Компоты и морсы из ягод

Размер шрифта: 13

Компоты и морсы из ягод

Классический ягодный компот

Ингредиенты:

Ягоды (смородина, вишня, малина, земляника) – 500 г

Рис.57 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.30 Компоты и морсы из ягод

Вода—3л

Рис.5 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть.

В кастрюле вскипятить воду.

Добавить ягоды и варить на среднем огне 10 минут.

Всыпать сахар, перемешать и варить ещё 5 минут.

Снять с огня, настоять под крышкой 30 минут.

Совет: такой компот можно подать как тёплым, так и охлаждённым.

Рис.76 Компоты и морсы из ягод

Морс из клюквы

Ингредиенты:

Клюква свежая или замороженная – 300 г

Рис.36 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 150 г

Рис.12 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.82 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды растолочь деревянной ложкой или толкушкой.

Отжать сок через марлю, сок убрать в холодильник.

Выжимки залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

Процедить отвар, добавить сахар и размешать.

Остудить и влить клюквенный сок.

Совет: не кипятите сок – так сохранится витамин C.

Рис.46 Компоты и морсы из ягод

Компот из чёрной смородины

Ингредиенты:

Смородина чёрная – 400 г

Рис.72 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 180 г

Рис.16 Компоты и морсы из ягод

Вода – 2,5 л

Рис.51 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды промыть, слегка размять ложкой.

Вскипятить воду, всыпать ягоды.

Варить 7–10 минут.

Добавить сахар и размешать.

Снять с огня и настоять под крышкой 20 минут.

Совет: для аромата можно добавить кусочек лимонной цедры.

Рис.81 Компоты и морсы из ягод

Морс из брусники

Ингредиенты:

Брусника – 350 г

Рис.26 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 150 г

Рис.59 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.8 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды растолочь и отжать сок.

Жмых залить водой, прокипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: морс хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня.

Рис.48 Компоты и морсы из ягод

Компот из малины и вишни

Ингредиенты:

Малина – 200 г

Рис.4 Компоты и морсы из ягод

Вишня без косточек – 300 г

Рис.11 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.47 Компоты и морсы из ягод

Вода—3л

Рис.64 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды промыть.

Воду довести до кипения.

Бросить вишню, варить 5 минут.

Добавить малину, всыпать сахар.

Варить ещё 5 минут, настоять под крышкой.

Совет: можно добавить веточку свежей мяты для свежести.

Рис.73 Компоты и морсы из ягод

Морс из черники

Ингредиенты:

Черника – 300 г

Рис.9 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 120 г

Рис.74 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.22 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Соединить с сырым соком и охладить.

Совет: вкуснее всего пить холодным в жаркую погоду.

Рис.34 Компоты и морсы из ягод

Компот из клубники

Ингредиенты:

Клубника – 400 г

Рис.61 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 180 г

Рис.6 Компоты и морсы из ягод

Вода—3л

Рис.20 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Крупные ягоды разрезать пополам.

Вскипятить воду и добавить ягоды.

Варить 5–7 минут.

Добавить сахар, перемешать.

Настоять под крышкой.

Совет: можно добавить немного лимонного сока, чтобы вкус был ярче.

Рис.35 Компоты и морсы из ягод

Морс из клюквы и брусники

Ингредиенты:

Клюква – 200 г

Рис.52 Компоты и морсы из ягод

Брусника – 200 г

Рис.70 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 150 г

Рис.17 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.50 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды растолочь и отжать сок.

Жмых прокипятить 10 минут в воде.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: отличный вариант для зимы – богат витамином C.

Рис.75 Компоты и морсы из ягод

Компот из ежевики

Ингредиенты:

Ежевика – 400 г

Рис.62 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.37 Компоты и морсы из ягод

Вода – 2,5 л

Рис.21 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды промыть.

Воду вскипятить и добавить ягоды.

Варить 8–10 минут.

Всыпать сахар, размешать.

Настоять под крышкой.

Совет: ежевика даёт насыщенный цвет, компот получается очень красивым.

Рис.80 Компоты и морсы из ягод

Морс из земляники

Ингредиенты:

Земляника – 300 г

Рис.66 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 100–120 г

Рис.44 Компоты и морсы из ягод

Вода – 1,5 л

Рис.29 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых прокипятить 5–7 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с сырым соком.

Совет: подавать лучше охлаждённым, чтобы сохранить аромат.

Компот из вишни с мятой

Ингредиенты:

Вишня без косточек – 500 г

Рис.0 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.69 Компоты и морсы из ягод

Свежая мята – 3–4 веточки

Рис.49 Компоты и морсы из ягод

Вода—3л

Рис.31 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Воду вскипятить, засыпать вишню.

Варить 7–10 минут.

Добавить сахар, перемешать.

Снять с огня, положить мяту, накрыть крышкой и настоять 20 минут.

Совет: не кипятите мяту, чтобы сохранить её свежий аромат.

Рис.10 Компоты и морсы из ягод

Морс из облепихи

Ингредиенты:

Облепиха – 400 г

Рис.78 Компоты и морсы из ягод

Сахар или мёд – 150 г

Рис.53 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.45 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды перебить блендером и отжать сок.

Жмых залить водой, кипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар или мёд.

Соединить с сырым соком, остудить.

Совет: облепиховый морс лучше пить свежим – он быстро теряет витамины.

Рис.27 Компоты и морсы из ягод

Компот из смородины с лимоном

Ингредиенты:

Чёрная или красная смородина – 300 г

Рис.19 Компоты и морсы из ягод

Лимон – ½ штуки

Рис.42 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 180 г

Рис.77 Компоты и морсы из ягод

Вода – 2,5 л

Рис.7 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды промыть.

Вскипятить воду, добавить смородину и варить 10 минут.

Всыпать сахар, размешать.

Добавить тонкие дольки лимона, настоять.

Совет: лимон делает вкус ярче и добавляет свежую кислинку.

Рис.38 Компоты и морсы из ягод

Морс из клюквы с мёдом

Ингредиенты:

Клюква – 300 г

Рис.55 Компоты и морсы из ягод

Мёд – 3 ст. л.

Рис.40 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.79 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Клюкву растолочь и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде 10 минут.

Процедить, остудить до тёплого состояния.

Влить сок и добавить мёд.

Совет: мёд нельзя добавлять в кипяток, иначе он потеряет полезные свойства.

Рис.13 Компоты и морсы из ягод

Компот из клубники и яблок

Ингредиенты:

Клубника – 250 г

Рис.58 Компоты и морсы из ягод

Яблоки – 2 шт.

Рис.18 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.60 Компоты и морсы из ягод

Вода—3л

Рис.23 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Яблоки нарезать дольками.

В воду положить яблоки, варить 10 минут.

Добавить клубнику и сахар.

Варить ещё 5 минут.

Совет: компот вкусный как горячим, так и холодным.

Рис.65 Компоты и морсы из ягод

Морс из черники и смородины

Ингредиенты:

Черника – 200 г

Рис.28 Компоты и морсы из ягод

Красная смородина – 200 г

Рис.71 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 150 г

Рис.33 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.2 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Ягоды размять и отжать сок.

Жмых залить водой, кипятить 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Соединить с сырым соком.

Совет: сочетание даёт насыщенный вкус и красивый цвет.

Рис.24 Компоты и морсы из ягод

Компот из малины с корицей

Ингредиенты:

Малина – 350 г

Рис.56 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.14 Компоты и морсы из ягод

Корица – 1 палочка

Рис.3 Компоты и морсы из ягод

Вода – 2,5 л

Рис.32 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Воду довести до кипения.

Добавить малину и сахар.

Варить 5–7 минут.

За 2 минуты до готовности положить палочку корицы.

Совет: вкус получается пряный, лучше всего пить тёплым вечером.

Рис.63 Компоты и морсы из ягод

Морс из клюквы и апельсина

Ингредиенты:

Клюква – 250 г

Рис.67 Компоты и морсы из ягод

Апельсин – ½ шт.

Рис.41 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 150 г

Рис.54 Компоты и морсы из ягод

Вода—2л

Рис.25 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Клюкву размять и отжать сок.

Жмых прокипятить в воде с дольками апельсина 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Остудить и соединить с клюквенным соком.

Совет: можно добавить немного апельсиновой цедры для яркого аромата.

Рис.15 Компоты и морсы из ягод

Компот из ежевики и груши

Ингредиенты:

Ежевика – 250 г

Рис.1 Компоты и морсы из ягод

Груша – 1 крупная

Рис.83 Компоты и морсы из ягод

Сахар – 200 г

Рис.39 Компоты и морсы из ягод

Вода – 2,5 л

Рис.68 Компоты и морсы из ягод

Приготовление:

Грушу нарезать дольками.

В воду положить грушу, варить 10 минут.

Добавить ежевику и сахар.

Варить ещё 5 минут и настоять.

Совет: компот получается мягкий, с лёгкой сладостью груши.

Рис.43 Компоты и морсы из ягод

Морс из брусники с имбирём

Продолжить чтение