фруктовые десерты

Ванилин – 1 щепотка

Рис.22 Фруктовые десерты

Груша – 1–2 шт.

Рис.57 Фруктовые десерты

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Сыр взбить со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.

Грушу очистить, нарезать тонкими дольками, часть вмешать в сырную массу, часть оставить для украшения.

Выложить сырную массу на основу, украсить дольками груши.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Рис.54 Фруктовые десерты

Клубничный смузи-боул

Ингредиенты:

Клубника – 200 г

Рис.46 Фруктовые десерты

Банан – 1 шт.

Рис.51 Фруктовые десерты

Натуральный йогурт – 100 мл

Рис.16 Фруктовые десерты

Мед—1ч.л.

Рис.45 Фруктовые десерты

Любые орехи и семена, ягоды – для украшения

Рис.75 Фруктовые десерты

Приготовление:

Клубнику и банан взбить блендером с йогуртом и мёдом до однородной массы.

Перелить в миску, украсить орехами, ягодами, семенами по вкусу.

Подавать сразу, пока смузи холодный.

Запечённые апельсины с корицей и мёдом

Рис.8 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Апельсины – 2 шт.

Рис.47 Фруктовые десерты

Мёд – 2 ст. л.

Рис.37 Фруктовые десерты

Корица молотая – 0,5 ч. л.

Рис.17 Фруктовые десерты

Миндальные лепестки – 1 ст. л. (по желанию)

Рис.70 Фруктовые десерты

Приготовление:

Апельсины нарезать кружочками, выложить в жаропрочную форму.

Посыпать корицей, полить мёдом.

Запекать при 180°C 10–12 минут.

Подавать горячими, посыпав миндальными лепестками.

Чиа-пудинг с манго

Ингредиенты:

Семена чиа – 3 ст. л.

Рис.33 Фруктовые десерты

Молоко (любой жирности или растительное) – 200 мл

Рис.71 Фруктовые десерты

Манго – 1 шт.

Рис.76 Фруктовые десерты

Мёд или сироп – 1 ст. л.

Рис.43 Фруктовые десерты

Приготовление:

Семена чиа залить молоком, хорошо перемешать, убрать в холодильник на 2–3 часа или на ночь.

Манго очистить, нарезать кубиками, часть взбить в пюре.

Выложить в стакан: слой чиа-пудинга, слой пюре, кубики манго.

Полить мёдом или сиропом.

Яблочные розы в слоёном тесте

Рис.38 Фруктовые десерты

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 250 г

Рис.5 Фруктовые десерты

Яблоки красные – 2 шт.

Рис.21 Фруктовые десерты

Сахар – 2 ст. л.

Рис.31 Фруктовые десерты

Корица – 1 ч. л.

Рис.52 Фруктовые десерты

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.67 Фруктовые десерты

Сахарная пудра – для посыпки

Рис.56 Фруктовые десерты

Приготовление:

Яблоки нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком с лимонным соком на 1 минуту, откинуть на дуршлаг.

Тесто раскатать, нарезать полосками шириной 4–5 см.

Выложить яблочные дольки на край полоски внахлёст, присыпать сахаром и корицей.

Свернуть рулетом, поставить вертикально в форму для кексов.

Продолжить чтение