«Истории, меняющие Реальность — часть вторая». Новые миры, герои, ситуации, но такие знакомые мечты — о здоровье, мире, гармонии, достатке, востребованности, любви, счастье, защите.Я помогу вам найти свои ответы и свой путь для обретения счастья. Скорее, открывайте книгу, вас ждет увлекательное приключение.
В предлагаемой книге рассказано о нейролингвистическом программировании (NLP), его техниках и внедрении их в повседневную жизнь. Поведано об использовании его для повышения самооценки, постановки четких целей, разработки позитивных утверждений, личностного роста, улучшения коммуникативных навыков, освоения искусства лидерства, общения и избавления от тревоги.
Этот рассказ о том, какую роль русская и иностранная классическая литература играет при воспитании современной молодежи.
«Горячий» парень — это тот, кто умеет привлечь внимание, быть интересным собеседником и создать атмосферу вокруг себя. Это связано с его страстью к жизни, умением делиться эмоциями и стремлением к самовыражению. «Горячесть» — это не только о внешности, но и о внутреннем мире человека, о том, как он взаимодействует с другими.В астрологии каждый знак зодиака обладает уникальными чертами характера и качествами, которые могут влиять на то, как себя проявляет мужчина и как его воспринимают другие.
Это саммари – сокращенная версия книги «Неразумное гостеприимство. Удивительная сила давать людям больше, чем они ожидают» Уилла Гуидары. Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры.
Уиллу Гуидаре было 26, когда он взялся руководить рестораном Eleven Madison Park – пивным заведением среднего разлива в Нью-Йорке. За 11 лет Уилл сделал его лучшим рестораном высокой кухни в мире. Это стало возможно благодаря тому, что Гуидара решил сосредоточиться на гостеприимстве и эмоциях гостей и сделал это своим конкурентным преимуществом. Желание доставить радость гостям иногда граничило с сумасбродством – так, по крайней мере, думали многие. Например, однажды Гуидара предложил прогулку на санях людям, которые никогда раньше не видели снега.
В книге, написанной на основе этого уникального опыта, Гуидара раскрывает свои правила управления командой и выстраивания отношений с гостями; как выяснилось, эти правила оказались незаменимы в эпоху экономики впечатлений, когда любой бизнес способен превращать обычные сделки в незабываемый опыт.
Как построить работающую франчайзинговую сеть или купить приносящую прибыль франшизу? Существует ли справедливая сумма роялти, которая будет удовлетворять партнеров? В какой момент следует принять решение о развитии по франшизе и как понять, что компания готова к масштабированию? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!».
Автор сконцентрировал восемнадцатилетний опыт работы в сфере франчайзинга для того, чтобы вы провели аудит вашей работающей франшизы, получили руководство по упаковке новой франшизы и ответили на вопросы, как выбрать правильную франшизу, если вы ее покупаете. Но это не сухая теория, а практические рекомендации эксперта, работающего с франшизами ежедневно. Кейсы от лидеров франчайзингового рынка в индустрии общественного питания помогут вам понять, нужна ли вам франшиза, и придадут уверенности на пути реализации вашей идеи.
Как открыть ресторан. Полное руководство для профессионалов — это практическое руководство, созданное для тех, кто мечтает не просто открыть ресторан, а превратить его в успешный бизнес. Книга охватывает все этапы создания и управления рестораном: от разработки концепции и выбора идеальной локации до управления персоналом, оптимизации затрат, маркетинга и масштабирования.
Вдохновляющие примеры, подробные советы и проверенные стратегии помогут вам избежать распространённых ошибок и построить бизнес, который станет популярным среди гостей и устойчивым к вызовам. Эта книга станет вашим надёжным путеводителем в мир ресторанного бизнеса, полным возможностей и перспектив. Незаменимый инструмент для опытных предпринимателей, готовых вывести свои идеи на новый уровень.
Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей пищевого производства, его сердцу – продукту. Можно ли управлять продуктом? Можно ли о нем говорить сухим языком статистики? Как измерить вкус и эмоции от потребления пищи и угадать, будет ли твой продукт востребован? Как сделать так, чтобы совпали теоретические знания и практические навыки построения процессов управления, мотивации, личного опыта и уже сложившегося стиля руководства? Как совместить интересы инвестора, шефа, технолога и простого работника фабрики-кухни? Как следует разрабатывать продукт, востребованный рынком, чтобы его производство не стало убыточным, чтобы его цена и общая себестоимость на конкретном производстве позволяли получать доход от этого вида бизнеса?
Обо всем этом и пойдет речь в предлагаемом издании. Рассмотренные в книге вопросы раскрываются на примерах конкретных бизнес-кейсов. Кроме того, приведены расчеты по всем процессам и даны шаблоны документов, необходимые для таких расчетов. В подборке «Ресторанные и промышленные способы производства» показана взаимосвязь трудозатрат, входящих в полную себестоимость продукта, и способа организации процессов производства, а также возможности применения механизации.
Издание предназначено для специалистов сферы промышленного производства продуктов питания.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Эта книга для тех кто когда-нибудь работал в хореке, неважно кем: официантом, барменом, поваром, управляющим, охранником или только собирается окунуться в этот мир.
Рестораторам я тем более рекомендую посмотреть на жизнь заведения глазами персонала. Даже обычным посетителям мест общественного питания будет небезынтересно заглянуть за двери с табличкой "только для персонала".
Чтение лёгкое, местами уморительно смешное (я надеюсь), местами немного грустное, но не в коем случае не занудное.
Представьте себе, что вы управляете отелем в Бразилии, рестораном в России, туристическим агентством в Индии, курортом в Китае или кафе в Южной Африке. Как привлечь больше клиентов? Как сделать их счастливыми и верными вашему бизнесу? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей книге!
Представьте себе, что вы управляете отелем в Бразилии, рестораном в России, туристическим агентством в Индии, курортом в Китае или кафе в Южной Африке. Как привлечь больше клиентов? Как сделать их счастливыми и верными вашему бизнесу? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей книге!"Поведенческая экономика в индустрии гостеприимства стран БРИКС" — это не просто научный труд, а настоящий путеводитель по миру психологии и экономики. Мы расскажем вам, как культурные различия влияют на поведение клиентов, какие стратегии работают лучше всего и как использовать данные для повышения уровня доверия и удовлетворенности.
Собранные в одном месте практичные и краткие советы о том, как же сделать опыт клиента самым незабываемым и как видеть свой сервис глазами клиента. В книге собраны самые важные метрики обслуживания клиента, опыт клиента, можно сказать, пережит автором за него, что в свою очередь дает идеальное и полное погружение в мир клиента и поможет вам вывести свой бизнес на новый уровень! Будь ближе, стань глазами своего клиента!
Кто бы мог подумать, что один стейк изменит всю дальнейшую судьбу шеф-повара Милославы из ресторана "Мама на даче" в Санкт-Петербурге. Фудблогер-сексист, решил заработать побольше лайков и подписчиков, пытаясь унизить шеф-повара девушку, но план его не удался. Зато судьба Милославы круто изменилась, и благодаря этому она нашла свою настоящую любовь, которым оказался...
Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры? Словом, как построить империю? Джим МакЛамор, основатель Burger King, из первых уст расскажет свою вдохновляющую историю. О том, как простому парню удалось превратить бизнес-идею в любимый миллионами бренд – читайте в его книге.
В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
