Варенье из овощей

Размер шрифта: 13

Варенье из овощей

Варенье из кабачков с лимоном и имбирём

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг

Рис.24 Варенье из овощей

Сахар – 800 г

Рис.3 Варенье из овощей

Лимон – 1 шт.

Рис.4 Варенье из овощей

Свежий имбирь – 30 г

Рис.25 Варенье из овощей

Вода – 100 мл

Рис.20 Варенье из овощей

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.

Лимон ошпарьте кипятком, нарежьте вместе с кожурой тонкими полукружиями, удалив косточки.

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.

Смешайте кабачки, лимон и имбирь, добавьте воду и половину сахара.

Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 5–6 часов.

Добавьте оставшийся сахар, снова доведите до кипения и варите на слабом огне 40–50 минут, помешивая.

Готовое варенье станет прозрачным, а сироп – густым и янтарным.

Результат:0

Ароматное, яркое варенье с цитрусовыми нотками и лёгкой пряной остротой.

Рис.8 Варенье из овощей

Тыквенное варенье с апельсином

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг

Рис.0 Варенье из овощей

Сахар – 800 г

Рис.14 Варенье из овощей

Апельсин – 2 шт.

Рис.32 Варенье из овощей

Вода – 200 мл

Рис.6 Варенье из овощей

Приготовление:

Тыкву очистите, нарежьте кубиками по 1 см.

Апельсины вместе с кожурой прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.

Смешайте всё с сахаром и водой, доведите до кипения.

Варите 10 минут, снимите с огня и оставьте настояться 4–5 часов.

Повторите нагревание и варку ещё дважды по 10–15 минут.

Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Результат:0

Золотистое, солнечное варенье с лёгкой кислинкой и вкусом цитрусового лета.

Рис.16 Варенье из овощей

Варенье из моркови с лимоном и ванилью

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Рис.21 Варенье из овощей

Сахар – 1 кг

Рис.17 Варенье из овощей

Лимон – 1 шт.

Рис.23 Варенье из овощей

Ванильный стручок или ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.7 Варенье из овощей

Вода – 150 мл

Рис.22 Варенье из овощей

Приготовление:

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.

Лимон измельчите вместе с кожурой.

В кастрюле сварите сироп из сахара и воды, добавьте морковь и лимон.

Варите на слабом огне 50–60 минут, периодически помешивая.

За 10 минут до конца добавьте ваниль.

Варенье готово, когда морковь станет прозрачной и сироп загустеет.

Результат:0

Нежное варенье с ароматом ванили, напоминающее апельсиновый мармелад.

Рис.29 Варенье из овощей

Варенье из зелёных помидоров с орехами

Ингредиенты:

Зелёные помидоры – 1 кг

Рис.26 Варенье из овощей

Сахар – 1 кг

Рис.30 Варенье из овощей

Лимон – 1 шт.

Рис.11 Варенье из овощей

Грецкие орехи – 100 г

Рис.9 Варенье из овощей

Приготовление:

Помидоры нарежьте дольками и залейте кипятком на 2 минуты, затем обсушите.

Лимон нарежьте кружочками.

Смешайте помидоры, лимон и сахар, оставьте на 6 часов.

Варите на слабом огне 40–45 минут.

За 10 минут до конца добавьте измельчённые орехи.

Результат:0

Необычное варенье с янтарными кусочками и лёгкой терпкостью.

Рис.10 Варенье из овощей

Баклажанное варенье с мёдом и корицей

Ингредиенты:

Молодые баклажаны – 1 кг

Рис.31 Варенье из овощей

Сахар – 700 г

Рис.27 Варенье из овощей

Мёд – 2 ст. л.

Рис.1 Варенье из овощей

Корица – 1 палочка

Рис.15 Варенье из овощей

Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Рис.13 Варенье из овощей

Приготовление:

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.

Добавьте корицу и мёд, поставьте на слабый огонь.

Варите 1 час, периодически снимая пену.

В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте.

Результат:0

Густое, пряное варенье с мёдовой сладостью и лёгкой коричной теплотой.

Рис.28 Варенье из овощей

Варенье из свёклы с лимоном и гвоздикой

Ингредиенты:

Свёкла – 1 кг

Рис.19 Варенье из овощей

Сахар – 800 г

Рис.2 Варенье из овощей

Лимон – 1 шт.

Рис.5 Варенье из овощей

Гвоздика – 3 бутона

Рис.12 Варенье из овощей

Вода – 200 мл

Рис.18 Варенье из овощей

Приготовление:

Свёклу отварите до полуготовности, очистите и натрите.

Из лимона выжмите сок, кожуру натрите.

Сварите сироп из воды и сахара, добавьте свёклу, лимон и гвоздику.

Варите 40–50 минут на слабом огне.

Готовое варенье должно стать густым, с глубоким рубиновым цветом.

Результат:

Продолжить чтение