Антиаллергенные сладости
Яблочные шарики с овсянкой и финиками
Ингредиенты:
Овсяные хлопья без глютена – 1 стакан
Финики без косточек – 10 шт.
Яблоко – 1 среднее
Корица – ½ ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Финики замочить в горячей воде на 10 минут, затем обсушить.
Яблоко натереть на мелкой тёрке.
В блендере измельчить финики и овсянку до липкой массы.
Добавить тёртое яблоко, корицу и лимонный сок. Перемешать.
Скатать шарики размером с грецкий орех и убрать в холодильник на 1 час.
Бананово-кокосовые конфеты
Ингредиенты:
Спелый банан – 1 шт.
Кокосовая стружка – 4 ст. л.
Рисовая мука – 1 ч. л.
Ваниль – на кончике ножа
Приготовление:
Размять банан вилкой до состояния пюре.
Добавить кокосовую стружку, ваниль и рисовую муку.
Перемешать до густоты теста.
Сформировать небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
Охладить в холодильнике минимум 30 минут.
Крем из авокадо и какао
Ингредиенты:
Спелое авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Кленовый сироп – 1,5 ст. л.
Щепотка соли
Капля ванили (по желанию)
Приготовление:
Очистить авокадо, нарезать и поместить в блендер.
Добавить какао, сироп, соль и ваниль.
Взбить до однородного крема.
Убрать в холодильник на 20–30 минут для загустения.
Рисовые шарики с финиковым сиропом
Ингредиенты:
Воздушный рис – 2 стакана
Финиковый сироп – 3 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Щепотка соли
Приготовление:
В миске соединить рис, финиковый сироп, масло и соль.
Перемешать до липкой консистенции.
Смоченными руками сформировать шарики.
Уложить на пергамент и убрать в холодильник на час.
Ягодное парфе с кокосовым йогуртом
Ингредиенты:
Кокосовый йогурт без добавок – 200 г
Замороженные ягоды – 1 стакан
Сироп агавы – 1 ст. л.
Овсяные хлопья без глютена – 3 ст. л.
Приготовление:
Ягоды разморозить, смешать с сиропом агавы.
В стакан или банку выложить слоями: йогурт, хлопья, ягоды.
Повторить слои до верха.
Охладить перед подачей.
Трюфели из чернослива и какао
Ингредиенты:
Чернослив без косточек – 200 г
Какао – 2 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Приготовление:
Чернослив замочить в тёплой воде на 15 минут, обсушить.
Измельчить в блендере с маслом и корицей.
Добавить какао, перемешать до густой массы.
Скатать шарики, обвалять в какао.
Хранить в холодильнике до 5 дней.
Пудинг из семян чиа с манго
Ингредиенты:
Семена чиа – 3 ст. л.
Кокосовое молоко – 1 стакан
Пюре из манго – ½ стакана
Кленовый сироп – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешать чиа, кокосовое молоко и сироп.
Перемешивать первые 10 минут каждые 2–3 минуты, чтобы не образовались комки.
Накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Перед подачей выложить пюре из манго сверху.
Карамельные яблоки без сахара
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Финиковая паста – 4 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Щепотка морской соли
Приготовление:
Нарезать яблоки дольками.
Смешать финиковую пасту, масло и соль до кремовой массы.
Обмакнуть яблоки в "карамель" и остудить 15 минут в холодильнике.
Овсяное печенье без выпечки
Ингредиенты:
Овсяные хлопья без глютена – 1 стакан
Кленовый сироп – 3 ст. л.
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Какао – 2 ст. л.
Щепотка соли
Приготовление:
В небольшой миске растопить масло (на водяной бане или в микроволновке).
Добавить сироп, какао и соль, перемешать.
Всыпать овсянку, перемешать до густоты.
Выложить ложкой небольшие лепёшки на пергамент.
Остудить в холодильнике 1–2 часа.
Кокосово-фруктовые кубики
Ингредиенты:
Кокосовое молоко – 200 мл
Пюре из ягод или банана – 100 мл
Агар-агар – 1 ч. л.
Кленовый сироп – 1 ст. л.
Приготовление:
В сотейнике смешать кокосовое молоко, сироп и агар-агар.
Нагреть, постоянно помешивая, до растворения агара (не кипятить).
Снять с огня, добавить фруктовое пюре и перемешать.
Разлить по силиконовым формочкам и охладить до застывания.
Фруктовые леденцы без сахара
Ингредиенты:
Ягодное пюре (малина, клубника, черника) – 200 г
Агар-агар – 1 ч. л.
Вода – 100 мл
Кленовый сироп или финиковый – 1 ст. л.
Приготовление:
Смешать воду и агар-агар, довести до слабого кипения, помешивая.
Добавить ягодное пюре и сироп, перемешать до однородности.
Разлить по силиконовым формочкам.
Оставить застывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на час.
Банановый мусс с финиками
Ингредиенты:
Спелые бананы – 2 шт.
Финики без косточек – 5 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Замочить финики в горячей воде на 10 минут.
Слить воду, добавить к бананам.
Добавить лимонный сок и ваниль.
Взбить блендером до состояния мусса.
Охладить перед подачей.
Энергетические батончики с черносливом и семечками
Ингредиенты:
Чернослив – 150 г
Подсолнечные семечки – 50 г
Тыквенные семечки – 50 г
Кленовый сироп – 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчить чернослив в блендере.
Добавить семечки и сироп, перемешать.
Разложить массу на пергамент, прижать ложкой и сформировать пласт.
Убрать в холодильник на 1 час, затем нарезать полосками.
Пюре из груши и кокоса
Ингредиенты:
Спелая груша – 2 шт.
Кокосовое молоко – 100 мл
Агар-агар – ½ ч. л.
Кленовый сироп – 1 ч. л.
Приготовление:
Груши очистить и измельчить в пюре.
Смешать с кокосовым молоком и сиропом.
Добавить агар и нагреть смесь до растворения (не кипятить).
Разлить по формочкам и охладить до застывания.
Ягодный крем без молока
Ингредиенты:
Замороженные ягоды (черника, смородина) – 200 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Агар-агар – ½ ч. л.
Сироп агавы – 1 ст. л.
Приготовление:
Ягоды разморозить и измельчить.
Смешать с кокосовым молоком и сиропом.
Добавить агар и нагреть до растворения.
Остудить до комнатной температуры и охладить.
Какао-мусс из батата
Ингредиенты:
Варёный батат – 1 стакан
Какао – 2 ст. л.
Кленовый сироп – 1,5 ст. л.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Очистить и размять батат вилкой.
Добавить какао и сироп.
Взбить блендером до гладкости.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Ягодные желе-кубики с мятой