Скачать книги Культура питания без регистрации

На старт! Внимание! Диета!

Представим, тебе нужно срочно сбросить где-то килограммчиков десять за три дня. Что же делать? Какой способ лучше? Их же так много! Кто-то советует модные диеты со странными названиями. Кто-то усердно настаивает на детоксе всего организма, чтобы внутри ни одного шлака и токсина не осталось. Кто-то уверяет, что люди в белых халатах – от дьявола и вообще все эти их «правила тарелки» и «подсчет калорий» – бред. А кто-то уже и не пытается похудеть, смирившись с «плохой наследственностью», «избытком гормонов» или «широкой костью».

Максим Кузнецов, эндокринолог с многолетним опытом коррекции лишнего веса, познакомит тебя с Клавой. В этих запутанных джунглях марафонов по похудению, диет, псевдонаучных медицинских теорий и откровенных маркетинговых уловок Клава отчаянно пытается найти самый верный и надежный способ похудеть. Вместе с ней ты преодолеешь тернистый путь похудения, в конце которого тебя ждет фигура мечты, а Максим не только прокомментирует, в чем заключалась та или иная ошибка, но также:

– развеет популярные и опасные мифы о питании;

– укажет на главные ошибки в похудении;

– научит не бояться вкусной еды;

– объяснит, где спрятан корень всех проблем с лишним весом;

– поможет не только добиться желаемого результата, но и сохранить его навсегда.

Эта книга – начало твоей новой жизни, и она в твоих руках!

«Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», – говорил гений русской литературы А.П. Чехов. Он был великолепным рассказчиком и ценителем вкусной еды. Самым любимым блюдом писателя были караси в сметане: «Из рыб безгласных самая лучшая – это жареный карась…» Хлебосольство Антона Павловича доходило до страсти. За его обеденным столом всегда много людей и угощений, а еду в своих произведениях он описывает с особым трепетом: «…подавали соус из голубей, что-то из потрохов, жареного поросенка, утку, куропаток, цветную капусту, вареники, творог с молоком, кисель и, под конец, блинчики с вареньем». Некоторые строки невозможно читать, не захлебнувшись слюной: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. <…> Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком…» А еще писатель обожал блины: «Как пекут блины? Неизвестно… Об этом узнает только отдаленное будущее…» В. Похлебкин отмечал, что Чехов делал кулинарный антураж составной частью своих пьес, и ему это удавалось. Купите эту интересную книгу, и вы получите удовольствие от чтения и прекрасной подборки рецептов того времени.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Нео-традиционная кухня — это подход к приготовлению пищи, который сочетает в себе классические рецепты и методы с новыми техниками, ингредиентами и подходами. Этот стиль фокусируется на сохранении традиционных вкусов, но при этом использует инновационные способы обработки продуктов, что позволяет раскрывать новые грани знакомых блюд.

Нео-традиционная кухня помогает модернизировать привычные блюда, при этом сохраняя связь с культурным наследием. В таких рецептах часто встречаются адаптации классических блюд в новые формы: это могут быть традиционные супы, запеканки, пасты, но приготовленные с использованием нестандартных ингредиентов или в новой подаче.

Криогенная кухня — это направление молекулярной гастрономии, в котором используется жидкий азот для создания необычных текстур, эффектов и температурных контрастов в приготовленных блюдах. Жидкий азот, с температурой около -196°C, позволяет не только мгновенно замораживать продукты, но и изменять их физические и химические свойства. Это открывает новые возможности для создания уникальных кулинарных опытов.

В криогенной кухне применяются технологии замораживания, испарения, и шокового охлаждения для усиления вкусов и текстур, а также для создания визуальных эффектов, таких как дым или мгновенное таяние продуктов. С помощью жидкого азота можно создавать хрустящие корки на мягких начинках, замораживать жидкости и ингредиенты, а также придавать блюдам эффектное и захватывающее преображение.

Кухня иллюзий — это удивительный способ поэкспериментировать с едой и добавить элемент магии на вашу кухню. Даже в домашних условиях вы можете создавать удивительные текстуры, формы и эффекты с помощью простых ингредиентов и доступного оборудования. Начните с базовых техник, таких как создание сфер, гелей или пен, и постепенно осваивайте более сложные рецепты, такие как молекулярное мороженое или съедобный дым.

Молекулярная кухня — это современное направление в гастрономии, основанное на применении научных принципов и технологий для изменения структуры продуктов и создания новых вкусовых и текстурных ощущений. Этот стиль кулинарии сочетает в себе химию, физику и гастрономию, позволяя поварам экспериментировать с формами, текстурами и подачей блюд.

Основной принцип молекулярной кухни заключается в использовании научных методов для преобразования традиционных ингредиентов в нестандартные формы: пену, гель, сферические капсулы, съедобную плёнку и кристаллы. Благодаря этим техникам создаются блюда, которые удивляют не только вкусом, но и визуальными эффектами.

Молекулярная кухня раздвигает границы традиционного кулинарного искусства, превращая приём пищи в настоящее научное шоу и создавая уникальные вкусовые впечатления.

«Альманах Гурманов» – книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758–1837) дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных «завтраков с вилкой в руке», обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет – от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество «аппетитных» деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме. Книга подготовлена Верой Мильчиной, ведущим научным сотрудником ИВГИ РГГУ и ШАГИ РАНХиГС.

Это сочинение является законным потомком по прямой линии книги "Вьетнамская кухня. Вкусные истории". Принципиальная разница заключается в том, что в этом тексте на десять тысяч слов больше. В этой книге содержание большинства вкусных историй из первой серверовки блюд вьетнамской кухни расширено, обогащено новыми ингредиентами и приправлено свежими пряностями и ароматными специями. Добавлены новые главы.

Популярность вьетнамской кухни в мире растёт с каждым годом. Вьетнамцы любят привести в качестве подтверждения свежую статистику поисковых запросов Google. В последние годы слова "бань ми" и "фо", обозначающие самые известные в мире блюда вьетнамской кухни, пользуются фантастической популярностью на просторах интернета. Ваш интерес к этой книге лишь дополнительно подтверждает тот факт, что вы находитесь в этом восходящем тренде мировой популярности вьетнамской кухни.

Правильное питание – это не диета, а образ жизни, направленный на поддержание здоровья, энергии и гармонии в организме. В этой книге собраны научно обоснованные принципы здорового питания, практические рекомендации по составлению рациона, а также эффективные способы поддержания правильного режима питания.

Вы узнаете:

Как балансировать макро- и микроэлементы для оптимального здоровья.

Влияние различных диет и питание для профилактики заболеваний.

Как развенчать популярные мифы о еде и избежать распространённых ошибок.

Роль психологии в формировании пищевых привычек.

Простые и вкусные рецепты для здорового образа жизни.

Эта книга станет вашим проводником в мир осознанного питания, помогая сделать его простым, вкусным и полезным!

Сыроедение — это система питания, основанная на употреблении сырых, необработанных продуктов. Основные принципы сыроедения - употребление только сырых продуктов: фруктов, овощей, орехов, семян, пророщенных зерен и бобовых, а также некоторых видов сырых животных продуктов (молоко, яйца, мясо, рыба). Отказ от термической обработки: жарки, варки, запекания и других способов приготовления пищи. Минимальная обработка продуктов: использование соковыжималок, блендеров, дегидраторов. Разнообразие рациона: сочетание различных видов сырых продуктов для обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами.

Вегетарианство — это не просто диета, а философия жизни, основанная на уважении к жизни, здоровом питании и экологической ответственности. Эта книга — не просто собрание рецептов, но и путеводитель по миру растительной пищи. В ней вы найдете множество вкусных, питательных и простых в приготовлении блюд, которые помогут улучшить ваше здоровье, добавить энергии и разнообразить рацион. Независимо от того, выбрали ли вы вегетарианство по этическим, экологическим или медицинским причинам, эта книга станет для вас верным спутником на пути к осознанному питанию. Узнайте, как легко и вкусно заботиться о своем теле и планете, при этом получая настоящее удовольствие от еды.

Поход. Горы. Реки. Костры. И загадочное поселение, где время течет по своим законам, а реальность переплетается со сном. Здесь пробуждается нечто древнее и таинственное. Есть ли выход из этой ловушки, сотканной туманом и шепотом леса? История об отчаянии и борьбе за выживание, о столкновении с непостижимым и о цене веры в чудо. Книга содержит нецензурную брань.

Веганские завтраки — это не только полезно, но и вкусно! В этом разделе собраны рецепты, которые идеально подойдут для начала дня, не только поддерживая здоровье, но и даря заряд энергии. Здесь представлены блюда, наполненные витаминами, клетчаткой и полезными жирами, которые помогут вам чувствовать себя хорошо и бодро. Все рецепты включают доступные и простые ингредиенты, приготовление которых не займет много времени. Веганская кухня может быть разнообразной и увлекательной, и каждый завтрак станет вкусным шагом к здоровому образу жизни. Будь то питательный чиа-пудинг, легкие гранола или ароматные авокадо-тосты — все блюда созданы с любовью и вниманием к каждому ингредиенту. Приятного аппетита!

Безумная Война окончена. Млечный Путь очищен от детей Цирцеи. Но люди заплатили непомерную цену за спасение своей цивилизации и столкнулись с ужасными последствиями деятельности тектобов. И с «Вайс Розе», вновь поднявшей голову и решившей захватить власть. Сможет ли человечество справиться со своими страстями и сохранить то немногое, что с таким трудом удалось спасти?

Хотите питаться вкусно, полезно и без лишних калорий? Эта книга — ваш идеальный помощник! В ней собрано более 100 быстрых и сбалансированных обедов, каждый из которых содержит не более 500 калорий.

Вы найдете простые и доступные блюда с точным расчетом калорийности, подробными интеллектуальными и активными советами. Минимум времени на приготовление — максимум пользы для здоровья!

Идеально подходит для тех, кто хочет поддерживать форму, следить за питанием и наслаждаться разнообразием вкусов. Готовьте с удовольствием и без лишних забот!

Таганрог. Новосибирск. Солт Лейк Сити. Лондон. Рим. Сидней.

Моя кулинарная география. Карта моих путешествий. Дороги, которые я выбрала.

Родилась я в крошечной захолустной деревеньке Ростовской области, куда мою маму распределили на практику после медучилища. Жила в приморском городе Таганроге, где родился Чехов. Получила кулинарное образование в Новосибирске. Переехала в Америку и получила возможность путешествовать, увидеть мир и попробовать его кулинарные изыски.

Если хотите узнать, какие блюда из моих путешествий мне особо дороги и что произвело впечатление, - то поехали!