Европейские чайные угощения

Размер шрифта: 13

Европейские чайные угощения

Английские сконы с изюмом

Ингредиенты (на 8–10 штук):

Мука – 250 г

Рис.47 Европейские чайные угощения

Сливочное масло – 60 г

Рис.38 Европейские чайные угощения

Сахар – 40 г

Рис.15 Европейские чайные угощения

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Рис.48 Европейские чайные угощения

Щепотка соли

Рис.26 Европейские чайные угощения

Изюм – 70 г

Рис.1 Европейские чайные угощения

Молоко – 120 мл

Рис.25 Европейские чайные угощения

Яйцо для смазывания

Рис.27 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C.

Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное масло и разотрите пальцами в крошку.

Всыпьте сахар и изюм, перемешайте.

Влейте молоко, быстро замесите мягкое тесто (не месите долго).

Раскатайте пласт толщиной 2 см и вырежьте кружки.

Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки.0 Подавайте тёплыми с маслом и джемом.

Французские мадленки

Рис.28 Европейские чайные угощения

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Рис.12 Европейские чайные угощения

Сахар – 100 г

Рис.32 Европейские чайные угощения

Мука – 100 г

Рис.44 Европейские чайные угощения

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.33 Европейские чайные угощения

Сливочное масло – 100 г

Рис.31 Европейские чайные угощения

Цедра лимона – 1 ч. л.

Рис.11 Европейские чайные угощения

Щепотка соли

Рис.0 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Растопите масло и остудите.

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте муку, разрыхлитель, соль и лимонную цедру.

Влейте масло, перемешайте до однородности.

Накройте тесто и охладите 1 час.

Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте форму для мадленок маслом.

Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3.

Выпекайте 10–12 минут до золотистости.0 Готовые мадленки посыпьте сахарной пудрой.

Рис.37 Европейские чайные угощения

Шотландское песочное печенье (Shortbread)

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.39 Европейские чайные угощения

Сливочное масло – 125 г

Рис.29 Европейские чайные угощения

Сахарная пудра – 60 г

Рис.16 Европейские чайные угощения

Щепотка соли

Рис.41 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Масло должно быть мягким. Взбейте его с сахарной пудрой.

Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто.

Раскатайте в пласт толщиной 1 см.

Нарежьте полосками или кружками.

Выложите на противень, проколите вилкой.

Выпекайте при 160 °C 25–30 минут до бледно-золотистого цвета.

Остудите на решётке.0

Песочное печенье хранится долго и прекрасно подходит к чаю.

Немецкий штрейзельный пирог с яблоками

Рис.8 Европейские чайные угощения

Ингредиенты:0

Для основы:

Мука – 250 г

Рис.45 Европейские чайные угощения

Сахар – 80 г

Рис.6 Европейские чайные угощения

Масло – 125 г

Рис.19 Европейские чайные угощения

Яйцо – 1 шт.

Рис.3 Европейские чайные угощения

Щепотка соли0

Рис.49 Европейские чайные угощения

Для начинки:

Яблоки – 3–4 шт.

Рис.18 Европейские чайные угощения

Сахар – 50 г

Рис.36 Европейские чайные угощения

Корица – 1 ч. л.0

Рис.24 Европейские чайные угощения

Для штрейзеля:

Мука – 120 г

Рис.7 Европейские чайные угощения

Сахар – 80 г

Рис.34 Европейские чайные угощения

Масло – 80 г

Рис.9 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Замесите тесто из ингредиентов для основы, охладите 30 минут.

Яблоки очистите, нарежьте дольками, посыпьте сахаром и корицей.

Для штрейзеля разотрите муку, сахар и масло в крошку.

Раскатайте тесто, выложите в форму, сверху яблоки и крошку.

Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корки.0 Остывший пирог посыпьте пудрой.

Итальянское печенье кантуччи

Рис.23 Европейские чайные угощения

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Рис.14 Европейские чайные угощения

Сахар – 150 г

Рис.10 Европейские чайные угощения

Миндаль – 100 г

Рис.17 Европейские чайные угощения

Яйца – 2 шт.

Рис.35 Европейские чайные угощения

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.2 Европейские чайные угощения

Щепотка соли

Рис.46 Европейские чайные угощения

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Рис.42 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и ванилью.

Добавьте муку, разрыхлитель и соль, замесите тесто.

Вмешайте целый миндаль.

Сформируйте два продолговатых батона.

Выпекайте при 180 °C 25 минут, остудите 10 минут.

Нарежьте ломтиками и подсушите ещё 10 минут в духовке.0

Кантуччи подают к кофе или сладкому вину, но и с чаем они великолепны.

Шведские булочки с корицей (Kanelbullar)

Рис.43 Европейские чайные угощения

Ингредиенты:0

Для теста:

Молоко – 250 мл

Рис.50 Европейские чайные угощения

Дрожжи – 25 г

Рис.20 Европейские чайные угощения

Мука – 500 г

Рис.21 Европейские чайные угощения

Сахар – 80 г

Рис.13 Европейские чайные угощения

Масло – 75 г

Рис.30 Европейские чайные угощения

Щепотка соли0

Рис.40 Европейские чайные угощения

Для начинки:

Масло – 75 г

Рис.4 Европейские чайные угощения

Сахар – 50 г

Рис.22 Европейские чайные угощения

Корица – 2 ч. л.

Рис.5 Европейские чайные угощения

Приготовление:

Растворите дрожжи в тёплом молоке с ложкой сахара.

Добавьте растопленное масло, остальной сахар, соль и муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте на подъём на 1 час.

Раскатайте тесто, смажьте маслом, посыпьте смесью сахара и корицы.

Сверните рулет, нарежьте кусочками.

Выложите на противень, дайте постоять 20 минут.

Выпекайте при 190 °C 15–18 минут.0

Подавайте тёплыми с сахарной глазурью или просто так.

Продолжить чтение