Регистрация

Супы для осени

Размер шрифта:   13
Супы для осени

Классический овощной суп

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель – 3 шт.

Рис.28 Супы для осени

Морковь – 1 шт.

Рис.10 Супы для осени

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.1 Супы для осени

Капуста белокочанная – 200 г

Рис.11 Супы для осени

Помидор – 2 шт.

Рис.2 Супы для осени

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.32 Супы для осени

Чеснок – 2 зубчика

Рис.18 Супы для осени

Растительное масло – 2 ст. л.

Рис.53 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.0 Супы для осени

Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Рис.29 Супы для осени

Приготовление:

Лук и морковь нарезать кубиками, слегка обжарить в кастрюле на масле.

Добавить нарезанный картофель, залить 1,5 литрами воды. Довести до кипения.

Ввести нашинкованную капусту и нарезанный перец. Варить 10 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить.

Варить ещё 10–15 минут до готовности овощей.

Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Лёгкий кабачковый суп

Рис.9 Супы для осени

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.17 Супы для осени

Картофель – 2 шт.

Рис.40 Супы для осени

Морковь – 1 шт.

Рис.44 Супы для осени

Лук – 1 шт.

Рис.26 Супы для осени

Чеснок – 1 зубчик

Рис.54 Супы для осени

Сливочное масло – 20 г

Рис.27 Супы для осени

Вода или овощной бульон – 1,2 л

Рис.52 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.14 Супы для осени

Зелень – для подачи

Рис.33 Супы для осени

Приготовление:

Лук и морковь обжарить на сливочном масле.

Добавить нарезанный картофель и кабачки. Залить бульоном.

Варить около 20 минут до мягкости овощей.

Часть овощей можно измельчить блендером для кремовой текстуры.

Добавить чеснок, соль, перец. Прогреть ещё 2 минуты.

Подавать с зеленью.

Рис.41 Супы для осени

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 г

Рис.30 Супы для осени

Картофель – 2 шт.

Рис.55 Супы для осени

Морковь – 1 шт.

Рис.5 Супы для осени

Лук – 1 шт.

Рис.46 Супы для осени

Сливки 10% – 100 мл

Рис.4 Супы для осени

Масло сливочное – 20 г

Рис.25 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.7 Супы для осени

Зелень – для подачи

Рис.39 Супы для осени

Приготовление:

Разобрать капусту на соцветия.

Картофель и морковь нарезать кубиками, лук измельчить.

В кастрюле растопить масло, обжарить лук. Добавить морковь.

Влить 1,5 л воды, добавить картофель и капусту. Варить 20 минут.

Суп измельчить блендером до кремовой консистенции.

Влить сливки, посолить, поперчить. Прогреть 5 минут.

Подавать с зеленью.

Томато-суп с базиликом

Рис.16 Супы для осени

Ингредиенты:

Помидоры спелые – 5 шт.

Рис.12 Супы для осени

Морковь – 1 шт.

Рис.34 Супы для осени

Лук – 1 шт.

Рис.37 Супы для осени

Чеснок – 2 зубчика

Рис.21 Супы для осени

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.19 Супы для осени

Базилик свежий – 1 пучок

Рис.51 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.6 Супы для осени

Приготовление:

Лук и морковь нарезать и обжарить на оливковом масле.

Добавить нарезанные помидоры и измельчённый чеснок. Томить 10 минут.

Влить 1 литр горячей воды или бульона. Варить 15 минут.

Измельчить суп блендером.

Добавить соль, перец, мелко нарезанный базилик.

Подавать горячим с гренками.

Минестроне

Рис.49 Супы для осени

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Рис.22 Супы для осени

Морковь – 1 шт.

Рис.36 Супы для осени

Лук – 1 шт.

Рис.56 Супы для осени

Сельдерей – 1 стебель

Рис.43 Супы для осени

Кабачок – 1 шт.

Рис.31 Супы для осени

Помидоры – 3 шт.

Рис.8 Супы для осени

Красная фасоль (варёная или консервированная) – 200 г

Рис.50 Супы для осени

Вермишель мелкая – 50 г

Рис.38 Супы для осени

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.24 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.13 Супы для осени

Зелень – для подачи

Рис.48 Супы для осени

Приготовление:

Нарезать все овощи кубиками.

В кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей.

Добавить картофель, кабачок и помидоры. Залить 1,5 л воды.

Варить 15 минут.

Ввести фасоль и вермишель. Варить ещё 10 минут.

Посолить, поперчить.

Подавать с зеленью.

Луковый суп

Рис.20 Супы для осени

Ингредиенты:

Лук репчатый – 5 шт.

Рис.47 Супы для осени

Сливочное масло – 30 г

Рис.23 Супы для осени

Белое сухое вино – 100 мл (по желанию)

Рис.45 Супы для осени

Овощной бульон – 1 л

Рис.3 Супы для осени

Багет – 4 ломтика

Рис.15 Супы для осени

Твёрдый сыр – 100 г

Рис.35 Супы для осени

Соль, перец – по вкусу

Рис.42 Супы для осени

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистости.

Добавить вино, выпарить.

Влить бульон, варить 20 минут.

Посолить, поперчить.

Ломтики багета поджарить, посыпать сыром и запечь до расплавления.

Продолжить чтение