Салаты Европы

Размер шрифта: 13

Греческий салат (Horiatiki) – Греция

Ингредиенты (на 4 порции):

Помидоры – 4 шт.

Рис.93 Салаты Европы

Огурцы – 2 шт.

Рис.64 Салаты Европы

Красный лук – 1 шт.

Рис.17 Салаты Европы

Сладкий перец (зелёный) – 1 шт.

Рис.123 Салаты Европы

Маслины каламата без косточек – 100 г

Рис.72 Салаты Европы

Сыр фета – 150 г

Рис.40 Салаты Европы

Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.

Рис.113 Салаты Европы

Орегано сушёный – 1 ч. л.

Рис.81 Салаты Европы

Соль – по вкусу

Рис.34 Салаты Европы

Приготовление:

Нарежьте помидоры крупными дольками, огурцы кружками или полукружьями.

Перец очистите от семян и нарежьте полосками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите на 5 минут в холодной воде, чтобы убрать горечь.

Смешайте овощи в глубокой миске, добавьте маслины.

Сыр фета нарежьте крупными кубиками или положите сверху цельным куском.

Полейте оливковым маслом, присыпьте орегано и слегка посолите.

Немецкий картофельный салат (Kartoffelsalat) – Германия

Рис.9 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель – 600 г

Рис.101 Салаты Европы

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.60 Салаты Европы

Бекон – 100 г

Рис.5 Салаты Европы

Уксус яблочный – 2 ст. л.

Рис.118 Салаты Европы

Горчица дижонская – 1 ч. л.

Рис.129 Салаты Европы

Бульон куриный – 100 мл

Рис.25 Салаты Европы

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.106 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.87 Салаты Европы

Петрушка – для украшения

Рис.20 Салаты Европы

Приготовление:

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кружками.

Лук мелко нарежьте, бекон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистости.

Добавьте к бекону лук, жарьте ещё 2 минуты.

Влейте бульон, уксус, горчицу и масло, доведите до кипения.

Залейте этим соусом картофель, аккуратно перемешайте.

Дайте салату настояться 15–20 минут и посыпьте петрушкой.

Салат «Капрезе» – Италия

Рис.136 Салаты Европы

Ингредиенты (на 2 порции):

Помидоры – 2 шт.

Рис.53 Салаты Европы

Сыр моцарелла (шарики) – 150 г

Рис.121 Салаты Европы

Базилик свежий – 1 пучок

Рис.4 Салаты Европы

Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.

Рис.41 Салаты Европы

Бальзамический крем – 1 ч. л.

Рис.102 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.61 Салаты Европы

Приготовление:

Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.

Выложите поочерёдно помидоры и сыр на тарелку.

Между слоями положите листья базилика.

Полейте оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

Украсьте бальзамическим кремом.

Французский салат «Нисуаз» (Niçoise) – Франция

Рис.117 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель молодой – 300 г

Рис.73 Салаты Европы

Стручковая фасоль – 150 г

Рис.137 Салаты Европы

Яйца – 4 шт.

Рис.44 Салаты Европы

Консервированный тунец – 200 г

Рис.39 Салаты Европы

Помидоры черри – 200 г

Рис.10 Салаты Европы

Маслины без косточек – 80 г

Рис.141 Салаты Европы

Анчоусы – 6–8 шт. (по желанию)

Рис.88 Салаты Европы

Лук красный – 1 шт.

Рис.35 Салаты Европы

Оливковое масло – 4 ст. л.

Рис.97 Салаты Европы

Сок лимона – 2 ст. л.

Рис.133 Салаты Европы

Горчица дижонская – 1 ч. л.

Рис.45 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.111 Салаты Европы

Приготовление:

Картофель отварите до готовности, нарежьте кусочками.

Фасоль отварите 3–4 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду.

Яйца сварите вкрутую и разрежьте на половинки.

Лук нарежьте тонкими кольцами, черри – пополам.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу для заправки.

Выложите на тарелку картофель, фасоль, яйца, черри, маслины, тунец и анчоусы.

Полейте заправкой и подавайте.

Скандинавский салат с сельдью – Швеция

Рис.26 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе маринованной сельди – 200 г

Рис.30 Салаты Европы

Картофель отварной – 400 г

Рис.89 Салаты Европы

Яйца – 3 шт.

Рис.98 Салаты Европы

Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.

Рис.78 Салаты Европы

Лук красный – 1 шт.

Рис.96 Салаты Европы

Сметана – 150 г

Рис.36 Салаты Европы

Горчица – 1 ст. л.

Рис.6 Салаты Европы

Укроп свежий – пучок

Рис.49 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.74 Салаты Европы

Приготовление:

Картофель нарежьте кубиками, яйца – дольками.

Сельдь нарежьте кусочками.

Лук нарежьте мелко, яблоко – кубиками.

Смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и перец.

Соедините все ингредиенты, полейте соусом и посыпьте укропом.

Испанский салат с апельсинами и оливками – Испания

Рис.48 Салаты Европы

Ингредиенты (на 2 порции):

Апельсины – 2 шт.

Рис.0 Салаты Европы

Лук красный – 1 шт.

Рис.105 Салаты Европы

Маслины зелёные без косточек – 80 г

Рис.50 Салаты Европы

Оливковое масло – 2 ст. л.

Рис.27 Салаты Европы

Уксус винный – 1 ст. л.

Рис.90 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.75 Салаты Европы

Петрушка или кинза – для украшения

Рис.18 Салаты Европы

Приготовление:

Очистите апельсины и нарежьте кружками.

Лук нарежьте тонкими кольцами, маслины – пополам.

Выложите апельсины на тарелку, сверху – лук и маслины.

Полейте маслом, уксусом, посолите и поперчите.

Украсьте зеленью.

Венгерский салат из паприки и томатов – Венгрия

Рис.138 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Помидоры – 400 г

Рис.85 Салаты Европы

Сладкий перец – 3 шт.

Рис.42 Салаты Европы

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.1 Салаты Европы

Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Рис.109 Салаты Европы

Уксус яблочный – 1 ст. л.

Рис.46 Салаты Европы

Сахар – 0,5 ч. л.

Рис.11 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.99 Салаты Европы

Приготовление:

Нарежьте помидоры дольками, перец соломкой, лук тонкими полукольцами.

Смешайте овощи в миске.

Для заправки соедините масло, уксус, сахар, соль и перец.

Полейте салат заправкой, перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Польский салат «Селёдка под яблоком» – Польша

Рис.71 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе сельди – 200 г

Рис.16 Салаты Европы

Яблоко кислое – 1 шт.

Рис.122 Салаты Европы

Картофель отварной – 300 г

Рис.54 Салаты Европы

Лук зелёный – 1 пучок

Рис.37 Салаты Европы

Яйцо варёное – 2 шт.

Рис.112 Салаты Европы

Сметана – 150 г

Рис.91 Салаты Европы

Горчица – 1 ч. л.

Рис.3 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.143 Салаты Европы

Приготовление:

Сельдь нарежьте кусочками, яблоко и картофель – кубиками.

Яйца измельчите, лук нарежьте.

Смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и перец.

Перемешайте все ингредиенты, полейте заправкой.

Чехия: салат с редисом и яйцом

Рис.92 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Редис – 200 г

Рис.86 Салаты Европы

Яйца варёные – 3 шт.

Рис.21 Салаты Европы

Огурец свежий – 1 шт.

Рис.55 Салаты Европы

Лук зелёный – 1 пучок

Рис.66 Салаты Европы

Сметана – 150 г

Рис.114 Салаты Европы

Укроп свежий – пучок

Рис.22 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.82 Салаты Европы

Приготовление:

Нарежьте редис кружками, огурец – соломкой.

Яйца нарежьте дольками.

Зелёный лук и укроп измельчите.

Смешайте овощи с яйцами, заправьте сметаной.

Посолите, поперчите, подавайте охлаждённым.

Британский салат «Коронационный цыплёнок» – Великобритания

Рис.33 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Куриное филе отварное – 400 г

Рис.57 Салаты Европы

Майонез – 150 г

Рис.107 Салаты Европы

Йогурт натуральный – 100 г

Рис.31 Салаты Европы

Карри-порошок – 1 ч. л.

Рис.83 Салаты Европы

Абрикосы сушёные – 80 г

Рис.119 Салаты Европы

Миндаль рубленый – 50 г

Рис.47 Салаты Европы

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.84 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.12 Салаты Европы

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кубиками.

Абрикосы мелко нарежьте.

Смешайте майонез, йогурт, карри и лимонный сок.

Соедините курицу, абрикосы и миндаль с соусом.

Перемешайте, охладите перед подачей.

Австрийский салат с огурцами и уксусом

Ингредиенты (на 4 порции):

Огурцы свежие – 500 г

Рис.68 Салаты Европы

Уксус яблочный – 3 ст. л.

Рис.24 Салаты Европы

Сахар – 1 ч. л.

Рис.15 Салаты Европы

Соль – 1 ч. л.

Рис.139 Салаты Европы

Вода – 100 мл

Рис.7 Салаты Европы

Укроп – пучок

Рис.77 Салаты Европы

Приготовление:

Огурцы нарежьте тончайшими кружками.

Смешайте уксус, воду, сахар и соль.

Залейте огурцы маринадом, оставьте на 30 минут.

Перед подачей присыпьте укропом.

Голландский салат с селёдкой и свёклой

Рис.14 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе сельди – 200 г

Рис.140 Салаты Европы

Свёкла варёная – 2 шт.

Рис.80 Салаты Европы

Картофель отварной – 300 г

Рис.62 Салаты Европы

Яйца варёные – 2 шт.

Рис.130 Салаты Европы

Лук красный – 1 шт.

Рис.100 Салаты Европы

Майонез – 150 г

Рис.43 Салаты Европы

Яблоко кислое – 1 шт.

Рис.2 Салаты Европы

Приготовление:

Нарежьте картофель и свёклу кубиками.

Сельдь нарежьте кусочками, яйца – дольками.

Лук измельчите, яблоко натрите на крупной тёрке.

Смешайте ингредиенты с майонезом.

Украсьте зеленью перед подачей.

Рис.38 Салаты Европы

Ирландский салат с капустой и беконом

Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста белокочанная – 300 г

Рис.70 Салаты Европы

Картофель отварной – 400 г

Рис.19 Салаты Европы

Бекон – 150 г

Рис.124 Салаты Европы

Лук зелёный – 1 пучок

Рис.58 Салаты Европы

Масло сливочное – 30 г

Рис.103 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.120 Салаты Европы

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте и отварите 3–4 минуты.

Картофель нарежьте кубиками.

Бекон обжарьте до хруста.

Смешайте картофель, капусту и бекон, добавьте масло.

Приправьте солью и перцем.

Швейцарский салат с сыром и колбасой

Рис.29 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Сыр Эмменталь – 150 г

Рис.28 Салаты Европы

Колбаса варёная или копчёная – 200 г

Рис.132 Салаты Европы

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.79 Салаты Европы

Огурцы маринованные – 2 шт.

Рис.108 Салаты Европы

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Рис.135 Салаты Европы

Масло растительное – 3 ст. л.

Рис.95 Салаты Европы

Горчица – 1 ч. л.

Рис.51 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.13 Салаты Европы

Приготовление:

Сыр и колбасу нарежьте тонкой соломкой.

Лук и огурцы нарежьте кольцами.

Смешайте масло, уксус и горчицу.

Соедините все ингредиенты и заправьте.

Португальский салат с треской (Bacalhau à Brás)

Рис.94 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе солёной трески (размоченной) – 300 г

Рис.76 Салаты Европы

Картофель – 400 г

Рис.8 Салаты Европы

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.67 Салаты Европы

Яйца варёные – 3 шт.

Рис.110 Салаты Европы

Маслины – 100 г

Рис.125 Салаты Европы

Оливковое масло – 3 ст. л.

Рис.69 Салаты Европы

Петрушка – пучок

Рис.23 Салаты Европы

Приготовление:

Картофель нарежьте соломкой и обжарьте.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оливковом масле.

Добавьте треску, слегка обжарьте.

Смешайте с картофелем, яйцами (дольками) и маслинами.

Украсьте петрушкой.

Датский салат с креветками и яйцами

Рис.63 Салаты Европы

Ингредиенты (на 2 порции):

Креветки очищенные – 200 г

Рис.56 Салаты Европы

Яйца варёные – 2 шт.

Рис.115 Салаты Европы

Салатные листья – 100 г

Рис.65 Салаты Европы

Огурец – 1 шт.

Рис.128 Салаты Европы

Майонез – 2 ст. л.

Рис.59 Салаты Европы

Лимон – 0,5 шт.

Рис.116 Салаты Европы

Укроп – пучок

Рис.142 Салаты Европы

Приготовление:

Выложите листья салата на тарелку.

Добавьте кружки огурца и дольки яиц.

Сверху – креветки.

Полейте майонезом с лимонным соком.

Украсьте укропом.

Словенский салат с фасолью

Рис.127 Салаты Европы

Ингредиенты (на 4 порции):

Фасоль белая отварная – 300 г

Рис.134 Салаты Европы

Лук красный – 1 шт.

Рис.126 Салаты Европы

Уксус винный – 2 ст. л.

Рис.52 Салаты Европы

Масло подсолнечное – 3 ст. л.

Рис.32 Салаты Европы

Соль, перец – по вкусу

Рис.104 Салаты Европы

Петрушка – для украшения

Рис.131 Салаты Европы

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте фасоль и лук.

Заправьте уксусом и маслом, посолите и поперчите.

Продолжить чтение