Сладости Ла-Паса и тропиков
Буñuelos боливианские (жареные пышки с сиропом)0
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи сухие – 7 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Сахар – 50 г
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки
Мёд или тростниковый сироп – для подачи
Приготовление:
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут для активации.
В большой миске смешать муку и соль, влить дрожжевую смесь, добавить яйца. Замесить мягкое тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Разогреть масло в глубокой сковороде.
Отрывать кусочки теста, слегка расплющивать и жарить с обеих сторон до золотистости.
Полить мёдом или сиропом и подавать горячими.
Хеладо де канела (боливийское коричное мороженое)0
Ингредиенты:
Вода—1л
Палочки корицы – 3 шт.
Сахар – 250 г
Лимонный сок – 1 ст.л.
Приготовление:
Воду вскипятить с корицей и сахаром, варить 10 минут.
Добавить лимонный сок, снять с огня и остудить.
Процедить и перелить в контейнер.
Замораживать, каждые 30 минут перемешивая вилкой, чтобы получилось нежное, кристаллическое мороженое.
Мокочинчи (сладкий напиток из сушёных персиков)0
Ингредиенты:
Сушёные персики – 200 г
Вода—2л
Палочка корицы – 1 шт.
Сахар – 200 г
Приготовление:
Персики замочить в холодной воде на ночь.
В той же воде добавить корицу и сахар, довести до кипения.
Варить 40–50 минут на медленном огне.
Подавать охлаждённым вместе с кусочками персика.
Масако де банано (банановая паста)0
Ингредиенты:
Спелые бананы – 6 шт.
Мука тапиоки – 150 г
Сахар – 50 г
Кокосовое молоко – 100 мл
Приготовление:
Бананы очистить и размять в пюре.
Добавить муку тапиоки, сахар и кокосовое молоко.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до густой пасты.
Подавать тёплой или холодной.