Книга рецептов. Закулисная кухня: ешь, как великие лидеры
Чингисхан.
Любимым блюдом великого завоевателя Чингисхана считается Хорхог или по другому мясо с камнями. Это традиционное мясное монгольское блюдо, которое готовится на открытом огне. Для его приготовления используются казаны и металлические горшки, а также камни из костра.
Ингредиенты :
Баранина – 2 кг,
овощи (морковь, лук, картофель) – 2 кг,
круглые гладкие камни – около 10-15 шт.,
молотый черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу.
Рецепт – Хорхог:
Нагрейте камни на огне.
Нарежьте мясо и овощи на крупные куски.
Положите мясо и овощи в казан или кастрюлю в несколько слоев.
Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Добавьте 1-2 стакана воды (около 300-500 мл) воды и оставьте на 30 мин мариноваться.
В казан или кастрюлю положить горячие камни и закрыть крышкой на 30-40 минут.
Подавать к столу в горячем виде.
