Регистрация

Блюда из говядины

Размер шрифта:   13
Блюда из говядины

Классический бефстроганов

Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (вырезка) – 500 г

Рис.21 Блюда из говядины

Лук репчатый – 2 шт.

Рис.26 Блюда из говядины

Сметана – 200 г

Рис.22 Блюда из говядины

Мука – 1 ст. л.

Рис.27 Блюда из говядины

Масло сливочное – 30 г

Рис.28 Блюда из говядины

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.35 Блюда из говядины

Горчица (не острая) – 1 ч. л.

Рис.36 Блюда из говядины

Соль, перец – по вкусу

Рис.2 Блюда из говядины

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими полосками поперёк волокон.

Лук нарезать полукольцами.

На смеси масел обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить говядину, быстро обжарить на сильном огне, чтобы мясо осталось мягким.

В отдельной миске смешать сметану, муку и горчицу.

Влить смесь к мясу, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

Потушить 10 минут, приправить солью и перцем.

Совет: подавать с картофельным пюре или гречкой.

Рис.20 Блюда из говядины

Тушёная говядина с картофелем

Ингредиенты:

Говядина (лопатка) – 700 г

Рис.13 Блюда из говядины

Картофель – 6 шт.

Рис.1 Блюда из говядины

Морковь – 2 шт.

Рис.30 Блюда из говядины

Лук – 2 шт.

Рис.9 Блюда из говядины

Чеснок – 3 зубчика

Рис.0 Блюда из говядины

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.17 Блюда из говядины

Лавровый лист – 2 шт.

Рис.14 Блюда из говядины

Соль, перец – по вкусу

Рис.3 Блюда из говядины

Масло растительное – 3 ст. л.

Рис.29 Блюда из говядины

Приготовление:

Говядину нарезать средними кубиками, обжарить до румяной корочки.

Добавить нарезанный лук и морковь, жарить ещё 5 минут.

Ввести томатную пасту, перемешать.

Переложить в кастрюлю или казан, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто.

Добавить чеснок, лавровый лист, тушить 1,5–2 часа на медленном огне.

За 30 минут до готовности добавить нарезанный картофель.

Досолить и доперчить.

Рис.5 Блюда из говядины

Говяжий гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

Говядина (голень или лопатка) – 800 г

Рис.18 Блюда из говядины

Лук – 3 шт.

Рис.31 Блюда из говядины

Морковь – 2 шт.

Рис.23 Блюда из говядины

Болгарский перец – 2 шт.

Рис.32 Блюда из говядины

Томатное пюре – 300 мл

Рис.12 Блюда из говядины

Паприка молотая – 2 ст. л.

Рис.10 Блюда из говядины

Чеснок – 4 зубчика

Рис.25 Блюда из говядины

Масло растительное – 4 ст. л.

Рис.16 Блюда из говядины

Соль, перец – по вкусу

Рис.11 Блюда из говядины

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками, обжарить на сильном огне.

Добавить лук, морковь, перец, тушить 10 минут.

Всыпать паприку и чеснок, перемешать.

Влить томатное пюре, немного воды, тушить 1,5 часа.

Подавать с хлебом или лапшой.

Жаркое из говядины в горшочках

Рис.24 Блюда из говядины

Ингредиенты:

Говядина – 600 г

Рис.33 Блюда из говядины

Картофель – 6 шт.

Рис.19 Блюда из говядины

Лук – 2 шт.

Рис.6 Блюда из говядины

Морковь – 1 шт.

Рис.7 Блюда из говядины

Сметана – 150 г

Рис.4 Блюда из говядины

Сыр твёрдый – 100 г

Рис.8 Блюда из говядины

Соль, перец, лавровый лист

Рис.15 Блюда из говядины

Масло растительное

Рис.34 Блюда из говядины

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, слегка обжарить.

Картофель, морковь, лук нарезать.

В горшочки выложить слоями: мясо → овощи → немного соли и перца.

Продолжить чтение