Яйцо: от омлета до крем-брюле

Размер шрифта: 13

Яйцо: от омлета до крем-брюле

Классический омлет Ингредиенты:

Рис.21 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Яйца

– 3 шт.

Рис.0 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Молоко

– 2 ст. ложки

Рис.18 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Сливочное масло

– 20 г

Рис.11 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Соль

– щепотка

Рис.22 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Перец

– по вкусу

Приготовление:

В миске взбей яйца с молоком до однородности, не доводя до пены.

Добавь соль и перец.

На сковороде растопи сливочное масло на среднем огне.

Влей яичную смесь и подожди, пока края начнут схватываться.

Аккуратно подними края лопаткой, чтобы жидкость стекала под них.

Когда омлет станет упругим, но внутри останется немного влажным, сложи его пополам и сразу подай.

Яйцо пашот

Рис.23 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.

Рис.16 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Вода—1л

Рис.12 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Уксус 9% – 1 ст. ложка

Рис.7 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Соль – щепотка

Рис.29 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Приготовление:

В кастрюле нагрей воду почти до кипения (около 90°C).

Добавь уксус и соль.

Разбей яйцо в чашку.

Сделай в воде лёгкую воронку ложкой и аккуратно вылей яйцо в центр.

Готовь 3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.

Достань шумовкой, обсуши и подай с тостом или авокадо.

Варёные яйца идеальной степени

Рис.15 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Рис.19 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Вода—1л

Рис.10 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Соль – 1 ч. ложка

Рис.14 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Приготовление:

Яйца комнатной температуры опусти в кипящую воду с солью.

Засеки время:

4 минуты – всмятку

Рис.6 Яйцо: от омлета до крем-брюле

6 минут – «в мешочек»

Рис.30 Яйцо: от омлета до крем-брюле

9 минут – вкрутую

Рис.1 Яйцо: от омлета до крем-брюле

После варки сразу переложи яйца в холодную воду на 1–2 минуты.

Очисти и подай, посыпав перцем или морской солью.

Яичница с томатами и луком

Рис.13 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Рис.2 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Лук – ½ шт.

Рис.3 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Помидор – 1 шт.

Рис.24 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Рис.27 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Соль, перец – по вкусу

Рис.4 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Приготовление:

Нарежь лук и обжарь его на сковороде до прозрачности.

Добавь нарезанный помидор, туши 2–3 минуты.

Вбей яйца прямо в сковороду.

Посоли, поперчи и готовь до желаемой степени прожарки.

Подай с тостом или зеленью.

Фриттата с овощами и сыром

Рис.20 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.

Рис.17 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Молоко – 50 мл

Рис.25 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Болгарский перец – 1 шт.

Рис.26 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Цукини – ½ шт.

Рис.9 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Сыр—50г

Рис.5 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Рис.28 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Соль, перец – по вкусу

Рис.8 Яйцо: от омлета до крем-брюле

Приготовление:

Нарежь овощи кубиками и обжарь до мягкости.

Взбей яйца с молоком, добавь соль, перец и натёртый сыр.

Влей смесь в сковороду с овощами.

Готовь на медленном огне 5 минут, затем поставь в духовку (180°C) ещё на 10–12 минут.

Продолжить чтение